一、胡豆拌皮蛋做法？
原料
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皮蛋 (3个)
葱 15g
红辣椒 10g
蒜 10g
生抽 8g
醋 8g
香油 8g
1/将皮蛋外壳剥掉，用棉线切成四瓣，摆在盘子里。
2/把葱切成段，蒜切成末，红辣椒切成圈。
3/空碗中倒入适量的生抽、醋、葱、蒜和辣椒拌匀。
4/倒入些许香油后，搅拌后均匀的倒在皮蛋上即可。
51美味又好吃的胡豆拌皮蛋做法完成开吃了。
二、花椒拌胡豆的做法？
材料
主料：蚕豆200克，花椒25克，辣椒25克，姜，香葱，蒜，酱油，醋，白糖，盐，味精，香油
做法
1将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色；
2炒熟炒香后加水煮半小时，此时蚕豆变软（软硬根据个人喜好）捞出装盘；
3捞出装盘;
4将蒜葱姜切碎；
5辣椒切丝后放入小碗中加水浸泡5分钟后捞起（用水浸泡后的辣椒油炸时不糊切颜色红亮），再将铁锅烧热放入香油，烧至7成时放入备好的辣椒丝，带有辣香味时起锅，待用；
6将花椒炒熟冷却打成花椒粉子待用；
7最后将备好的各种佐料香葱蒜酱油醋白糖盐味精香油等放入蚕豆盘里，喜欢麻辣的可多放些拌匀即可装盘上桌。
三、韭菜拌胡豆的做法？
步骤 1
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准备好新鲜的蚕豆与韭菜，蚕豆与韭菜是这个季节的时令春菜。
步骤 2
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将蚕豆仁的外壳剥掉。
步骤 3
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剥好壳的蚕豆。
步骤 4
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韭菜泡洗后切成3cm小段，切好蒜末备用！
步骤 5
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……
步骤 6
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锅里倒入橄榄油，倒入蚕豆与蒜末爆香。
步骤 7
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放小勺鸡精。
步骤 8
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放小勺盐翻炒至蚕豆仁断生。
步骤 9
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倒少许温水焖煮翻炒过的蚕豆仁。
步骤 10
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汤汁快焖干时倒韭菜进去快速
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