海胆可以用手拿吗(海胆怎么处理？)

一、海胆怎么处理？

步骤/方式1

从海胆嘴巴开始用剪刀一点点剪开外壳（注：动作要温柔一点）

步骤/方式2

剪至开口齐平，方便清洗就可以

步骤/方式3

剪好之后，用水冲洗一下海胆内部，再拿出小镊子，清理海胆身体的内脏（海胆体内有很多黑色液体、嘴巴及消化系统是不可以食用的哦）

步骤/方式4

需要一点点仔细的冲洗、清理内脏，清洗过后的海胆，可以做成刺身、寿司，还可以用来蒸蛋，味道都非常美味

二、摸海胆是啥？

摸海胆指的就是用手摸 海胆。海胆，棘皮动物门海胆纲动物。该类动物分布于世界各海洋，其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多。海胆体呈球形、盘形或心脏形，无腕；内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，其上具齿，可咀嚼食物；消化管长管状，盘曲于体内，多雌雄异体，个体发育中经海胆幼虫（长腕），后变态成幼海胆，经1~2年才达性成熟。其大多生活于海底，具有避光和昼伏夜出的特性。

三、海胆怎么捞？

不能徒手抓海胆，要戴上橡胶手套去抓。

四、海胆怎么处理？

1、要准备剪刀和毛巾以及适量的冰水，一只手拿剪刀，另外一个手用毛巾抓住海胆，再用剪刀在海胆的嘴巴处开口。

2、等它的顶部被开出洞时，就看到里面的海胆卵。

3、把海胆顶部的小孔开大，再取干净的小勺取出里面的海胆黄，然后放到带盐的冰水中浸泡。

4、过半小时以后取出海胆卵用手把它的内脏全部洗掉，再用干净的厨房把它表面的水分吸干，这时新鲜的海胆就已经处理好。

5、取出以后的海胆卵可以直接吃，也可以和鸡蛋放在一起调成蛋液，再放到海胆壳中入锅蒸熟后再吃。

五、海胆可以直接抓吗？去旅游，看见浅滩的岩石缝里有，那个刺有没有毒啊？

那要看是什么海胆，并不是所有的海胆都可以吃，有不少种类是有毒的。

六、海胆的做法和清理？

1、新鲜的海胆购买回来以后应该先用清水把它的表面清洗干净。再准备一双手套和一把剪刀以及一个干净的小勺。把桌子上铺上报纸，取一个海胆固定在报纸上面。

2、手中的剪刀要从海胆的底部也就是口器的部位插入并剪出一个圆口，并把海胆的口器去掉。用手把海胆拿起来，把它里面的液体从剪出的口中倒出，这时倒出的液体多是海胆中的海水，这些海水不要丢掉放在碗中备用。

3、用手取出准备好的勺子握在手中，从海胆表面剪开的口上慢慢插入，进入以后，要轻轻拨开海胆的内脏，然后沿着海胆壳插入，挖出里面黄色的海胆黄。取出以后的海胆黄表面会有残留的内脏和一些比较脏的海藻，只是不能用清水冲洗，应该直接把它放到从海胆中倒出的海水中。

4、海胆黄在海水中慢慢漂洗干净，等它表面看不到黑色物质以后就说明它的内脏已经全部去掉，得到的海胆黄就是干净的，可以直接食用。如果想生吃海胆黄最好能把它取出以后搭配芥末和酱油以及香醋等调味料，这样才能让人们品尝到海胆的鲜美滋味。

5、新鲜海胆去掉内脏的方法并不复杂，除了上面这种方法以外，还可以在取海胆黄时把它的内脏一起取出，取出以后放到凉白开中，轻轻晃动几下，内脏与海胆黄就能自动分离，这时再把盆中的黑色部分取出，也能得到完整的海胆黄。

七、海胆的正确吃法和禁忌？

海胆是一种可以生吃的海鲜食材，但它在吃以前必须要去掉外壳和内脏，在去除，还打那个壳是要用干净的毛巾抓住海岛，然后另一个手拿剪刀在还打到嘴巴处开口，开口以后可以看到里面的海胆黄。

2、用干净的小勺，把里面的海胆黄完整取出，放到淡盐水中浸泡，把它表面吸附了，还打内脏，全部去掉，取出以后再用吸水纸把它表面的水分吸干，搭配上柠檬和紫苏叶等去腥解毒的食材，直接食用就可以。1、海胆可以用来制作刺身，再用它制作刺身时，应该先在盘子中放入适量的冰块，然后把柠檬切成片状以后铺在冰上，把海胆去掉外壳以后，取出里面的海胆黄，直接放到盐水中浸泡十分钟，泡好以后取出，去掉水分，放在盘子上的柠檬片儿上，这是美味的海胆刺身就可以闪亮登场了。

2、还打还可以做成海胆酱，供人们食用，在用它制作海胆酱时需要把他所有外壳全部破开，取出里面的海胆黄，加入准备好的调味料，调匀以后，直接放到密封的玻璃瓶中发酵2到3个月，味道香浓的海胆酱就能做好，这种做好的海胆酱可以用来做汤，也可以和鸡蛋等食材搭配在一起炒着吃。禁忌1、孕妇和儿童都不宜吃，因为海胆是比较容易过敏的食物，孕妇和儿童都是比较容易过敏的人群，机体可能会把海胆当成过敏原，会产生免疫反应，对于孕妇的胎儿有很大是影响，对于儿童的身体健康以及以后的生长发育也会有一定的危害。

2、如果是容易过敏的人的话，建议不要吃海胆，因为海胆属于海鲜，是比较容易过敏的食物，一旦食用的话，如果出现红肿发痒的情况，很有可能是发生了过敏反应，而如果严重的话，可能还会有头晕呕吐、腹痛腹泻的情况，这时候就要立即就医。