一、羊肉有何营养价值？
羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力
二、成年羊与乳羊的营养区别
如果肉品质上来讲，乳羊的肉会更鲜嫩。
三、羊肉怎样吃有利于健康?
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
四、羔羊与成羊的营养区别在什么地方？
羔羊肉指的是一岁以下的绵羊的肉。更老的羊的肉称为羊肉。羔羊肉比羊肉更嫩，营养也更为丰富。同时羔羊也带来了各种各样的羊排，包括肋排，腰排或肩排。羔羊肉是冬季进补的佳品，更是烹饪中常用的食材。
蛋白质和维生素
羔羊肉是一种极好的蛋白质来源，4盎司的羔羊肉含有27.5克的蛋白质，可达到55%的成年人每天建议摄入量。吃4盎司的羔羊肉也能分别提供48%、37%和14%的维生素B12、烟酸和核黄素的日建议摄入量。维生素B12是红细胞生产、神经功能和同型半胱氨酸代谢所必需的。烟酸，或者说维生素B3，能帮助身体从食物中释放能量，并且对神经系统功能很重要。核黄素，或维生素B2，也有助于身体从食物释放能量和发挥作用，对视力也非常有好处。
矿物质与微量元素
羔羊肉也含一些矿物质和微量元素，尤其是锌的良好来源。事实上，4盎司羊羔含有33%的锌的每日摄入量。锌支持免疫系统，帮助伤口愈合并维持健康的睾酮水平。羔羊肉也是铁和铜的良好来源，4盎司的羔羊肉分别含有12%和7%的推荐日摄取量。铁是生产红细胞所必需的，铁缺乏会导致贫血，贫血的特点是疲劳和血浓度低。铜是铁代谢的重要微量元素，参与红细胞合成。
除了以上羔羊肉的大量营养价值和功效，另外过量食用羔羊肉也会带来一些负面的影响。比如饱和脂肪和嘌呤的过度摄入对人体不是好事，需要有所克制。
饱和脂肪和热量
不幸的是，羊肉富含饱和脂肪和卡路里，4盎司的羔羊肉含有331卡路里和近10克饱和脂肪。在一份2000卡路里的饮食中，可占你每日饱和脂肪摄入量的近三分之二。营养专家警告说，饱和脂肪的摄入是心脏病的一个危险因素，并可增加血液中胆固醇水平。因为它的卡路里也很高，所以经常食用羔羊肉会导致体重增加。
嘌呤
羔羊肉也是嘌呤的来源之一。你的身体将嘌呤转化为尿酸，如果你不能正确地从身体中去除尿酸，就会积累起来并增加了肾结石的风险。因此，易患痛风和肾结石的人应该避免食用高嘌呤的食物，包括羊肉。如果你有这方面的情况，应该注意羔羊肉的摄入量。
除了选择肉羊绵羊公羊与当地绵羊进行杂交外，提高舍饲养羊效益另一个关键环节，就是反刍动物营养。
虽然羊是食草动物，但羊的食草能力能否发挥最大潜力，非常重要的是在羔羊阶段（2月龄内）以合理的最低成本对羔羊瘤胃发育进行最大的潜能开发，少量的投入，可以使羔羊的瘤胃获得最佳的发育，使其3-5月龄能更好地利用粗饲料和各类农作物秸秆，降低之后的成本投入，生产更多的优质羊肉，从而获得最大的效益。
1、为什么要重视羔羊和育成羊的饲养营养
a 羔羊及育成羊阶段是生长的最佳阶段；
b 羔羊瘤胃发育较好时，可以使其提前断奶、使育成羊更好地利用饲草饲料 ，养好羔羊可降低之后育成羊的饲养成本；c 羔羊提早断奶，母羊可以提早发情， 终生可多产羔羊。
2、羔羊饲养关键
必需重视断奶前的瘤胃发育，而非仅强调断奶前的体重， 瘤胃发育与优质羔羊料有关：
a 如何以合理成本培育健康羔羊，减少羔羊下痢；b 如何以合理成本让羔羊瘤胃快速发育；
c 断奶后减少应激，早日达到配种体重。
3、建议
a 断奶日龄不要超过90天；
b 每天喂奶次数不要超过3次 （少喂奶，促使采食优质羔羊料）；c 断奶日龄是以何时能连续3天采食150-200克羔羊料为准，而非固定天数。
4、羔羊4-60天饲喂程序：
a 10-15g/d逐步增加自由饲喂量，羔羊料采用少量多饲的原则；
b 羔羊能连续三天采食150-200g即可断奶（约60日龄，勿早于35日龄）；
c 羔羊阶段少喂草料；
d 给予充足清洁饮水。
5、羔羊4-60天饲养目标
a 促进瘤胃微生物生长，使瘤胃功能快速发育；b 提高羔羊存活率；
c 增强羔羊免疫力，减少下痢发生；
d 提早断奶，降低饲养成本
6、 为什么羔羊断奶前少喂草
a 羔羊瘤胃尚未发育完全；
b 羔羊瘤胃微生物族群尚未建立；
c 吃无法消化的干草，将减少羔羊料的摄取，减缓瘤胃的发育；d 好的羔羊料才能让瘤胃发育良好。
7、结论：羔羊瘤胃发育的关键在于是否使用优质的羔羊料a 吃草和母乳的羔羊，瘤胃体积小幅增加，但瘤胃乳突基本不发育；b 吃羔羊料和母乳的羔羊，瘤胃体积不但大幅增加，而且瘤胃乳突快速发育，使羔羊断奶前后能更有效利用草和饲料，促进羔羊的快速生长。
8、羔羊和育成羊营养和饲养概括
a 养肉羊重点在养好羔羊瘤胃和羊的瘤胃微生物菌群；b 吃的饱、吃的好 （营养均衡， 饲喂高品质精料及高品质草料；能善加利用副产物）多喝清洁饮水才能羊只健康。
