一、萨福克羊是一个怎样的品种？
萨福克羊属肉用羊，原产英国，是用南丘羊与旧型黑头有角的洛尔福克羊杂交而育成。该品种绵羊无角，体格较大，骨骼坚实，头较长，耳长，颈长而粗，胸宽，背腰及臀长宽而平，肌肉丰满。被毛白色，脸及四肢为黑色，头和四肢无长毛覆盖。成年公羊体重110～150千克，成年母羊70～100千克，产羔率130%～140%。3月龄肥羔胴体平均17千克。剪毛量3～4千克，毛长7～8厘米，羊毛细度为56～58支，净毛率60%。
萨福克羊从表形看特点并不十分突出，但经试验和多年实践证明，在杂交，特别是参与多元杂交的肉羊生产中却是一个很好的终端品种，并在世界养羊业，特别是在美国养羊业由毛用向肉用转变的过程中曾经起过重要的作用。
萨福克羊我国于1989年开始从澳大利亚引进，饲养在新疆、陕西北部和河南省。
二、萨福克羊的产地及分布
萨福克羊（Suffolk）原产英国东部和南部丘陵地，南丘公羊和黑面有角诺福克母羊杂交，在后代中经严选择和横交固定育成，以萨福克郡命名。现广布世界地。是世界公认的用于终端杂交的优良父本品种。澳洲白萨福克是在原有基础上导入白头和多产基因新培育而成的优秀肉用品种。
三、萨福克羊的产肉性能如何？
（1）产地与分布
萨福克羊原产于英国英格兰东南部的萨福克、诺福克、剑桥和艾塞克斯等地。现分布于北美、北欧、澳大利亚、新西兰、俄罗斯等。20世纪70年代起我国先后从澳大利亚引进，主要分布在内蒙古和新疆等省（区）；90年代末，内蒙古、中国农科院畜牧所相继引进萨福克；1999年宁夏畜牧兽医研究所执行948项目，从新西兰引进6只公羊、33只母羊，饲养在宁夏肉用种羊场。
（2）品种特性
萨福克羊公母均无角，体躯白色，头和四肢黑色，体质结实，结构匀称，头重，鼻梁隆起，耳大，颈长而宽厚，G甲宽平，胸宽，背腰宽广平直，腹大紧凑，肋骨开张良好，四肢健壮，蹄质结实，体躯肌肉丰满，呈长桶状，前、后躯发达。
（3）生产性能
宁夏畜牧所从新西兰引进萨福克测定的结果：体重周岁公羊114.2±6.0千克，母羊74.8±5.6千克；2岁公羊129.2±6.7千克；2岁母羊91.2±10.9千克。公、母羊4～5月龄即有性行为，7月龄性成熟，通常情况下，母羊10～12月龄初配。公、母羊全年发情，第一胎产羔率163.3%，2岁以后产羔率170%以上。
成年公羊产毛量5～6千克，成年母羊3～4千克，毛长7～8厘米，细度56～58支，净毛率60%左右。被毛白色，但偶尔可见有少量的有色纤维，萨福克公、母羔羊4月龄平均体重47.7千克，胴体重24.2千克，屠宰率50.7%，7月龄公、母羔羊平均体重70.4千克，胴体重38.7千克，屠宰率55%。萨福克羔羊肉质细嫩，肉脂相间，肌肉横断面呈大理石状，肉味鲜美。
（4）利用情况
内蒙古用萨福克公羊与蒙古羊和低代细毛杂种羊杂交，在全年放牧、冬春补饲的条件下，115只190日龄的萨福克杂种羯羔测定，屠宰活重37.3千克，胴体重18.3千克，屠宰率49.2%，胴体净肉率73.6%。宁夏畜牧所用萨福克羊同滩羊和小尾寒羊杂交，结果表明萨滩一代母羊周岁重53千克，为成年滩羊母羊的1.61倍；萨福克同小尾寒羊杂一代97日龄体重40千克，周岁公羊体重76.6千克，为成年小尾寒羊母羊的1.28倍，表现了明显的杂种优势。
萨福克羊是目前世界上最大型的肉用羊，北美洲饲养的成年公羊体重185～186千克。品种特征明显，体格外貌整齐，生长发育良好，肉用体型明显，繁殖率、产肉率高，被各国引入作为肉羊生产体系的终端父本。我国已多次引入，应健全种羊繁育体系，并提供促使其遗传潜力充分发挥的必要条件，发挥在我国肉羊体系建设中的突出作用。
图3-1 萨福克♂
由于该品种羊头和四肢为黑色，被毛中有黑色纤维，其杂交后代被毛杂色，在细毛羊主产区不宜应用。
四、引进的国外肉羊品种，各有什么特点？如果放在一起，如何区分？
一、萨福克羊
体躯强壮高大，背腰平直，头及四肢为黑色且无毛，是体型最大的肉用羊品种。具有适应性强、生长速度快、产肉多等特点，适宜作为肉羊繁育的终端父本。该品种成年公羊体重可达110-140公斤，成年母羊体重达60-90公斤，毛纤维细度为30-35微米，毛纤维长7.5-10厘米，产毛量2.5-3公斤，产羔率140%。用该品种羊作终端父本与长毛种半细毛羊杂交，杂交羔羊4--5月龄体重可达35-40公斤，胴体重18-20公斤。萨福克羊与国内细毛杂种羊、哈萨克羊、阿勒泰羊、蒙古羊等杂交，在相同的饲养管理条件下，杂种羔羊具有明显的肉用体型。杂种一代羔羊4-6月龄平均体重高出纯国内品种羔羊3-8公斤，胴体重和净肉重均比纯国内品种羔羊高1--5公斤。利用这种杂交方式
进行专业化的羊肉生产，羔羊当年即可出栏屠宰，羊肉生产水平和效率显著提高。
二、无角多赛特羊
体型大，肌肉丰满，被毛全白，性情温顺易管理，亦适宜作为肉羊生产的终端父本。无角多赛特成年公羊体重达100-120公斤，成年母羊体重60-80公斤，毛纤维细度为27-32微米、长7.5-10厘米，产毛量1-1.5公斤，产羔率140%--160%。该品种母羊为非季节性繁育，可使肉羊生产常年进行。无角多赛特羊与小尾寒羊的杂交羊在产肉性能方面具有明显优势，其产羔率为 207.2%，3月龄断奶羔羊重达29公斤，6月龄羔羊体重达40.5公斤，而小尾寒羊同龄羔羊体重分别为24公斤和34公斤。
三、特克塞尔羊
体型中等，体躯肌肉丰满，眼大突出，鼻镜、眼圈部皮肤为黑色，蹄质为黑色。该品种的突出优点是：具有较高的肉骨比、肉脂比和屠宰率；肌肉生长速度快，腿肌面积大，较其他肉羊品种高7%以上；羊毛品质优秀。该品种羊还具有适应性强、耐粗饲的特点。特克赛尔成年公羊体重可达85-100公斤，母羊体重60-80公斤，毛纤维细度为28-33微米、长7.5-10厘米，产毛量为3-4.5公斤，3月龄断奶羔羊体重可达34公斤、胴体重17公斤以上，是肉羊生产终端父本的理想选择。
