一、杏鲍菇有点湿正常吗？
如果出水严重就不正常。
很多食物过夜就不新鲜了，那种东西出水了好像就是说明已经变质了。
正常的杏鲍菇菌肉是白色的。如果有其他颜色的斑点。就说明已经发生霉变了，最好不要吃了。新鲜的杏鲍菇，看上去十分鲜嫩，表面是湿润感，用手去轻轻按压后不会出水。
而有的杏鲍菇看起来特别湿润，按压后，明显有水分渗出，这种杏鲍菇不能买，其中有猫腻。还有的杏鲍菇看起来很干燥，这样的杏鲍菇也不买，放时间比较久了，口感比较差。
二、一煎就出水的蘑菇叫什么蘑菇？
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
三、杏鲍菇一捏都是水还能吃吗？
所有的蘑菇最后都会自我溶解，这是真菌类生物的特点。
所以杏鲍菇如果开始出水，说明就可以自我腐败了，这时候需要做的就是扔掉，不能再吃了。
蘑菇确实很有营养，不仅鲜美，而且可以补充多种氨基酸和维生素，但是蘑菇的保存期很短，所以买了之后要尽快吃掉。
四、茶鲍菇做法？
1.杏鲍菇洗干净后切丁。锅里倒入适量的油，油热后放入杏鲍菇丁，加入适量的盐，这样杏鲍菇更容易出水变软。杏鲍菇出水后继续煎，把水分耗干，待杏鲍菇呈现金黄色后起锅。
2.趁着煎杏鲍菇的时间把猪里脊肉切丁，用盐、白糖和老抽腌制一下。
3.沏一杯铁观音茶，茶水喝掉，把剩下的茶叶切碎。锅里倒入一点点油，把茶叶炒一下。茶叶稍稍有点变色的时候就盛出来备用。
4.锅里放入适量的油，油热后倒入腌制好的里脊肉，待里脊变色后放入杏鲍菇，加上耗油继续翻炒。（之前煎杏鲍菇的时候已经放了适量的盐，如果觉得不够味道，这个时候再放一点）。临出锅前加入炒过的茶叶翻炒几下就OK了。
五、煎杏鲍菇多久熟？
首先把杏鲍菇制净，切成硬币差不多片，平底锅烧热，下入少许食用油，在把切好的杏鲍菇整齐的铺平，中小火煎多制四分钟即会成熟。