一、生辣椒怎么做油辣椒才香？
生辣椒加工成辣子面，然后把油烧热，放凉一会儿，再泼在辣子面上，边泼边搅动，这样出来的油辣椒才香！
二、辣椒怎么做才香？
食材：猪腿肉1小块，辣椒1小把，白菜梆子2根，青蒜2根，酱油适量
做法
1.猪肉切薄片，辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段；
2.猪肉用生抽抓匀；
3.坐锅烧油先下肉片炒散盛出；
4.余油下辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起；
5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精即可
三、辣椒油怎么煎才香？
用花生油或胡麻油炸加籽麻，用的粗一些的辣椒面。把油烧开，直接到碗里，拿勺子绞一下，油超过辣子面。
四、怎么炸辣椒油才香？
1、先准备500克左右的辣椒面，然后加入4小勺食盐和2小勺白糖，充分搅拌均匀。
Tips：如果现吃现做的话食盐可以少放一些，同时加入白糖可以起到提鲜的作用。
2、少量多次地在辣椒面中加入一些清水，不需要加很多，只需要把辣椒面稍微浸润一下。
Tips：加入清水是为了防止泼油的时候油温过高将辣椒面炸糊，高油温会先挥发辣椒面表面的水分，然后再炸辣椒面，吃起来更醇香。
3、炸料油。准备一些葱姜蒜切片，洋葱切细丝，香菜或香芹少许切段。香料准备八角，花椒，香叶和桂皮即可。锅中倒入较多的菜籽油，先将葱姜蒜，洋葱和香菜放入锅中炸制，炸制微黄后倒入所有的香料，直到把菜品中的水分炸干，香料炸出香味后，将所有的食材控油捞出。这样做出来的料油就已经有了所有食材和香料的香味了。
Tips：食材和香料要分时间炸，五成油温的时候下食材，炸制水分半干的时候放香料，这样香味才更浓郁。
4、浸湿的辣椒面中可以放入少许花生碎或白芝麻，然后将熬好的料油分次倒入辣椒面中，第一次倒入热油时，需要用筷子搅拌均匀，第二次和第三次直接倒入即可。
5、最后需要加一些高度白酒到辣椒油中，加入白酒不仅能增香，还能延长辣椒油的食用时间。
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最后跟大家总结下制作辣椒油的小技巧：
1、加水：加水的目的是防止辣椒面炸糊，高温的热油先触碰到辣椒表面的水分阻隔一些热量，待水分蒸发后再炸辣椒粉。
2、加糖：加白糖有提鲜的作用，但不建议放太多，否则会影响原本的味道。
3、加白酒：加入高度白酒后，辣椒油的香味更更加浓郁，同时延长了食用时间。
五、牛羊肉粉辣椒油怎么做才香？
油辣椒（独家秘方） 主料 干辣椒面150g 白芝麻15g 菜籽油 山奈1个 八角2个 桂皮1个 草果1个 辣椒油（独家秘方）的做法步骤 1. 准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里。 2. 锅里倒油 3. 用勺在锅里搅动，加热到油不再冒烟，关火。 4. 把烧热的油倒入放了香料的大口碗。 5. 待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻） 6. 用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。 辣椒油（独家秘方）的做法
7. 当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。小心手被溅到油。这个时候辣椒的香味就出来啦 8. 等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了 辣椒油（独家秘方）的做法
9. 待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。 小贴士 1，干辣椒一定要买粗一些的，太细的很容易糊，也不太香。 2，一定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度 3，油锅离火后，就倒入放了香料的碗里。然后待7分热，取出香料，放芝麻。然后就可以马上放辣椒面了。（如果没有经验，就不要取出香料了，直接放芝麻和辣椒面，因为如果油凉了，放辣椒面时油不冒泡，做出来的不香） 4，辣椒面要一勺一勺的挖进去，切记不要一下倒进去。 5，放辣椒面进去的同时，也要不停的搅动，这样受热才均匀，而且先放进去的也不会糊。 6，芝麻一定要先放，才能爆出香味。最后放的话，也只能起到好看的作用了。 羊肉粉 用料 主料羊肉适量米粉适量 辅料水适量 调料味精适量葱适量辣椒油适量香菜适量 羊肉粉的做法 1.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。 2.米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一点）放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。 3.将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。 饮食小常识 羊肉粉是贵州地区，特别是遵义的一种著名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
六、红油辣椒面怎样煎才香？
原料：干辣椒500g，油30g，芝麻，大蒜，生姜，八角，桂皮，花椒。
方法/步骤：
1.炒干辣椒。干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干。然后开小火放进锅里炒香。
2.打碎。炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎，不要打的太细。
3.要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。把打碎的辣椒和大蒜，生姜一起装进碗里，再加点芝麻，加点盐，搅匀。
4.下锅炒。可以倒菜籽油下锅，这里需要的油量有些多，在油加热的过程中，放入八角、桂皮和一些花椒进去。炒出香味的时候，就把火关掉。
5.加入配料搅拌，把八角，桂皮和花椒捞出，让锅里的油稍微降温。看到油温不是很高了，将烧熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末里，一边淋油，一边用勺子不断搅拌辣椒面。再舀一勺熟油淋在辣椒面上，一边淋，一边不断搅拌均匀。就这样一边搅拌，一边加油。直到熟油完全搅拌到辣椒面里，装进玻璃瓶里。香喷喷的辣椒油做好了。
七、辣椒段油的做法怎么才香？
食材：
辣椒面、糊辣椒、食盐、花生、生姜、大蒜、大葱、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶、白胡椒粉、白糖、白芝麻、高度白酒
4、300克辣椒面放入300克糊辣椒面，再放入三勺食盐、白胡椒粉、两勺白糖，充分搅拌均匀，再放入100克熟白芝麻，再放入一半的高度白酒一半的凉水，把辣椒面打湿。高度白酒可以增香延长保质期
5、锅烧热，放入花生米，全程开中小火，把花生米炒到噼里啪啦的声音再炒一两分钟，炒香以后盛出晾凉备用。大蒜切片、生姜切丝，大葱切段，香菜切段。花生米倒入食品袋中，用擀面杖碾碎
6、碾碎的花生碎倒入辣椒面中，搅拌均匀。再分在两个碗中。热锅倒入菜籽油，油温升至七成热，放入前面在准备好的香料，熬制微焦再放入八角、桂皮、香叶、花椒，熬香以后捞出所有香料
7、然后把油加热到七成热，再把热油分三四次泼在辣椒面上，然后搅拌均匀，让它受热均匀。油泼辣子就做好了
8、食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状
八、整个辣椒炸辣椒油怎么做香？
配料：
细辣椒面 25克、粗辣椒面 25克、菜籽油 160克、芝麻 15克、花生碎 15克、精盐 2克、糖 5克、花椒 少许、八角 1个、葱段 2段、姜片 3片、香叶 2片、桂皮 适量、草果 1个
烹饪步骤：
1.两种辣椒面放一起，搅拌一下
2.加上芝麻和花生碎，搅拌到一起
3.加上盐和糖也同样用勺子搅拌一下，搅拌好的辣椒面放旁边待用
4.准备好香料和葱姜
5.一定用菜籽油才好，只有菜籽油才会让和辣椒混合后散发出独特的香味，取160克菜籽油，放炒锅里，开大火烧热
6.油热后加入葱姜炸一会后加入花椒等香料，炸到香味出来就可以关火捞出了
7.把炸的香料和葱姜都捞出来扔掉就行，油冷到温热
8.倒入准备好的辣椒面，开小火搅拌，略微熬一会，记住不要开大火，小火熬一下就行，咕嘟泡泡就可以关火了，辣椒油就做好了，冷凉后装瓶
九、红油辣椒可以加什么增香剂才香？
少放些香精,放一些天然的香辛料,也是可以提香的。比如花椒,茴香这些,你可以根据自己的喜好进行调制。加花生,芝麻这些也可以进行提香
十、香五仁油辣椒怎么做？
可以先把芝麻，花生豆，黄豆，核桃仁，杏仁等先用水泡一下再炒制酥脆，捣碎备用。
再把干的红辣椒最好用较有香味的羊角椒和有红色的秦椒一块剪成段，锅中少量油或者不放，小火慢慢炒出香味晾凉捣碎，放入五仁碗里，再加入少油拌匀。
再把菜籽油下锅不要太热放入姜片，洋葱或者大葱，香菜，芹菜，大料，桂皮等家里有什么可以放什么，炸出香味，把调料全部捞出，分三次倒辣椒里搅匀，放最少一晚上，第二天颜色红亮，香味浓郁。可拌凉菜，拌面等，别提多好吃了！