一、面包布丁做法?
食材:面糰:192公克,低筋面粉192公克,新鲜酵母12公克,水115㏄,盐6公克,细砂糖93公克,蛋30公克,奶水48㏄,奶油62公克,布丁块500公克,其他:适量
做法:
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长50公分、宽20公分,再分切成10×10公分正方形,取一片捲起,由中间及左右两侧各切一刀,共三刀。
6.将作法2以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约30分钟。
7.入炉烤焙,以上火210℃,下火200℃,烘焙约13分钟即可。
二、西柚布丁什么意思?
西柚布丁是一道美食,制作原料是西柚、琼脂粉。
中文名
西柚布丁
主要食材
西柚瓤打碎
难度
普通
辅料
琼脂粉
做法
1.热水,最好是沸水冲开琼脂粉
2.搅拌均匀,加入西柚肉汁
3.继续搅拌,直至粘稠
4.倒入模具,放入冰箱冷却
三、蓝莓水晶柚做法大全?
步骤一南瓜去皮切块
步骤二蒸锅大火蒸熟,压成南瓜泥
步骤三红豆沙按20克/个,分成12个
步骤四100克糯米粉,100克面粉,10克安佳黄油混合
步骤五南瓜泥拌入面粉团中,揉匀,因为每个南瓜的吸水性不一样,所以一点一点加南瓜泥,使面团成型不粘手
步骤六光滑不粘手的面团
步骤七按30克/个把面粉团分成12份,搓圆
步骤八拿起一个面粉球压平,放入一个红豆沙泥
步骤九向上推面团,包住豆沙馅
步骤十包好了
步骤十一所有的都包好了
步骤十二取一个月饼压模,把包好的圆球放里去
步骤十三压花
步骤十四开水大火蒸12分钟,焖3分钟
步骤十五出锅啦,每个上面放一个蓝莓,妥妥滴软糯香甜弹牙
四、蓝莓红柚的做法?
1/3准备半个柚子,取出
2/3柚子切成小块,去除多余的果皮
3/3淋上蓝莓酱,根据自己的口味调节。大功告成!
五、布丁面包花样做法?
所需原料:
全面吐司面包片3片(也可以用普通的吐司或者小面包)、鸡蛋2个、牛奶150ML、糖15克(不太甜,我觉得正好,可以根据自己的喜好放,我放的是自己做的香草糖,没有的可以滴2滴香草精,当然也可以不放)、去皮松子仁20颗(可以换成别的坚果或者不放,如果是个头大的坚果最好切碎)、黄油5克
具体做法:
1、准备面包,然后取一个大容器或者2个小容器,在里面抹上融化的黄油(黄油放小碗中微波炉中火1分钟就能融化成液体);
2、将面包片切去掉四周的硬边,切成小三角块或者都切成小四方块,去掉的边也可以切成小块用;
3、将切好的面包片放入里面抹好油的容器中,可以按照自己喜欢的样子造型,嫌麻烦可以全部切成小方块直接放入容器中,先放一层吐司丁,撒点松子或别的坚果,然后再放一层吐司丁;
4、将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,然后放入牛奶搅拌均匀;
5、再放入糖也搅拌均匀,即成布丁液;
6、将做好的布丁液过筛后备用;
7、先用小勺将立着的三角面包片上淋上布丁液,然后将剩下的布丁液全部倒入面包丁中,轻轻地用勺子往下压一压吐司丁,使吐司丁都充分地吸收布丁液,最后撒上松子仁;
8、将烤箱预热200度,然后放入面包布丁,中下层180度烤30分钟即可,不同的烤箱温度也不同,最后几分钟要注意观察,布丁的表面有漂亮的上色就可以了,千万不要烤糊了;
六、蓝莓酱果冻布丁的做法?
10克吉利丁片冷水泡软,草莓洗净去蒂一分为二,50克牛奶倒入小奶锅加热,加入10克白砂糖和泡软的吉利丁片,搅拌至融化,倒入240克奶昔,搅拌均匀后倒入模具中,放上草莓,放入冰箱冷藏5小时即可。
七、柚谷香和柚香栗哪个正宗?
柚谷栗更好,正宗
严选常山胡柚品质优良
果汁的口感与水果的品质息息相关,柚谷栗双柚汁精选产地优良的常山胡柚与香柚作为原料,其果实美观,营养丰富,内质饱满,脆嫩多汁,酸甜适度,是中国国家地理标志产品,所生产的果汁自然口感和营养都更胜一筹。
八、蓝莓柚果是什么颜色?
蓝莓的果肉是淡蓝色或者浅绿色,少数品种蓝莓果肉是红色。蓝莓果形较小,因品种而异,蓝莓的形状有圆形、椭圆形、扁圆形或者球形。蓝莓的颗粒小,每一粒蓝莓大约重0.5到2.5克不等,直径大约为0.8到1.5厘米,蓝莓的果肉软嫩,多汁水,种子较小。未成熟的蓝莓果肉跟成熟的蓝莓果肉不同,一般为白色,而成熟后的蓝莓果肉则是淡绿色的,犹如淡绿宝石一样。而有些时候会看到蓝紫色的果肉,那是因为蓝莓过度成熟,果皮中含有的花青素逐渐渗透而成。
九、麦芽面包布丁的做法?
1.将牛奶、奶油混合,加热,沸腾前离火
2.在打散的鸡蛋中加入砂糖和肉桂粉
3.往鸡蛋液中加入加热的牛奶和奶油
4.将麦芽面包切片
5.抹上黄油和橘子酱,面包片切成三角形
6.将切好的面包片码放在烤盘内
7.倒入布丁液
8.再在烤盘中加入无籽葡萄干和黄砂糖。 烤箱预热180度,烤30-40分钟直到布丁凝固,颜色变成金黄色
9.出炉后让布丁冷却。配上奶油和橙皮屑即可
十、怎样做蓝莓面包?
所需食材
高筋面粉200g,水100g,酵母2g,盐2g,白砂糖40g,黄奶油15g,全蛋11g,奶粉5g,改良剂0.8g。
制作方法
1.将配方原料低速搅拌3分钟,然后高速搅拌5分钟,搅拌完成面团的温度28度。
2.让面团松弛20分钟,然后分割、滚圆,再松弛15分钟。
3.将分割好的面团作成环状,然后醒发100分钟,醒发温度35度,相对湿度75%。
4.将醒发的面包沿环状喷上雪山油,在中间挤入耐高温蓝莓果馅。
5.烘烤温度,上火200度,下火190度。