一、瘦肉指的是什么？
瘦肉指的是没有肥膘及油脂的肉，也有人把瘦肉叫作是红肉，把肥膘肉称之为白肉。瘦肉适宜作为炒菜时食用，白膘肉常用作油炸食品时使用。
二、瘦肉是指什么，在猪的什么位置？
瘦肉是指什么呢，它在猪的什么位置啊。这吗就拿猪肉来说，一条猪从小猪开始把它养养大。等小猪养大了就要送到屠宰场宰杀。把猪宰杀了就能分清瘦肉与肥肉的多少。猪的瘦肉主要分布在前大腿跟后大腿。前大腿的瘦肉比较少点，而后大腿的瘦肉就比较多。
三、猪肉跟瘦肉有什么区别？
区别大了。除了猪内脏，比如肺、肝、肠子，再除了猪血，其它都应该算猪肉，包括猪头、猪耳朵、猪尾巴。有前夹肉、腰后肉（五花肉原料基本在这里）、后腿肉（火腿肉原料基本在这里）。以上这些肉都包涵瘦肉和肥肉，是两种肉的共同体。而瘦肉是不包括肥肉在内的，大多数人小时候不吃肥肉吃瘦肉，但很多人成年后或年龄大了之后，往往更喜欢吃有精有肥的肉。
四、什么是瘦肉？
一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。
一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
五、猪肉和瘦肉的区别？
猪肉通常是指家养生猪宰杀后的肉，它既有肥肉，也有瘦肉。
瘦肉通常是不含有肥膘的肉，它的范围比较广，既可指猪肉中的瘦肉，也可指其他畜禽宰杀后不含肥肉的肉。
我国是全世界消费猪肉最多的国家，传统的土猪瘦肉率不高，近几十年来，通过科学杂交，培育出了很多瘦肉型猪种，提高了瘦肉率，受到消费者欢迎。
六、瘦肉型猪肉的肉好不好吃？
瘦肉型猪是经过杂交，由二元猪变三元猪(也就是人们常常说的品种猪)，只不过是生长快，瘦肉多，肥肉少，不像半品种猪那样长的慢，肥肉又多而以。
由于近些年来，人们不喜欢吃肥肉，吃太多的肥肉，宜得心脑血管疾病。所以瘦肉型猪肉不仅肥肉少瘦肉多，口味口感都不错，当然好吃。
七、市场上卖的猪肉瘦肉，是指猪的什么部位？
主要有:
1、里脊肉：里脊肉你可能接触比较多，价格也比较贵。这部分的肉分为大里脊肉和小里脊肉。是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。大里脊肉可以切丝，切丁适合做猪排，炒，蒸炸着吃等。小里脊肉比大里脊肉更加嫩，最适合做掺汤。
2、臀尖肉：位于猪臀部上面的肉，都是瘦肉。肉质鲜嫩。一般能替代里脊肉。适合炸，熘，炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方。也即是猪屁股上的肉。全是瘦肉。但肉质比较老。纤维比较长。一般用来做卤肉和回锅肉。
4、后腿肉：口感中等，瘦肉比前腿肉多，适合炖，卤，腌制。
5、夹心肉：位于前腿上部。质老有筋。吸收水分强。适合做肉馅，制肉丸子。在这一部分有一排肋骨。称为小肋排。适合做糖醋排骨，蒸排骨，或煮排骨汤。
6、前排肉（上脑肉）：是背部靠近颈部的一块肉。肥中夹瘦，肉质比较嫩，适合炒，米粉肉，炖等。
7 、前腿肉：猪前腿瘦肉含量少，胶质，筋比较多，适合炖，卤，红烧。
8、弹子肉：在猪后腿的上方，都是瘦肉，肉质比较嫩。可切片，切丁。适合炒，炸。可替代里脊肉。
9、猪颊肉：猪面和猪下巴相连的肉，由于猪颊肉是猪活动比较多的地方，所以吃起来非常劲道。口感嫩，用于卤，做包子馅料。
10、梅花肉：猪的上肩肉，这里的肉肥瘦想兼，肉质很嫩，适合煎，炸，炖，做肉丸子。
