一、海胆，怎么保存？
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。 为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。 海胆的生命力很弱，出海以后不太容易存活，需要进行加工，保持其新鲜。所以市面上见到的海胆，大多都是死的。
二、怎么延长海胆的保存期？
盐水和海胆，用密封袋放入，阴凉处即可，延长保存期，但是时间不要太长了容易营养流失
三、冰鲜海胆最佳保存？
最佳保存是新鲜的海胆可以放到海水中保存，特别是那些刚刚从海水中捕捞上的海胆，如果直接把它放到空气下，它四五个小时以后就会变质，为了延长它的保质期，可以直接取适量的海水放到容器中，然后把捕捞的新鲜海胆直接放到海水中，这样能让海胆保存三天左右不变质，但超过三天以后它的营养成分就会大量流失。
还有就是用盐水漂洗干净以后的新鲜海胆，还要放到明矾水中浸泡，浸泡时间大约在40分钟到60分钟之间，泡好以后取出控干所有水分，然后再把处理好的新鲜海胆摆放在盒中，接下来进行包装，包装完成以后的海胆可以运输到任何地方，而且这样保存的海胆会特别新鲜。
四、活海胆冷藏能活多久？
新鲜的活海胆，保质期特别短，如果直接把它放在空气中，几个小时就会变质，所以人们从海中捕捞出新鲜的海胆，要尽快食用，或者在海中取适量的海水报道，放到容器中，再把活海胆浸泡到海水中，这样可以让新鲜的活海胆保存较长时间，但最多不能超过三天。
2、新鲜的活海胆还可以放到低温的环境中保存，如果把它放到淡水中，应该加入适量的冰块，这样能让活海胆保存1到2天，如果把它放到冰箱的冷藏室，则最多只能保存24小时
五、海胆死后多久会化掉？
海胆可以放多久，其实和它的保存方式是有一定的关系的，如果他是新鲜的海胆的话，那么它的保质期是非常短的，如果我们直接将它放在空气中，那么可能过几个小时它就会变质了，所以说，当你将海胆捕捞上来之后，应该尽快地将它给吃完。
或者是你取一些海水将它放在容器里面，然后再将活海胆汽贸在海水中，这样就可以保存很长时间了，一般来说，三天之内他是不会发生变质的，但是如果你将它放在淡水里面保存的话，那么最好在里面加入一些冰块，这样保存的话，一般来说保存一到两天是不会有什么问题的。我们也可以直接把它放在冷藏室，这样最多也只能保存24个小时。
六、海胆离开海水能活几天？
海胆离开海水能活一天。
海胆，棘皮动物门海胆纲动物。
海胆体呈球形、盘形或心脏形，无腕；内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，其上具齿，可咀嚼食物；消化管长管状，盘曲于体内，多雌雄异体，个体发育中经海胆幼虫（长腕），后变态成幼海胆，经1~2年才达性成熟。其大多生活于海底，具有避光和昼伏夜出的特性。