一、鱼汤放多少醋?
熬鱼汤是的,放醋,也不要放太多的醋,放醋太多就酸了,还是最后看看适合自己的口味儿
二、炖鱼放多少醋?
答:炖鱼放一点醋。
炖鱼放醋的主要功效是去腥,一般都是和酒配合使用,一般3斤的鱼放3-5毫升就够了,但是如果是做酥骨鱼的话就要多放醋,一般要用100-150毫升左右才能达到预期的鱼骨软烂香酥的效果,本人就经常这样做,用电高压锅,选择豆类蹄筋档,做出来的鲫鱼刺都软烂了,吃着方便,尤其是孩子吃着没有危险。
三、饺子放多少醋?
吃饺子放多少醋,没有具体的要求,根据个人口味自行解决。1.吃饺子可以直接蘸醋,2.也可以直接吃煮好的饺子,啥都不沾,这个叫原味饺子。
3.饺子可以沾料汁更是一绝,具体陪料有,醋,辣椒面,蒜末,蚝油,生抽酱油,盐,鸡精,十三香,上述调料放小碗,热油浇水,加少许凉白开搅拌均匀,沾着吃比单一蘸醋更有风味。
四、做蛋糕放多少醋?
做蛋糕放4克醋。少量白醋可以中和蛋白的碱性,使得打发的蛋白糊稳定。蛋糕不熟腥味会比较重。用橙汁、牛奶,香草等可以遮盖。蛋糕的体积膨松主要靠蛋白的打发。如果蛋白糊不稳定,搅拌干粉过程中消泡,成品就会回缩。搅拌不均匀,就会出现下层死硬。
五、鱼缸水里放多少醋?
不可以放醋。
养鱼的水加醋后水中酸性过强,超过鱼适应的水质醋会改变水的酸碱度,容易使鱼得病,当浓度到一定程度时,容易致使鱼的衰竭甚至死亡。
如果鱼缸内放了鱼,消毒办法是:先换一半水,加工业盐(不含碘),调节水中盐的浓度0.5~0.7%,并保持今后稳定,杀菌防鱼病!同时按说明加福尔马林药液,连用三天后换1/2~3水即可!注意补齐损失的盐!要慎用高锰酸钾等杀菌药,搞不好会杀死鱼的,这种情况太多了!
,鱼会生病甚至死亡。
六、炒鸡放多少醋?
我 建 议 、 无 论 好 不 好 吃 。 都 不 要 放 醋 、
肉 加 热 后 会 加 速 醋 酸 与 肉 的 化 学 反 应 , 醋 酸 会 大 大 破 坏 肉 营 养 含 量 ,肉 属 于 油 腻 菜 , 加 热 烹 制 过 程 中 , 营 养 物 质 在 醋 酸 的 作 用 下 会 被 破 坏 , 使 肉 迅 速 变 成 黄 褐 色 , 既 破 坏 了 肉 的 美 感 , 又 使 肉 营 养 价 值 降 低 。 因 此 , 最好不要加醋。
七、调凉菜放多少醋?
加盐、糖、醋的比例是10:35:11。 一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋35千克、红糖11千克。 二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。 三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。 四、倒缸 腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。 五、淋卤 在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。 六、晒蒜 将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。 七、配制调味液 用料:红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制时,先将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。 八、装坛 将咸蒜装入坛中,轻轻压紧,装至坛的3/4高度时,加入调味液,以浸没蒜头为宜,一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头,防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口,再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处,4个月后即成
八、泡菜放多少醋合适?
醋和糖的比例2:1即可。
食材准备:白萝卜700克
辅料准备:盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋60克
泡菜配方白醋做法
材料
小黄瓜10条,
1、盐1/4杯,
2、白醋1杯,糖1/2杯
做法
(1)将小黄瓜洗净后切去头尾,沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用。
(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀,腌渍20∼30分钟,期间需翻动多次,再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片,此时小黄瓜片会呈脆韧质感,再将水份彻底沥干备用。
(3)将调味料加入小黄瓜片中搅拌均匀,腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中,加盖并置于冷藏库约1天即可食用,约可保存10天。
九、凉拌黄瓜放多少醋?
凉拌黄瓜放不放醋我个人觉得还是依着个人口味放,喜欢吃醋的就适当放一点,不喜欢吃的就少放一点甚至不放,因为醋这种调味料不是每个人都能吃得了的,爱吃的人没事儿都要喝两口,不爱吃的人一闻到味就觉得恶心,酸酸的!所以凉拌黄瓜放多少醋是要根据个人口味来放!
十、做菜放多少醋合适?
比例在糖比醋多一小半最合适。比如用200克糖,就用120克左右的醋,按照这个比例调出来的酸甜汁拌凉菜、拌糖醋鱼、拌排骨等都很好吃。
要是想要更多味道的话也可以加点别的辅料,比如蜂蜜、糖桂花等,也可以看个人口味,有的人偏甜有的人偏酸。