一、鱼腥草凉拌汁怎样调？
把鱼腥草放糖放盐泡半个小时然后放醋就好吃了
二、怎样去猪肉腥味？
焯水。
洗干净猪肉,烧开清水把肉放进开水中,煮会捞出用冷水冲洗干净还可以直接用开水烫猪肉也可以,一定要用开水,温水效果就不那么明显了整个过程会有比较腥臭味,受不了的注意规避,借助葱姜的味道把猪肉的腥味掩盖掉同样也是洗干净猪肉,把葱姜切片和切断腌制一段时间。
三、怎样去牛肚腥？怎样去牛肚腥味？
1、先将牛肚的膜去掉，然后撕开，简单清洗。
2、把撕开的牛肚，放入盆中，加入适量食盐，（食盐可以杀菌，寄生虫等对人体有害的东西，）搅拌，后加入清水，静置片刻。记得揉搓牛肚。重复几次后，没有脏东西排除。
3、滤水后，再置入盆中加食用醋，醋能去掉牛肚的腥味，买回来的牛肚一定有腥臭，加醋搅拌后加入清水，静置4、可以加点小苏打中和醋味，最后冲洗干净就能去除牛肚的腥臭味。
四、河蚌怎样去土腥味？
下面介绍几种去掉土腥味的方法：
1、把河蚌剖洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河蚌，就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水，把河蚌泡在盐水时，盐水通过浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死河蚌，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、剥河蚌时，可将河蚌的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
4、如果爱吃河蚌又怕土腥，可把河蚌放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的河蚌，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失。
五、怎样去鸭脖腥味？
鸭脖去腥的方法步骤：
1、鸭脖处理干净后，锅里水烧开放姜片料酒再把鸭脖倒进去焯水，期间要撇去浮沫。
2、焯好水的鸭脖放清水中清洗干净粘液，然后沥干水分。
3、起油锅烧5层热，把鸭脖放进去炸，炸至表皮微黄，肉质紧实就可以捞出。
4、准备香料（花椒一小把、小茴香一小把、桂皮1块、草果一个、砂仁2个、香茅一小把、丁香2个、八角1个、香叶4片、干辣椒6颗）
5、锅中把鸭脖倒进去，然后放香料一同翻炒出香味，倒入料酒去腥，依次放老抽1勺、生抽4勺、醋半勺、啤酒一瓶大火煮开放入适量盐鸡精调味，再转小火卤制40分钟。
制作完成，这样的做法鸭脖不腥，麻辣鲜香十分开胃。
六、怎样去鸡翅的腥味？
鸡翅用生姜、料酒腌制就可以去腥味了，以下是可乐鸡翅的做法：
主料：鸡翅800g、可乐500ml辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、小葱适量、花椒适量、姜适量、大料适量1、鸡翅改刀切一下 方便入味。
2、放入适量的生抽 老抽 料酒 葱姜 腌一个小时左右。
3、腌好的鸡翅。
4、放入开水锅中煮3分钟去掉腥味， 然后捞出控干。
5、锅中放入适量的油 放入鸡翅煎一下。
6、煎好的鸡翅放入葱姜、 花椒、大料。
7、倒入可乐。
8、可乐的量刚刚淹没鸡翅。
9、小火煮十五分钟左右 大火收汤就好了。10、成品。
七、河蚌怎样去泥腥味？
分为三种方法。
1.将河蚌放入盆中倒一些黄酒，浸泡，可以去除土腥味。
2.放在冷水中，再往水中少量醋和胡椒粉，或放况桂叶，也可去除土腥味。
3.用盐腌一下，然后再用啤酒浸泡，也可以去除土腥味。
八、怎样去螃蟹的腥味？
蒸螃蟹之前一定要洗干净，可以让异味少很多，可以先把螃蟹放在盐水中浸泡半小时，这样螃蟹会不断的吐出体内的一些脏东西，之后再用小牙刷把螃蟹的螃蟹盖、蟹腿和其他的脏地方都刷洗干净。以下是清蒸螃蟹的具体做法。
主料：螃蟹500克
辅料：葱2根、姜2片、蒜2个、白酒1勺
步骤：
1、备好螃蟹
2、葱姜蒜切好
3、螃蟹洗干净
4、去掉螃蟹的肠、胃、心、腮不要
5、加姜蒜葱
6、加料酒
7、蒸大火6分钟
九、怎样去腐竹的腥味？
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。去除腐竹的腥味方法:先要泡 用温水或凉水 泡的久一点 然后再稍微过一下开水 ,味道优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。
颜色优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。
质地优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。
干净优质的腐竹除了表面光滑，还很干净，如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，建议不选购，如果商家说很正常，泡下就没了，不要相信，发霉就是发霉了。
试水优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的，而且泡散后，会呈柔软状且有微弹性。
品尝如果买回家了后，可以用热水浸泡后取一小块嚼碎品尝味道，如果有腐竹该有的豆香味证明是优质的，如果有其他异味建议拿去兑换。
看水如果浸泡腐竹10分钟左右，泡完的水呈淡黄色，而且没有浑浊，可以选购。
十、罗非鱼怎样去土腥味？
炖鱼头时放几块萝卜和猪肥膘肉可去腥增香。
三次点醋祛鱼腥
茶汁祛鱼腥用茉莉花茶汁和武昌鱼、罗非鱼、草鱼、黑鱼等同蒸,能使鱼腥去尽,而且鲜美味醇,用铁观音茶汁与排骨同煮,可使排骨香味浓郁。
(1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。
(3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。
(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。
(5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。
牛奶浸鱼去腥法
用适量牛奶浸泡生鱼片刻,再烹炸,可以去掉鱼腥味而且口味更佳。
淡水鱼巧去腥味
淡水鱼如鲤鱼,草鱼,鲢鱼等含有丰富的蛋白质,常吃有益健康.但因为他们生长在河里或池塘里,所以,有时会带有一种土腥味.把这种土腥味去掉,鱼就会做的更鲜美了.
下面介绍几种去腥味的方法.
1.把淡水鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,侵泡数分钟,经过这样处理,鱼就没土腥味了.
2.用25克精盐兑2500毫升清水,把活鱼泡在盐水中,一小时后,土腥味就可以消失.如果鱼已死,需泡两个小时,也可去掉腥味.
3.鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时,注意把这两条白筋抽掉,做熟的鱼就没有腥味了.
宰杀淡水鱼时,尽量把血液冲洗干净,烹调时,再加上葱,姜,蒜等调料,土腥味基本上可以去掉