一、铁棍山药泥的做法铁棍山药泥怎样做？
准备一根铁棍山药，清洗干净，去皮，然后切片。
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将山药片上锅蒸15分钟。
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将煮熟的山药片放入辅食机加入适量温水搅打成泥。
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将这样山药泥就完成了，超细腻。
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将两勺山药泥直接放入米粉中搅拌均匀，然后再滴入几滴核桃油
二、铁棍山药泥的做法，铁棍山药泥怎样做？
山药去皮，切成段，蒸大概25分钟左右
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将山药捣成泥，加入一大勺炼乳，搅拌均匀
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用裱花袋将山药泥裱成小塔，或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆，再用叉子划几条花纹
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再倒上自己喜欢的果酱，即可食用
三、山药排骨汤怎么做，山药是用粗大的那种还是用铁棍山药？
食材明细 肋排适量 山药适量 盐适量 枸杞少许 罗汉果适量 葱适量 姜适量 咸鲜口味 煮工艺 一小时耗时 高级难度 铁棍山药炖排骨的做法步骤
1 准备好食材。
2 排骨用水冲洗，滴少许料酒浸泡。
3 枸杞用水提前泡一下。
4 铁棍山药去皮切段。
5 排骨入冷水中煮至开锅，去除泡沫。
6 砂锅加足量水。
7 加入排骨煮半小时。
8 加入山药煮。
9 再加入姜片、罗汉果。
10 炖煮半小时后，加入枸杞，适量盐，煮至开锅即可。 使用的厨具：汤锅
四、铁棍山药是怎么做的？
蒸铁棍山药 ：将铁棍山药连皮洗净，放入蒸锅，隔水蒸上20——30分钟即可，吃的时候，可以少蘸点糖。
山药大米粥：将大米淘洗后，同红枣、山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀粥。
木耳炒山药：山药洗净切成切成菱形片，焯水30秒捞出，凉水冲一下，水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用； 葱姜切丝备用； 锅内放底油，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
蜜汁山药：山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在山药上。炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖融化后，倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
五、山药和铁棍山药的区别？
山药和铁棍山药在形状、质地、表皮等方面都有区别。
1、形状：铁棍山药比较细，大约1-1.5公分，长短不等，头圆尾尖。普通山药较为粗壮，约4-5公分，形状不规则。
2、质地：铁棍山药质地致密细腻，纤维细密，很结实，不容易折断。普通的山药水分较多，容易被折断。
3、表皮：铁棍山药表面粗糙，有较为明显的毛孔疙瘩，毛须稠密，表面有紫斑。普通山药表面整体光滑，毛孔疙瘩并不明显，毛须比较稀疏。建议便秘患者不要食用，山药淀粉含量较高，食用后容易导致大便干燥，导致便秘症状加重，山药过敏者也不要服用。
六、紫皮山药是铁棍山药吗？
是的
紫色是铁棍山药的标志，一般山药身上没有紫色，是锈迹，没有任何问题的，不削皮可以看见，削了皮有一层淡淡的紫色，是正常的。
铁棍山药，剥开皮后里面有一层淡淡的紫色就是它的正常颜色，完全不会影响食用或是药用。而还有一种就是由于山药自身发生了霉变而导致的山药变紫色或者偏褐色等，这种情况下，就是不可以吃的啦。
七、铁棍麻山药和铁棍毛山药的区别？
1、外观不同
铁棍山药表皮粗糙而独特。除开稠密的毛须之外，同时还有常见的红色锈斑块。皮非常的薄，粗细不均匀，看相十分的丑陋。
麻山药，表皮光滑无“锈斑”，零零散散地分布着少许疙瘩和毛须，形状均匀而规整，粗细可达4厘米大小。
2、断面色泽不同
将山药切开，放置10分钟后，再根据断面的色泽情况判断。真正的铁棍山药切开后无论放置多久都不容易氧化变黄，而麻山药切开之后，如果不浸泡到水中，则非常容易出现气氧化变黄的现象。
3、质地不同
铁棍山药的肉质坚硬不容易断，质地细腻黏液少。而麻山药因为脆性十足，十分容易折断。同时麻山药水分以及黏液都比铁棍山药足。
4、口感不同
铁棍山药易熟，但同时也很容易被煮烂，吃起来粉粉糯糯中略带着点麻味。麻山药口感脆爽，久煮也不容易烂，适合用来做菜。
八、蓝莓山药应该用什么山药做？
铁棍山药
蓝莓山药建议选择铁棍山药好一点，也就是稍微细一点的山药，这种山药的口感相对来说会软绵一些，制作出来的山药泥口感会更加细腻和香甜。先把铁棍山药清洗干净后，切成小段放在锅里面蒸熟，一直到筷子可以把山药轻松扎透为止。
九、铁棍山药怎么去皮-蒸熟的铁棍山药怎么去？蒸熟的铁棍山药怎么去？
1、将需要去皮的铁棍山药放置在锅里，用热水煮几分钟，时间不要太长，避免山药煮烂。
2、山药煮好后，将其捞出，放置几分钟，等待其冷却。
3、之后拿出去皮器，将铁棍山药的皮削下来。
4、最后即可成功将细的铁棍山药的皮去除。
十、焗铁棍山药的做法步骤图，焗铁棍山药怎么做？
用料
铁棍山药3根青红鲜辣椒各二蚝油适量味极鲜适量糖适量蒜瓣5--6瓣
焗铁棍山药的做法
中式料理不比烘焙，没必要每样称量，故还是建议根据个人口味添加或者减少分量
铁棍山药洗净切中段，入油锅炸至表皮起皱，出锅备用。
多余油倒出，锅底留一点点，蒜瓣入内，转小火，加蚝油味极鲜，糖调汁，加入山药翻炒匀活，加辣椒继续翻炒，盖盖收汤至剩锅底一点点。
出锅摆盘即可。本菜口味香甜入味。