河豚是暖水性海洋底栖鱼类，属豚形目， 在中国各大海域都有分布。河豚的身体浑圆， 头部、胸部大，腹尾部小，背上有鲜艳的斑 纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺。河豚 的种类繁多，常见的就有数十种。几乎所有 种类的河豚都含有河豚毒素，河豚的毒素主 要分布于卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鳃 和皮肤里，其精巢和肌肉是无毒的，但如果 河豚死的时间较长，其内脏的毒素就会溶入 体液而逐渐渗入肌肉里。
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