生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
同样是羊肉，山羊和绵羊哪个好？屠夫：9成人买错，难吃还浪费钱！
深秋时节，天气越来越冷。这个季节里，天冷的时候最适合吃羊肉了。尤其是生活在北方的朋友，外面冰天雪地，寒风凛冽的时候，炖上一锅热乎乎的羊肉火锅，又或者是围坐在火锅旁，涮着羊肉就着小酒。既滋补了身体，还满足了我们的味蕾，绝对称得上是一举多得。
咱们在市场上能够买到的羊肉，无非是两种：一种是绵羊肉，另外一种是山羊肉。看到这里，估计有人会问了：同样是羊肉，这两种有啥区别？到底哪一种好呢？别急，今天咱们就一起来探讨一下这个问题。
一、生活习性以及生长周期不同山羊，又被称为夏羊或者是黑羊，生活范围十分的广泛，就连不生长绵羊的南方城市里，也都能够看到它的踪迹。尤其是随着山羊的营养价值被认可之后，南方城市里多半喜欢喂养黑山羊，而且它的价格也比绵羊要贵上一倍多。
山羊生性活泼，喜欢运动、攀爬等活动，再加上对草的要求非常的挑剔，所以只能够放养。生长周期和绵羊差不多，但体型却要偏小得多，通常7、8个月的时间，可以长到10公斤左右。
绵羊，在喂养时没有山羊那么讲究，非常适合圈养。绵羊的体型比山羊要壮硕许多，通常7、8个月的时间，可以长到20公斤左右。所以，从经济价值上来讲，绵羊比山羊自然要更高。
二、口感不同，所以烹饪方式自然也不同因为绵羊和山羊的生长习性以及生长环境不同，所以自然导致口感上也有较大的区别。绵羊肉柔软，比较容易炖软烂，膻味也较山羊肉要淡很多。绵羊肉在烹饪时，讲究原汁原味，清炖羊肉能够最大程度地保留羊肉的鲜味。包羊肉饺子时，也要用绵羊肉，以免山羊肉膻味过重，影响口感。
绵羊肉腿
山羊肉肉质相对则粗糙一些，膻味比较浓厚。所以，南方人在烹饪时会事先通过焯水去膻，然后再以重口味、香料的添加，来压制其膻味。比如说红烧羊肉，选用带皮山羊肉，吃起来非常过瘾。
山羊肉腿
三、营养成分不同同样是羊肉，绵羊肉和山羊肉都非常有营养，也非常滋补。所不同的是，因为生长环境以及生长习性的不同，所以山羊肉比绵羊肉要“瘦”，没有绵羊肉那么肥腻。所以，这也导致两者羊肉之间的胆固醇含量以及脂肪含量有所区别。如果是老年人或者是想要保持身材的朋友食用，那么可以多选择山羊肉。
四、价格不同综上所述，所以山羊肉和绵羊肉在价格上也有较大的区别。绵羊肉价格便宜，一般市场上在10~40元之间。而山羊肉，则一般在40-70元之间，价格是绵羊肉的一倍多。
绵羊肉
五、怎样分辨在分辨绵羊肉和山羊肉时，宝妈经常会用这几个方法来判断，感兴趣的朋友，可以收藏起来备用：
1. 看皮，山羊肉通常喜欢带皮食用的，咱们在选购时，可以通过羊皮的质感以及是否带皮来判断。山羊肉的皮质比较瘦，不像绵羊皮那么肥厚。另外，如果是选购黑山羊，表皮颜色呈灰色状；2. 闻膻味，山羊肉的膻味非常浓郁，而绵羊肉则淡了许多，所以，在购买前咱们还可以通过闻膻味的方法来判断；3. 摸肉质，山羊肉摸起来肉质紧实不粘手，而绵羊肉发散的感觉，摸上去也有点黏手。
山羊肉
同样是羊，山羊和绵羊有什么区别？
一，口感不同，山羊的天性活泼好动，喜欢到处走动，生长周期也比较长，所以山羊的瘦肉含量多，而脂肪含量少，肉质比较紧实，吃起来有嚼劲，会有一些柴，跟牛肉的口感很相似，如果用来炖煮或爆炒，可以选择山羊肉，而绵羊的养殖方式为圈养，食量大，长得快，脂肪更容易沉积，相对山羊肉而言，肉质细腻松软，如果要煮羊肉汤或吃火锅 选绵羊肉更好一些 二，味道不同，山羊肉的膻味要重于绵羊肉，因此在烹饪羊肉时需要放各种香料来压住这种味道，此外，如果是老绵羊，膻味也很重 三，脂肪含量不同，在脂肪含量上，绵羊肉要比山羊肉高一些，因为绵羊脂肪沉积较多，如果是三高人群或者正在减肥担心发胖的人群，尽量少吃绵羊肉，而多选择山羊肉，如果是普通人，无论山羊肉还是绵羊肉都可以放心选择。
绵羊肉的脂肪含量比较高，人们平常所吃的羊肉都是绵羊肉。这种肉吃起来口感非常软，肉质又滑又嫩。
而山羊肉就不一样了，山羊肉吃起来肉质比较硬，所以相比较而言的话，更多的人还是非常喜欢吃绵羊肉的。
实际上我觉得还是山羊肉比较好吃，因为肉质吃起来比较细腻，而且口感也比较好，并且制作起来也是没有什么味道，所以好吃一些。
