一、奶酪奶油怎么打奶油？
材料
4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋
做法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
二、蓝莓淡奶油做法？
蓝莓酱
蓝莓：110g 糖：25g 柠檬汁：4g
①新鲜蓝莓洗净用厨房纸擦干表面水分
②加入糖搅拌均匀后再碾压 把每一颗蓝莓都挤爆
然后密封冷藏静置1个小时以上
③加入柠檬汁后小火加热 一边加热一边搅拌 直至粘稠就做好啦
⭐蓝莓奶油
淡奶油：200g 蓝莓酱：25g
淡奶油打发后加入蓝莓酱拌匀即可
三、蓝莓能给奶油调色吗？
可以的，蓝莓可以给奶油调色。
因为蓝莓本色就含有色素，所以只要把蓝莓买回来放进搅拌机搅成汁!倒进奶油中搅均匀，这样白色的奶油就可以变成蓝色的。
四、蓝莓色奶油色素怎么调？
蓝莓色奶油用蓝莓汁调制即可，首先，将蓝莓洗净后去核，然后将蓝莓肉放入榨汁机榨果汁，榨好果汁后，就开始把一稀奶油从冰箱里拿出，让后在盆的底部再加一个放有冰块水盆，开始打发奶油，开始奶油打发好后，分批分次倒入蓝莓汁，搅拌成蓝色奶油即可。
五、蓝莓酱跟淡奶油怎么调色？
取适量蓝莓果酱(根据蓝莓果酱的量调配紫色奶油的深浅颜色)，加少量打发好的淡奶油，翻拌均匀，冷藏放置一小时，让蓝莓果酱与淡奶油充分融合即可。
小贴士：调色时，奶油霜的温度要回温至室温，颜色才能更好地融合。
六、乳脂奶油和植物奶油怎么打？
蛋糕最常用的奶油分为两种，“植物性奶油”和“动物性奶油”，而“动物性奶油”，另外的名字就叫“天然乳脂奶油”或“乳脂奶油”。
用于裱花和抹面都需要打发。虽然都是奶油，但是对健康有着很大的区别。光从字面上来看，可能大部分人会选择植物性奶油，感觉应该更环保、更健康，其实不然，千万不要被它的名字误导。植物性奶油，另外的名字叫人造奶油、植脂奶油。保存时间一般15天左右，价格便宜。通过化学提练而成，口感与乳脂奶油相比较硬，并且容易打发，颜色亮白，稳定性好。但是化学成分高，含反式脂肪酸，导致肥胖的重要原因，严重的话或导致癌症。
市售的蛋糕因其诸多“优点”大多用它来做裱花。动物性奶油，即天然乳脂奶油、乳脂奶油。保存时间1—2天，价格是植脂奶油的三到四倍。它是从天然新鲜牛奶中提取，味道香醇。口感更柔和，相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差。无任何色素，不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素，刚品尝的可能还不觉得有什么太丰富的味道（因为它不甜），但是之后，就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香。这是任何植物奶油都比不了的。
由于动物性奶油是不甜的，为了更适合消费者口味，可以在每公升（就是一盒，约有1公斤）动物性奶油中，加入一勺炼乳或80克白糖，一起打发即可。
七、奶油宝石蓝怎么调出蓝莓色？
宝石奶油蓝想要调出蓝莓色，需要准备深紫色，深蓝色，黑色，透色，玫红色等颜色，需要根据比例将宝石奶油蓝中放入1比1的深蓝色和深紫色，再加入0.5的黑色，搅拌均匀后查看深浅，然后再根据当时的颜色中加入适量的玫红色。最后是透色充分搅拌均匀后就能得出蓝没塞了
八、淡奶油怎么打也打不发？
奶油的泡沫是通过脂肪得到稳定，这与蛋白、蛋黄和牛奶里的蛋白质泡沫不同。
奶油泡沫：刚开始，搅拌器将一些会立刻消失的气泡打入奶油，经过30秒左右，泡沫壁开始因为脂肪球的重组而逐渐稳定下来。搅打的过程中，脂肪球彼此撞击并相互连接，最后发展出连续的网状构造。这种构造让气泡固定位置而形成持久而稳固的结构。脂肪网形成后仍继续搅打，脂肪球持续聚集。不过，继续搅打却会让泡沫变得不稳定。易形成粗糙的乳脂块，使泡沫体积变小而萎缩，口感油腻有渣状。注意点——1.冷却（提前置于冰箱12小时“熟成”）2.搅打时保持低温失败例子：使用前才将置于室温的鲜奶油放入冰箱，那么一开始搅打时变会流出液体脂肪，泡沫瘪掉，无法打起，而且容易出现颗粒状和水状。3.脂肪浓度至少要30%（38%-40%时泡沫更坚实，浓密而粘稠，且渗出液体较少）如果不介意的话，可以考虑先打发金钻奶油，待其成型后（搅起来有了形状，俗称可塑性），慢慢加入冷藏12小时的淡奶油，总量不宜太多，最多是金钻奶油量的1/10，你试一试先。
你图中的淡奶油最好舍弃，不然做成成品，口感也不会好。
九、料理机怎么打奶油？
打四个鸡蛋，分别将蛋清和蛋黄分开。用料理机打发蛋清，再分别三次倒入三十克的白砂糖。奶油就做好了！
十、淡奶粉怎么打奶油？
1.
首先,把奶油粉倒入碗里。
2.
然后,加入适量的牛奶。
3.
用电动打蛋器进行打发,直到打出奶油的松软感为止,这个过程需要持续打发6分钟左右。
4.
打发后之后,把半成品的奶油装入裱花袋内。