1、菱塘选择：菱角种植宜选择水深0.3-4米之间、土质肥沃、风浪较小、涨落平缓的池塘、河湾、低洼水面、湖泊边缘等，水下的淤泥层深度在20厘米以上、土壤有机质含量1.5%以上为宜。
2、施足基肥：菱角需肥量较集中，种前可亩施猪粪或腐熟泥粪2000千克，发芽后亩施5千克尿素作肥，开花后分2-3次结合防病治虫用强力增产素2-3包或2%磷酸二氢钾进行叶面喷施。
3、移栽定植：菱角要当天起苗当天栽植，一般浅水菱行距1.5-2米，穴距1.5-2米，每穴栽植菱苗一束约2-3株，深水菱行距2.5-3米、穴距2-2.5米，每穴栽植菱苗一束约8-10株。
4、适时除草：菱塘的水生杂草种类较多，如板萍草、蜈蚣草、苔藓草等，必须及时进行人工，否则会影响菱角的光合作用，一般在移栽后每10天一次杂草，直到菱角封满水面。
5、病虫防治：菱角常见的虫害有蚜虫、叶蝉等，可在危害初期可用敌百虫或敌杀死兑水喷雾进行防治，常见病害主要是菱瘟，可在发病初期用井岗霉素加多菌灵兑水喷雾进行防治。
6、及时采摘：菱角开花后20-30天成熟，作蔬菜或生吃在萼片脱落、果皮还未充分硬化时采收，作熟吃、加工或留种须充分成熟时采摘，早熟品种每5天采摘一次，晚熟品种7天采摘一次。
一、选择品种
选择优良品种是高产的基础，也是争季节、早占领市场、提高经济效益的关键。如以生食为主，可选菱角大的早、中熟品种（两角菱），分期分批投放市场。以高产为主，可种植熟期晚的乌菱品种。同时因菱角种性易退化，必须注意选择菱形饱满、充实度高、果皮充分硬化、无病虫害的菱角留种。
二、适时密植
本地放养菱角的适宜时间，一般在清明前后，水温稳定在12℃以上时进行，方式可分为直播和育苗移栽两种。直播适宜于水深 2―3m、底土较肥沃的河塘，当菱角胚芽长出1～2cm时，将菱种均匀撒在水中。
播前要注意清除河塘中的水草、青苔和野菱，亩用种量一般为10kg，肥力差的河塘可适当增加用种量。对水面大、水较深的河塘，可采用育苗移栽方式。
选择底土肥沃、水较浅的河塘，播前放干水晒硬表土，施足农家肥作基肥；种后放浅水，以后随苗龄的增加逐渐加深水层，亩用种量在60kg左右，可移栽水面5―6亩。
苗龄在60天左右，有10片顶叶，菱盘在15cm，具有2～3个分枝时放养，放养时用草绳10株扎成一束，逐步插入水底。菱角长出水面后如密度过高，可采取人工疏密匀苗，防止菱头早封水面而开盘小，影响产量。
三、菱塘管理
1、施足基肥。菱角作为水生蔬菜，需肥规律与旱生作物有所不同，需肥量较集中。种前可亩施猪粪或腐熟泥粪2000kg，当菱角发芽后，可亩施5kg尿素作速效肥，开花后分2～3次结合防病治虫用强力增产素2～3包或用2%磷酸二氢钾进行叶面喷施，以防早衰。
2、病虫防治及除草。菱角常见的虫害有蚜虫、叶蝉等。在危害初期，可用90%晶体敌百虫800倍液或敌杀死5―6支兑水50kg进行小机喷雾，每隔 10天喷一次，严格禁止使用甲胺磷等剧毒农药，以减少残毒，防止菱角畸形或空壳。
菱角的常见病害主要是菱瘟，致使叶片腐烂，可在发病初期用5%井岗霉素400g加200g多菌灵兑水50kg小机喷雾。掌握一生防病治虫3～4次。
在放养菱角的池塘内，水生杂草种类较多，有深水鱼莲草、浅水细绿萍、板萍草、蜈蚣草、苔藓草等，必须及时进行人工清除，否则会影响菱角的光合作用。一般在菱角投放后，每10天清除一次杂草，直到菱角封满水面。
形态特征
菱角的淹没茎长达3.7至4.6 m（12至15英尺），由非常细的根部锚固在泥浆中。它有两种类型的叶子：沿着茎的长度生有细碎的羽毛状淹没叶子，而在水面的莲座丛中生有未分开的漂浮叶子。
漂浮的叶子有锯齿状的边缘，卵圆形或三角形，长2C3 cm，长5C9 cm，在膨胀的叶柄上，为多叶部分增加了浮力。四瓣白花在初夏形成，并被昆虫授粉。
分为钝角短刺与锐角长刺两个品种。或也分为深水菱（颜色较深）和浅水菱（颜色较浅）两种。
菱角的叶片颜色为深墨绿色，叶柄肥而且中空，形成气囊，以利浮于水面上，叶型成小块菱状。花则藏在叶片中，颜色为白色，体积较小，会随着阳光转动，就像是向日葵一样。
在花落后，在水里长出坚果，形成两个带尖刺的菱角，初结果时生出的小菱角是绿色的，等到长大成暗红色，就可收割了，以台湾为例，除了乌菱外，尚还有弯角菱、四角菱及野菱等四种主要常见的菱角，另外值得一提的是，菱角也有一些特别的品种，它到成熟时，仍然为绿色，如南湖菱。
果实为具有四个螺母1厘米（1 / 2 在）带刺的刺。种子可以存活多达12年，尽管大多数种子会在头两年内发芽。
这种植物通过莲座丛和果实从茎上脱落并在水流中漂浮到另一个区域或果实紧贴物体和动物而蔓延开来。一株幼苗大约可结80朵花，而每朵花经常会结出8到12个果实，也就是可食用的菱角。
这种植物通过莲座丛和果实从茎上脱落并在水流中漂浮到另一个区域传播，或者通过依附在物体和动物上的果实而传播。
主要产地
1、 台湾省台南市官田区，产乌菱变种台湾菱。
2、 台湾省高雄市左营区，产乌菱变种台湾菱。
3、 浙江省嘉兴市产南湖菱。
4、 江苏省苏州市产红菱。
以上内容参考 百度百科-菱角
1、种植时间
不同地区的种植时间不同，大部分都会选择在每年的清明前后进行种植，此时的温度已经比较暖和，水面不会对菱角产生伤害。
2、控制温度
菱角一般栽种于温带气候的湿泥地中，喜温。一般在水温25-36度的时候进行种植，温度不宜过冷。
3、肥料管理
菱角虽然在水中生长，但是也非常需要肥料。所以在种植的过程中，向水中施足底肥。一般都会选择农家肥作为底肥。
4、杂草清理
水里会生长很多杂草，这些杂草就会跟菱角争夺养分导致菱角生长情况越来越差，所以杂草过多要立刻采用农药清理杂草，喷洒农药时注意避开菱角，避免造成药物残留。
菱角分布范围：
菱角原生于欧洲和亚洲的温暖地区。但只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。中国的大部分水域都有菱角的身影，长江中上游陕西南部，安徽、江苏、湖南、江西、浙江、福建、广东、台湾等人工栽培。
而野生的菱角在山东、河北、河南等地的湖泊、河沟等水域较多。俄罗斯、日本、越南、老挝等也有栽培。尚志市也有发现野生菱角。
种植菱角时首先需选择合适的场地，种植菱角时，需选择水深在0.3～0.4米，淤泥比较肥沃、并且风浪较小的水塘、河湾、地势较为低洼的水面或是湖泊边缘等地方，此外，水下淤泥的深度需在20cm左右。
在播种菱角前需先往水塘中添入适量的粪肥或是腐熟的泥类，种植时可根据地形将河塘刻分成纵行，行距控制在2.8m一3.3米之间。之后在河塘的念头插上竹竿并牵引上绳子作为标记，用船将菱角种子均匀的播撒到水中即可。
播种时水位需控制在85一100c，等到菱角苗长出睡眠后在慢慢加深水位。在菱角的生长期间，水中会滋生很多在草，这些杂草会和菱角怎度养分，并导致菱角的生长状态越来越差。
因而需及时喷洒药物来清理杂草。喷洒时需注意避开菱角，避免在菱角上留下药物残留。