一、吃鱿鱼的禁忌？
内脏，口器里的牙片，表面的膜都是不能吃的
食用注意：1.鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;2.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
二、鱿鱼干的头尾都能吃吗？
头尾是可以吃的，鱿鱼的内脏、骨和牙不能吃，鱿鱼表面的那一层薄膜也不能食用。鱿鱼加芹菜配上葱、蒜、胡萝卜、酒、盐、油等材料。鱿鱼在开水中迅速焯一下，姜片、料酒翻炒去腥后爆炒后即可成一道可口的美食了。但鱿鱼肉和鱿鱼须，本身胆固醇含量就比较高，建议不经常吃。
三、鱿鱼肚子里粉红的两团果冻样的是什么东西，能不能食用？
鱿鱼肚子里粉红的两团果冻样的是鱿鱼卵，能吃。
鱿鱼肚子里面像果冻一样的粉白色的东西，其实是鱿鱼卵，一般是雌性鱿鱼才有的，含有较高的营养价值，对人体无毒害作用，是可以食用的。
鱿鱼以下部位不能吃:
1、眼睛
鱿鱼的眼睛里面有黑色的汁，食用后容易使牙齿变黑，而且，鱿鱼眼睛的食用口感也不是很好，没有什么食用价值，因此，不建议食用鱿鱼眼睛。
2、牙齿
鱿鱼长期生活在海洋中，牙齿上蘸附了大量的脏东西，而且也不易清洗，也没啥食用价值，因此，鱿鱼的牙齿不宜食用。
3、墨袋
鱿鱼肚子里面有一个墨袋，里面装满了鱿鱼的墨汁，在烹饪鱿鱼时，容易把鱿鱼弄得黑黑的，影响美观，所以，在处理鱿鱼的时候，要把鱿鱼里面的墨袋取出来。
4、鱿鱼须盘
鱿鱼是一种软体动物，在海洋里面行动是依靠鱿鱼须盘来的，这里面容易吸附泥沙，因此，要将鱿鱼须盘清除掉。
5、细骨头
鱿鱼里面有一根细细的软骨头，这种物质没有什么食用价值，建议在清理鱿鱼时也要将这个细骨头清理掉。
6、青绿色膏盲
体型较大的鱿鱼肚子里头会带有一些青绿色膏盲，这些物质也是鱿鱼的分泌物，不宜食用。
四、鱿鱼哪些部位能吃？
鱿鱼里有如下东西不能吃：眼睛；牙齿；肚子里除了那个白色的长长的卵和棕色或青绿色膏肓（大的鱿鱼里才有）可以吃，其余的全部扔掉，还有一根很细的骨头，还有紫色的皮（有的人吃的）；
然后水烧开，放入葱姜及少许黄酒，鱿鱼洗净后投入，翻几下立即放入冷水里，这时紫红色的皮非常容易除去。
然后切成粗丝，加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味；
如果鱿鱼较大，可以先在身体上切刀（入肉2/3而不切断），切成网格状，再切成方块，随后再放入开水内焯一下，就成为鱿鱼卷，再炒芹菜，咸菜就更棒了；当然你也可以做鱿鱼大烤（做法同墨鱼大烤），如果鱿鱼烧肉就更美味啦，炒鱿鱼要嫩，烤鱿鱼要酥。
五、鱿鱼的内脏可以吃吗？
鱿鱼的内脏除了胃不可以吃之外，其他都是可以吃的，鱿鱼是海洋软体生物，鱿鱼营业丰富，味道鲜味，是大家喜欢的海鲜，鱿鱼胃里的东西是不能吃的，其他内脏都是可以的，鱿鱼蛋最好吃。
六、鱿鱼主要吃什么部位的东西？
鱿鱼除了牙齿眼睛，骨头内脏不能吃以外，其他部位的软肉都可以吃。
鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
七、鱿鱼内部哪些可以食用？
鱿鱼肚子里面只有两种东西可以食用，一是卵，靠底下两条长长的白的就是，还有就是膏，暗绿黄色的一团，但这些东西只存在大的鱿鱼肚中，小鱿鱼里面一概没有。鱿鱼的内脏，除了鱼籽和白膏之外，其他的都扔掉，鱼籽发白，可以用来做成美味的鱼子酱。 介绍简单的做法：
1.鱼子洗净，放在笼屉内，放入姜片，葱段，猪肉片，八角，淋上香油，旺火蒸约40分钟，取出鱼子捣碎待用。
2.炒锅上火，倒入色拉油烧热，倒入鱼子，放入海鲜酱，小辣椒，青辣酱，甜面酱，鸡汁，老抽，绍酒，用中火炒香，变色后起锅晾凉即可。 放在干净的玻璃瓶里，美味无比。