一、黄鱼煎法？
主料：
黄鱼300g
辅料：
调和油适量
食盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
元贞糖适量
酱油适量
1、黄鱼一条，洗净。
2、在黄鱼的背上划几刀。
3、起油锅，煎黄鱼。
4、一面煎好，翻面煎。
5、两面都煎好后，加入料酒和葱姜蒜。
6、再加入盐、酱油、糖。
7、最后加水，煮熟，完成！
二、炒草果煎法？
1.草果仁：取原药材，除去杂质，用武火加热，炒至焦黄色并鼓起，取出稍凉，去壳取仁。用时捣碎。
2.姜草果：取净草果仁，加姜汁拌匀，稍闷，待姜汁被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。用时捣碎。草果仁每100kg，用生姜10kg。
三、牛排的煎法？
用料
牛排 2块，大蒜4－5颗，百里香两撮，牛油2片，盐少许，黑胡椒少许
好吃到哭的煎牛排的做法
用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）
2.准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可
3.热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香
4.高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色
5.牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。
小贴士
1。牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的
2。煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。
3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。
4。牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味
5。不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃
四、饺子的煎法？
煎饺又分生煎和熟煎两种，生煎就是将生的饺子直接煎熟，在煎的过程中，上色和成熟时同时进行的，熟煎是蒸熟或者煮熟的饺子，再进行煎制，只要掌握要领，其实非常简单，加水没至饺子2/3、盖上锅盖小火煎至水干，听到锅中滋滋声，再煎5分钟，孰能生巧，按照这个方式煎，一次性成功。
1、煎饺子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，会容易造成夹生和糊掉。
2、煎饺子油不用放的很多，重要的是水煎加面糊。
3、面糊的比例，淀粉与水1:10，搅拌后倒进去。
五、锅贴饺子煎法？
原料
饺子 (若干)
油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许
1/首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。
2/用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。
3/电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。
4/盖上电饼铛，选择煎饺模式，系统自动运行，煎好后会自动提示。
5/在煎制的过程中准备煎饺的佐料，根据各人口味自行调整。
6/电饼铛煎好后将其打开，将煎好的饺子一个个取出装盘即可。
六、桃仁的煎法？
1 : 扁桃仁片 。
2 : 扁桃仁片倒入炒锅里 ，以中火焙煎 。
3 : 手持锅把前后摇晃 ，再往上抛空几次 ，不断的反复操作 ，
焙煎至焦香味即可熄火 。
（炒至中途如觉得火太大 ，转为小火即可 。）
4 : 倒入备用的容器里待凉即可使用 。
七、海蛎粉煎法？
海蛎煎，闽南话也叫蚵仔煎，是闽南、台湾一带的特色小吃，因为你在饭店、小吃摊都能找到。虽说海蛎煎是闽南的特色，但家家的做法也不一样，最简单的做法，先准备好食材海蛎
500g
蒜苗
100g
鸡蛋
2枚
红薯粉（淀粉）
100g
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
油
适量
甜辣酱
适量
1海蛎肉中加入料酒、黑胡椒粉、盐。腌制10分钟去腥杀菌。
2把切碎的蒜苗倒入腌制好的海蛎里面，将所有食材搅拌均匀。
3红薯粉加水拌匀（水不要加太多）。
再倒入拌好的海蛎里面搅拌均匀
4锅中入油烧热，待油热之后把调好的海蛎倒进去，慢慢的弄成一个小圆，最好是用不粘锅煎 。
5之后火关小点，慢慢的防止粘锅 要不停的晃动锅里的海蛎，几分钟后 把海蛎翻过来再煎，这个步骤得小心些，如果翻不好的话 那就不能成整个圆了 。
6海蛎煎至微微焦黄时沿着锅沿倒入打好的鸡蛋液。
7沾甜辣酱趁热更好吃
八、咸糕煎法？
1.马蹄洗干净2.削皮
3.香菇干贝和虾米泡发，泡好的香菇干贝虾米切成碎末
4.锅里加入香菇碎和蒜苗炒香备用
5.马蹄也切碎6.把炒好的香菇蒜苗、干贝碎、虾米碎、肉沫、马蹄碎装着盘里，加入适量的盐、少许鸡粉，搅拌均匀
7.这是纯的红薯粉
8.加入5汤匙红薯粉9.搅拌均匀
10.装入保鲜袋，用手按压做成长条形状
11.放入微波炉12.高火7分钟
13.然后再保鲜袋上扎几个洞，然后借助菜刀等工具把马蹄糕翻面，再扎几个洞
14.再高火8分钟15.完成，取出放凉再切块16.也可以放凉后煎一下再吃更美味
九、鳕鱼的煎法？
煎鳕鱼的做法步骤，以下步骤可做参考
步骤 1新鲜去皮鳕鱼一块，如果是冻的，解冻后需要用厨房纸巾把鳕鱼里的水给擦干
步骤 2面粉、盐和黑胡椒
步骤 3把上面三种配料混合
步骤 4鸡蛋一个打散
步骤 5鱼放到混合了调料的面粉里，按压，使表面沾上面粉，并将多余的面粉拍掉
步骤 6再将沾了面粉的鱼放到鸡蛋液里裹一下，鸡蛋液不要沾很多，要不然会有比较明显的鸡蛋味，鸡蛋沾多了的话，就用手抹掉多余的蛋液。
步骤 7不粘锅放植物油，待油烧至七八成热，放入鳕鱼，转中火煎。重点：放进去不要动，煎2分钟左右，可以看见鱼的边缘颜色变白。
步骤 8两分钟左右后翻面，这时候鱼的颜色正好是金黄色。翻面后在锅里加一块黄油。我是多加了一根迷迭香，可以不加。如果喜欢也可以这时候放蒜片。放香料的好处不仅是增加风味，也可以判断油温，如果香料迅速发黑了，肯定火大油温高了，适当的油温是香料会散发香味，但不焦黑，当然你的食物基本熟了的时候，香料也就接近焦了，快焦了的香料必须立即取出，免得影响味道。可以将锅里的汁浇到鱼的上面。依然不动。煎4分钟左右。就直接盛出来放盘子里就好了。
步骤 9我一般会把盘子也加热的，所以鱼放到盘子不会因为温度迅速降低而导致有腥味。推荐大家煎鱼排、牛排之类的，都要预热盘子，能够比较好的保持食物的风味。
步骤 10切开看一下，里面还是很嫩，而且保持有汁水。配自己喜欢的酱料，我家就是啥也不配直接吃就很好
十、琥珀的煎法？
1、首先将松香放入烧杯中，加入少量比例为10:1的酒精，接着用酒精灯加热，使得松香慢慢融化。融化过程中用玻璃杯不断搅拌，直至松香完全融化，酒精也完全蒸发。
2、接着我们就可以将蝴蝶、甲壳虫或小植物等，放入事先准备的蜡质纸盒中，再将融化的松香慢慢倒入盒中。待松香完全凝固变硬后，去除纸盒并用小刀修去多于的瑕疵，这样一个人工琥珀标本的毛坯就完成了。
3、将制作好的毛坯用酒精清洗一遍，待晾干后，一块通透的人工琥珀就制作完成了