一、酸甜黄皮果的做法？
用料
黄皮 适量
白砂糖 适量
盐 适量
步骤 1
space
新鲜黄皮去掉枝干，撒上适量盐，用手搓洗干净，晾干
步骤 2
space
用小勺子压出黄皮核
步骤 3
space
拿一个干净的大盒子，铺上去核的黄皮，按一层黄皮一层白糖的节奏铺好，放冰箱冷藏一夜至黄皮出水
步骤 4
space
倒入锅里，加入适量清水至略淹没黄皮即可
步骤 5
space
大火煮开熬制，过程中捞去浮沫
步骤 6
space
熬至起大泡
步骤 7
space
继续熬至汤汁浓稠，关火
步骤 8
space
晾凉装罐，放冰箱冷藏即可 平时可以直接挖着吃，或者拿来泡水喝，解腻开胃
二、潮汕黄皮果熬制方法？
1 黄皮去枝叶，洗得非常干净，
2在锅里下冷水，没过黄皮即可，
3水开后，放入冰糖、白糖继续熬煮，一边用勺子把黄皮果一个个压扁了，不用压的很仔细，
4 熬煮20-30分钟至稍微收汁，有一点点粘稠就好了，
5 冷却至不会破坏蜂蜜价值的温度时，倒入适量蜂蜜再次调甜度，
注意事项
1 黄皮果洗干净就好，不要用开水煮过一遍去除苦味。因为皮的苦味有助于消食；
2 活要再细致的话可以把核去掉，不过我没有那个功夫啦，核也是有功效的；
3 冰糖、白糖、还有蜂蜜的比例自己调，有红糖也可以（自己喜欢调很甜很甜，因为是为了配粥和泡水的）
三、黄皮胶要怎样熬？
1、将黄皮果洗净，去除里面的核，再将红糖块用刀切碎。
2、将处理好的黄皮果和红糖碎放入搅拌杯内，用筷子将它们搅拌均匀，并腌制五分钟，让黄皮果出汁水，方便搅打。
3、启动面包机甜品程序，一个小时二十分钟以后取出。
4、黄皮果膏做好后，将它装入密封容器里，待凉后放冰箱冷藏保存，一般可以保存三个月到半年。
四、川贝黄皮干的腌制方法？
主料黄皮100g辅料冰糖10g川贝母2g
步骤
1、黄皮果一个一个剪好洗干净(一定要用剪的)，晒干表皮水分。
2、晒干表皮水分后，一个一个去掉剩余枝头，捏出果肉里的果核，去掉果核。
3、把一部分川贝粉放在黄皮果底部。
4、用冰糖放在黄皮果上面。
5、熬制时加一点水，容易将冰糖化开，必须是小火慢火熬制，还要边不停搅拌，熬到糖汁粘稠，但不能完全收干糖，那样黄皮果会太硬。
五、冰糖山黄皮的正宗做法？
1、冰糖黄皮果在制作时需要准备一千克新鲜的黄皮果，300克冰糖，再准备适量的蜂蜜，把准备好的，黄皮果要去掉枝叶，再用清水把它洗干净，在清洗过程中可以加入适量面粉，用手反复揉搓，然后再用清水洗净，这样可以洗掉它果皮上的残留物。
2、洗好以后的黄皮果当表面的水分，再用手把它里面的果核取出来，然后准备一个大点的容器，加入准备好的冰糖，再放入处理好的黄皮果入蒸锅，隔水蒸至开播以后再蒸十分钟，让冰糖全部化开，取出以后用干净的筷子调匀。
3、静置3到5小时，等他们温度降下来以后，直接装入到干净的玻璃瓶中，密封存入冰箱，30天以后里面的冰糖黄皮就能做好，取出后可直接食用也可以用它泡水喝。
六、川贝黄皮果做法？
主料黄皮100g 辅料冰糖10g 川贝母2g
步骤
1.黄皮果一个一个剪好洗干净（一定要用剪的），晒干表皮水分。
2.晒干表皮水分后，一个一个去掉剩余枝头，捏出果肉里的果核，去掉果核。
3.把一部分川贝粉放在黄皮果底部。
4.用冰糖放在黄皮果上面。
5.熬制时加一点水，容易将冰糖化开，必须是小火慢火熬制，还要边不停搅拌，熬到糖汁粘稠，但不能完全收干糖，那样黄皮果会太硬。
七、黄皮果熬糖浆的做法？
最好是先提早一个月煮糖浆：
1、把黄皮柠檬去头尾， 每颗切成4片， 共8片。没有黄皮柠檬， 就只能用青皮柠檬的汁了。 青皮会苦，所以皮千万不能下， 不然糖浆会变苦涩！
2、把材料煮滚后用慢火熬至剩下2600g（大约45～90分钟）。 要怎么样知道重量？ 很简单： 在还没煮前先把整个锅子（含全部材料）称一下总重量， 熬了45分钟后， 再称一次， 如果总重量少了800g， 那就OK了， 还没有的话， 就继续就继续再熬煮一会直至糖浆净重达2600g）
3、把煮好的糖浆放凉后， 分装3罐密封， 可以收两三年都不会坏， 收越久， 颜色就会越深， 做出来的成品颜色会越漂亮。分小罐装的用意是不会一大罐一次用不完， 用剩下的糖浆受到污染而变质，那就浪费了。
八、黄皮果瘦肉汤的做法？
食材：
瘦肉，黄皮， 30g、 八角 1个 、 姜片 4片 、 料酒 10g 、 盐 2g 、 酱油 15g 、 蚝油 5g 、 腐乳（白） 1块 、 胡椒粉 5g 、 清水 适量 、 辣椒酱 5g
做法：1.准备好所有食材，先将瘦肉焯水冷水下锅煮沸后再煮3分钟。
2.擦干瘦肉捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分，捞出放入容器中，依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。
3.将腌制好的黄皮放入锅内，用手轻捏破山黄皮。
4.注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。
5.大火煮开将腌制好的瘦肉放入砂锅，大火煮30分钟即可，开始享用。
九、黄皮果茶制作方法？
用料：黄皮果五六个左右、白糖适量。
1、准备好材料，黄皮果，杯子，糖。黄皮果清洗干净，摘下来几个，连皮捏破放杯子中。
2、加点白糖，（看自己的口味）冲入开水。泡几分钟，可以加点冰，或者等水凉了后放入冰箱冻着即可。
黄皮果含蛋白质、碳水化合物、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ和黄酮苷、酚类、黄皮新肉桂酚胺，以及各种矿物质。黄皮果每１００克鲜果含水分８７.６克，蛋白质１.６克，脂肪０.２克，粗纤维４.３克，糖类５.６克，维生素Ｂ１０.１３毫克，维生素Ｂ２.０６毫克等。
十、潮汕阿敏黄皮酱家常做法？
材料：黄皮果适量，冰糖适量，白糖适量，蜂蜜适量
1、黄皮清洗干净，这个过程可以加水浸泡冲洗。
2、锅里下冷水，没过黄皮即可，将水烧开后，放入冰糖、白糖继续熬煮，一边用勺子把黄皮果一个个压扁了。
3、熬煮20-30分钟至稍微收汁，有一点点粘稠就好了。
4、将黄皮果酱冷却至不会破坏蜂蜜价值的温度时，倒入适量蜂蜜再次调甜度，最后装罐，冷藏。