1、温度：1周龄温度控制在27℃，2周龄温度枝哪控制在24℃。3周龄温度控制在22℃，4周龄温度控制在20℃，5周龄温度控制在18-20℃。2、密度：1周龄为40只/平方米，2周龄为30只/平方米，3周龄为20只/平方米，4周龄为15只/平方米（公鸭）、20只/平方米（母鸭），5周龄为10只/平方米（公鸭）、15只/平方米（母鸭）。
一、番鸭养殖技术
1、商品肉番鸭养殖
（1）雏番鸭饲养（5周龄以内）
①温度：采用人工给温进行育雏。1周龄时，育雏室温度控制在27℃左右。2周龄时，育雏室温度控制在24℃左右。3周龄时，育雏室温度控制在22℃左右。4周龄时，育雏室温度控制在20℃左右。5周龄时，温度控制在18-20℃左右。期间注意保持温度稳定，避免温度变化幅度过大。
②湿度：育雏室的湿度控制在60-70%左右为宜。
③光照：1周龄保持24小时光照，光照强度为5瓦灯泡/平方米，灯泡距离地面约2m。2-3周龄时，光照时长每天逐步减少1小时，直至每天光照时长为10小时左右（白天使用自然光照），同时人工光照强度随着光照时长减少而逐渐降低，直至光照强度降低为1瓦灯泡/平方米。4周龄时，采用自然光照。
④密度：1周龄时，40只/平方米。2周龄时，30只/平方米。3周龄时，20只/平方米。4周龄时，公鸭15只/平方米、母鸭20只/平方米。5周龄时，公鸭10只/平方米、母鸭15只/平方米。
⑤饮水：在出壳后24小时以内进行第一次饮水，一般先饮用1-2天的0.1%高锰酸钾水溶液或百毒杀溶液，然后在饮用水中添加氟呱酸或强力霉素等药物，增强雏鸭体质，预防疾病发生。
⑥开食：在出壳后12-24小时或有三分之一雏鸭出现觅食现象时开食（先饮水再开食）。开食时，将潮显的碎粒料或夹生米饭均匀撒施在塑料布上，让雏鸭自由采食，5日龄过后，加喂切碎青饲料。
⑦饲喂：0-3周龄的雏鸭，全价颗粒饲料直径不得超过1.5mm，代谢能为12.14-12.56兆焦/kg，粗蛋白含量为19.5-22%。4周龄以后的雏鸭，全价颗粒饲料直径为3.5-4mm左右，代谢能为11.7-12.56兆焦/kg，粗蛋白含量为17-19%。
⑧管理：2-3日龄进行断翅（防止逃跑），2-3周龄进行断喙、断爪（预防啄羽癖）。
（2）中鸭饲养（5-10周龄）
①饲喂：在5-7周龄时，减精加粗，补喂青绿饲料和动物性饲料，最大限度满足番鸭对于饲料的猛搜码需求。母鸭8周龄，公鸭9周龄时，控制饲喂量，仅仅提供自由采食量的90-95%（母番鸭每天喂110-125g/只，公番鸭每天喂180-190g/只），提高瘦肉率，降低饲养成本。
②密度：4-5周龄左右，进行分群饲养，每群100-300只，每平方米饲养4-8只（公鸭4只/平方米，母鸭8只/平方米）。
③管理：换羽期时，注意预防啄羽癖，同时注意提供沙粒供番鸭采食，帮助消化。
2、种番鸭养殖
（1）育雏期（1-4周龄）
管理方法与肉雏鸭的类似，仅光照时间不相同。1周龄时，光照时长为24-18小时。2周龄时，光照时长为16小时。3-4周龄时，光照时长为14小时。
（2）后备期（5-28周龄）
①5周龄时分开饲养。
②在该阶段，公鸭饲喂量为自由采食量的75-80%，母鸭饲喂量为自由采食量的85-90%，直至24周龄逐步增加饲喂量。具体方法：每日饲喂1次，将1天的喂料量1次性投喂。公鸭在12-18周龄间可采用隔日限喂，即将2天的喂料量1次性投喂。
③每只鸭平均饲喂量为100-150g，25-50g青饲料。饲料代谢能为11.29-11.7兆焦/kg，粗蛋白漏前含量为14-15%。
④每天保持9-10小时的光照，从26周龄开始，补充人工光照，每天增加30分钟左右，直至光照时长达到16小时（维持到产蛋结束）。
⑤9周龄左右进行初选，按照公：母=1：4-5的比例选留种番鸭。24周龄时进行二选，按照公：母=1：6-8的比例选留种番鸭。
（3）产蛋期
①产蛋期时，每kg日粮含有11.71-12.12兆焦代谢能，粗蛋白含量为17-19%，钙含量为2.8%，磷含量为0.5%。
②每只公鸭每天饲喂120-180g，每只母鸭每天饲喂200g。
③在产蛋期间，番鸭的交配时间主要集中在下午3-5点左右，因此在这段时间需要将番鸭放在水上。
④在开产前14天左右，在鸭舍内靠墙四周放入产蛋箱，让母鸭提前适应环境。
⑤27-29周龄开产，33-35周龄达到产蛋高峰，经过20-22周龄产蛋后，第一个产蛋期结束（53-55周龄左右）。接着是7-9周的换羽期，至60-63周龄左右，第二个产蛋期开始，在经过20-22周龄产蛋后，准备淘汰。
（4）强制换羽期
①50-53周龄时进行强制换羽，此时公母分开饲养。
②番鸭先停止喂料（冬季停2-4天，夏季停4-6天），不限制饮水。停料结束后，改为饲喂换羽期饲料（每kg饲料含代谢能11.3兆焦，粗蛋白含量12%、钙含量1.4%、磷含量0.45%）。60-63周龄时，改喂产蛋期饲料，喂料量逐渐增加，至65周龄时，平均每天饲喂180g，后续逐步过渡至自由采食。
③强制换羽后7天左右，光照时长逐步减少至8小时。强制换羽进行至9周时，逐渐增加光照时长，直至增加至16小时（16周左右），维持到第二个产蛋期结束，期间光照强度逐渐增强至5-6瓦灯泡/平方米。
二、番鸭是什么鸭子
1、外形特点
（1）番鸭体型前半部分尖而后半部分窄，整体呈长椭圆形，头大颈短，嘴甲短狭，嘴、爪发达，胸部宽阔丰满，尾部瘦长，嘴基部和眼圈周围有肉瘤，呈红色或黑色。
（2）羽毛颜色为白色、黑色、黑白花色，翼羽矫健，长度可达尾部，尾羽长，微微往上翘起。
2、体重、体尺
（1）公番鸭的平均体重约为3.04kg，白色母番鸭的体重约为1.9kg，黑色母番鸭的体重约为1.8kg，黑白色母番鸭的体重约为1.72kg。
（2）公番鸭的体斜长为29.23cm，龙骨长为19.07cm，胸深为9.81cm，胸宽为11.79cm。母番鸭的体斜长为4.04cm，龙骨长为19.07cm，胸深为8.28cm，胸宽为9.57cm。