一、鱼汤放多少醋？
熬鱼汤是的，放醋，也不要放太多的醋，放醋太多就酸了，还是最后看看适合自己的口味儿
二、炖鱼放多少醋？
答：炖鱼放一点醋。
炖鱼放醋的主要功效是去腥，一般都是和酒配合使用，一般3斤的鱼放3-5毫升就够了，但是如果是做酥骨鱼的话就要多放醋，一般要用100-150毫升左右才能达到预期的鱼骨软烂香酥的效果，本人就经常这样做，用电高压锅，选择豆类蹄筋档，做出来的鲫鱼刺都软烂了，吃着方便，尤其是孩子吃着没有危险。
三、饺子放多少醋？
吃饺子放多少醋，没有具体的要求，根据个人口味自行解决。1.吃饺子可以直接蘸醋，2.也可以直接吃煮好的饺子，啥都不沾，这个叫原味饺子。
3.饺子可以沾料汁更是一绝，具体陪料有，醋，辣椒面，蒜末，蚝油，生抽酱油，盐，鸡精，十三香，上述调料放小碗，热油浇水，加少许凉白开搅拌均匀，沾着吃比单一蘸醋更有风味。
四、做蛋糕放多少醋？
做蛋糕放4克醋。少量白醋可以中和蛋白的碱性，使得打发的蛋白糊稳定。蛋糕不熟腥味会比较重。用橙汁、牛奶，香草等可以遮盖。蛋糕的体积膨松主要靠蛋白的打发。如果蛋白糊不稳定，搅拌干粉过程中消泡，成品就会回缩。搅拌不均匀，就会出现下层死硬。
五、鱼缸水里放多少醋？
不可以放醋。
养鱼的水加醋后水中酸性过强，超过鱼适应的水质醋会改变水的酸碱度，容易使鱼得病，当浓度到一定程度时，容易致使鱼的衰竭甚至死亡。
如果鱼缸内放了鱼，消毒办法是：先换一半水，加工业盐（不含碘），调节水中盐的浓度0.5～0.7％，并保持今后稳定，杀菌防鱼病！同时按说明加福尔马林药液，连用三天后换1/2～3水即可！注意补齐损失的盐！要慎用高锰酸钾等杀菌药，搞不好会杀死鱼的，这种情况太多了！
，鱼会生病甚至死亡。
六、炒鸡放多少醋？
我 建 议 、 无 论 好 不 好 吃 。 都 不 要 放 醋 、
肉 加 热 后 会 加 速 醋 酸 与 肉 的 化 学 反 应 ， 醋 酸 会 大 大 破 坏 肉 营 养 含 量 ，肉 属 于 油 腻 菜 ， 加 热 烹 制 过 程 中 ， 营 养 物 质 在 醋 酸 的 作 用 下 会 被 破 坏 ， 使 肉 迅 速 变 成 黄 褐 色 ， 既 破 坏 了 肉 的 美 感 ， 又 使 肉 营 养 价 值 降 低 。 因 此 ， 最好不要加醋。
七、调凉菜放多少醋？
加盐、糖、醋的比例是10：35：11。 一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋35千克、红糖11千克。 二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。 三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。 四、倒缸 腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。 五、淋卤 在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。 六、晒蒜 将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。 七、配制调味液 用料：红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克（白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克）。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。 八、装坛 将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成
八、泡菜放多少醋合适？
醋和糖的比例2:1即可。
食材准备：白萝卜700克
辅料准备：盐6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋60克
泡菜配方白醋做法
材料
小黄瓜10条，
1、盐1/4杯，
2、白醋1杯，糖1/2杯
做法
(1)将小黄瓜洗净后切去头尾，沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用。
(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀，腌渍20∼30分钟，期间需翻动多次，再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片，此时小黄瓜片会呈脆韧质感，再将水份彻底沥干备用。
(3)将调味料加入小黄瓜片中搅拌均匀，腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中，加盖并置于冷藏库约1天即可食用，约可保存10天。
九、凉拌黄瓜放多少醋？
凉拌黄瓜放不放醋我个人觉得还是依着个人口味放，喜欢吃醋的就适当放一点，不喜欢吃的就少放一点甚至不放，因为醋这种调味料不是每个人都能吃得了的，爱吃的人没事儿都要喝两口，不爱吃的人一闻到味就觉得恶心，酸酸的！所以凉拌黄瓜放多少醋是要根据个人口味来放！
十、做菜放多少醋合适？
比例在糖比醋多一小半最合适。比如用200克糖，就用120克左右的醋，按照这个比例调出来的酸甜汁拌凉菜、拌糖醋鱼、拌排骨等都很好吃。
要是想要更多味道的话也可以加点别的辅料，比如蜂蜜、糖桂花等，也可以看个人口味，有的人偏甜有的人偏酸。