一、水煮鱼做法视频？
水煮鱼做法
1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。
3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。
8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
9. 铺在装水煮鱼的容器底部。
10. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
11. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
12. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
14. 加入适量热水，没过鱼即可。
15. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
16. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
二、如何做出地道美味的广州水煮鱼？
引言
作为广州人的美食代表之一，水煮鱼是一道口感鲜美、麻辣鲜香的经典川菜。今天，我们将分享如何制作一道地道美味的广州水煮鱼。
选材准备
要做出一道美味的水煮鱼，首先需要准备新鲜的{鱼片}，推荐选择背部肉厚的带鱼或草鱼；其次还需要{泡椒、郫县豆瓣酱、花椒、姜、蒜、青红辣椒}等调料。
步骤一：鱼片处理
首先将准备好的鱼片用盐、料酒腌制，去腥提鲜，控干水分备用。
步骤二：调料炒制
将姜蒜切末，青红辣椒、泡椒切段备用。锅中热油，放入姜蒜末爆香，再加入适量郫县豆瓣酱炒出红油，放入花椒和泡椒煸炒出香味。
步骤三：烹饪水煮鱼
待调料炒制好后，加入清水，煮开后放入鱼片焯水，焯熟后捞出铺盘。最后淋上热油将泡椒爆香，浇在鱼片上即可。
小贴士
1. 炒制调料时要掌握好火候，避免糊锅或糊辣椒，影响口感。
2. 鱼片的处理要均匀入味，煮时火候要适中，确保鱼肉的嫩滑口感。
总结
通过以上简单的步骤，地道美味的广州水煮鱼就可以轻松做出来了。希望您也能享受到这道美味佳肴带来的满足感。
感谢您的阅读！希望这篇文章能帮助您掌握制作美味水煮鱼的技巧，让您在家也能享受到地道的广州美食。
三、如何做水煮鱼丸子？
材料:花鲢400克，姜一块，大葱一段，香菜一根，淀粉30克，鸡蛋清2个。
做法:
1、鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断)用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。
2、香菜一根切末，姜一块切丝，大葱一段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。
3、鱼蓉中加入泡好的姜葱水，倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个，淀粉30克再次拌匀，调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。
4、锅中放入适量水，姜丝煮开，将鱼蓉团成丸子状，放入锅中煮熟，放入盐半勺，鸡精半勺，淋入几滴香油，撒上香菜末即可。
四、如何做淡水鱼丸？
做法如下：
步骤1 市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉
步骤2 刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了
步骤3 鱼肉里放点生姜末，去腥。
步骤4 将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一
步骤5 搅拌后成鱼蓉，比较稀
步骤6 加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿
步骤7 加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了
步骤8 锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！
步骤9 全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。
鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了
五、在四川本地人如何做水煮鱼？
水煮鱼是一道很有名的川菜。水煮鱼因其简单、独特的口感而受到消费者的喜爱。
川菜是中国八大菜系之一。 在四川地区有很多关于川菜的故事。 水煮鲤鱼和清炖牛肉都是四川菜。 川菜起源于唐代，盛行于宋代，明清时期发展成为中国最成熟的烹饪技术流派之一，并逐渐传播到全国各地。 它对我国人民的饮食和生活产生了深刻的影响。
成都是历史文化名城和四川饮食文化中心。 成都平原地处西南腹地，气候温暖湿润，雨量充沛，适合各种鱼类生长繁殖。 因此，成都被称为鱼米之乡。 早在公元前21世纪，人们就开始食用水产食物。 宋代已经有了专门的厨师。 明朝以后出现了许多名厨。 清朝更为盛行。
水煮鱼的关键是鱼。 水煮鱼需要新鲜的淡水鱼，如草鱼、鲫鱼等。 淡水鱼含有蛋白质、脂肪和多种维生素，包括钙、磷、铁等矿物质，还富含人体必需的氨基酸和微量元素，如铁、铜、锌、硒等。 这些营养成分对健康很重要。
水煮鱼的关键也是油。 食用油应该用优质的植物油制成，不允许使用劣质的植物油或添加剂，因为它们不仅会降低菜品的味道，还会影响菜品的质量。 通常用花生油或豆油。 可以加入酱油、味精等调味品来增强风味。
苏东坡是宋代伟大的文学家、美食家。 他喜欢喝鱼汤、吃菜头、烧卖等。 苏东坡曾写过一首诗《渔家傲》：“闲来垂钓石边翁，日暮收船去复回。千载谁传钓鱼法，一瓢饮罢醉春风”。 这首诗出自苏东坡的心田。 他认为他一生中从来没有享受过多少乐趣，甚至没有钓过钓鱼。 但是说到美食，大家都会情不自禁地想要品尝一下。 于是，他们开始想办法做这道菜。 后来经过反复试验发现，如果把鱼肉放在平底锅里烤熟，然后在沸水中浸泡一段时间，鱼肉就会变得更鲜嫩可口。
水煮鱼是乡愁、乡愁的最好载体。 在这个物欲横流时代，我们都想要一份属于自己家的美味，一份不仅能让人心旷神怡，还能让人暖心的美味。 鱼香四溢是人生最美好的回忆之一。 所以我认为做一道菜，一定要把情感、味道、形状完美地结合起来，才能做出独特的东西，才不会失去味道。
六、不辣的水煮鱼如何做？
1/6 先把鱼洗净切成薄片备用，然后加适量的盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制3小时入味。然后再把西红柿洗净，一半切成丁用炒制汤汁用，一半切成块状。鞭笋处掉壳洗净切为片，葱和姜切成末备用。
2/6 热锅冷油把西红柿丁炒制成汤汁。
3/6 然后加适量的开水在锅里，地剩下的西红柿片、鞭笋片、姜末一起放入锅中闷煮5分钟。
4/6 最后打开盖子调入适量的盐、白糖调味，再把腌制好的鱼片放入锅中。
5/6 等鱼片变色即可（鱼片易熟下锅后半分钟受色即可，时间长口感会变老易碎。）加入适量的鸡精调味。最后加入葱末起锅盛盘即可。
6/6 出锅装盘即可享受美味水熬鱼，即又有鱼的鲜美又有西红柿的酸爽还有鞭笋与众不同鲜味，最好吃的停不下来。
七、吃淡水鱼可以喝红酒吗
吃淡水鱼可以喝红酒吗
吃淡水鱼时是否可以搭配红酒成为了许多人关心的话题。红酒作为一种高雅的饮品，常常与各种美食搭配，但对于搭配淡水鱼这一特殊食材，可能需要仔细考虑。
淡水鱼是一种鱼类，通常生长在河流、湖泊等淡水环境中。它的肉质柔嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的食材之一。然而，淡水鱼的口感较为清淡，相比之下，红酒的口感通常较为浓烈，这就引发了吃淡水鱼可以喝红酒吗这一问题。
在美食搭配中，一味追求搭配的高大上可能反而会掩盖食材本身的味道。因此，在吃淡水鱼时，是否选择红酒作为搭配饮品需要综合考虑多个因素。
首先，要考虑的是淡水鱼的口感和味道。淡水鱼的口感比较清淡，不宜搭配过于浓烈的红酒，这样会让红酒的味道盖过鱼肉的鲜美。相反，选择口感轻盈、口感柔和的红酒可能更适合搭配淡水鱼，可以相互映衬，提升整体的美食体验。
其次，要考虑的是红酒的品种和口感。红酒种类繁多，不同品种的红酒口感差异也很大。一般来说，果香型红酒的清新口感可能更适合搭配淡水鱼，能够起到提鲜的效果。而橡木桶陈酿的浓郁型红酒可能不太适合，因为其口感过于浓烈，容易掩盖淡水鱼的原味。
此外，还需考虑个人口味和喜好。每个人的口味都不同，有些人喜欢在吃淡水鱼时搭配红酒，而有些人可能更倾向于搭配其他饮品，如白酒、啤酒等。因此，在选择搭配饮品时，也要根据个人口味来决定，没有一成不变的标准。
总的来说，吃淡水鱼是否可以喝红酒，没有绝对的答案。要根据淡水鱼的种类、烹饪方式、个人口味等多个因素来综合考虑。如果您希望尝试淡水鱼和红酒的搭配，可以选择口感清新、柔和的红酒品种，适量饮用，避免盖过淡水鱼的原味。
最重要的是，享受美食是一种个人化的体验，关键在于您是否喜欢，无论是搭配红酒还是其他饮品，都希望您能品尝出食材的美味，感受到美食带来的愉悦。
八、吃中药可以吃淡水鱼吗？
吃中药尽量不要吃淡水鱼，一般服药期间多不能食用辛辣，刺激性，生冷，油腻，海腥等食物，如辣椒，鲤鱼，未煮熟的食物等。容易影响功效，因为在中草药物服用过程中，屏蔽鱼虾蟹蛋等发物食品，应该是过敏性皮肤病诸如过敏性荨麻疹，过敏性湿疹，过敏性鼻炎或过敏性紫癜等，应该在服药与治疗期间，屏蔽可能的过敏原，尤其鱼虾的食物。
九、水煮鱼吃鲤鱼还是鲢鱼？
答：水煮鱼吃鲤鱼！因为鲢鱼刺太多，肉质太过细嫩，只适合清蒸和煮汤。水煮鱼作法容易使鱼身不完整。而鲤鱼则肉质紧实，水煮鱼的烹饪方式使之更能入味况且相对鱼刺比较少，更适合作水煮鱼。鲤鱼和鲢鱼都是味美的淡水鱼类，只要选对烹饪方式都能得到好的口感！
十、香港十大诡异水煮鱼视频
香港十大诡异水煮鱼视频
近年来，香港的水煮鱼视频越来越受到大众的关注。水煮鱼是一道在川菜中非常经典的美食，但在香港出现的水煮鱼视频却与传统的水煮鱼有着很大的不同。这些诡异水煮鱼视频引发了人们的好奇和争议，今天我们就来探讨一下香港十大诡异水煮鱼视频。
1. 鬼火水煮鱼
鬼火水煮鱼视频中，主角是一位神秘的厨师，他用诡异的手法制作出了一盘看似正常的水煮鱼。然而，当鱼盛在碗中时，水面上突然出现了绿色的火焰，犹如鬼火一般闪烁不定。这一景象让人不禁感到毛骨悚然，许多网友纷纷猜测其中的制作秘密。
2. 幽灵水煮鱼
幽灵水煮鱼视频中，水面上出现了一只透明的幽灵鱼。这只幽灵鱼在开水中翻滚，令人不寒而栗。网友们纷纷讨论该视频的真实性，有人认为这只是一种幕后操作，而有人则坚信这是超自然现象的真实记录。
3. 魔术水煮鱼
魔术水煮鱼视频中，厨师表演了一系列令人惊叹的魔术。他将水煮鱼变成了一盘盛满金币的糖果，然后又用手指一弹，鱼瞬间恢复原状。这种神奇的表演引起了广大观众的热议，许多人纷纷模仿并分享自己的魔术水煮鱼视频。
4. 恶魔水煮鱼
恶魔水煮鱼视频中，厨师在制作水煮鱼时，突然发出了可怕的尖叫声。他的眼睛变得血红，仿佛变成了恶魔。这一幕让人不寒而栗，掀起了一阵恐慌。然而，有些人认为这只是一个恶作剧，用以吸引观众的注意力。
5. 超能力水煮鱼
超能力水煮鱼视频中，厨师使用超能力制作水煮鱼。他闭上眼睛，只凭意念控制鱼的煮熟程度。这一幕让人大开眼界，许多人纷纷讨论超能力的真实性。虽然有些人对此持怀疑态度，但更多的人被视频中神奇的场景吸引。
6. 幻觉水煮鱼
幻觉水煮鱼视频中，观众们看到了一盘看似正常的水煮鱼。然而，当他们品尝时，发现水煮鱼竟然变成了其他食物，如巧克力蛋糕、草莓冰淇淋等。这种幻觉让人犹如置身于童话世界，让许多观众为之疯狂。
7. 时间水煮鱼
时间水煮鱼视频中，厨师将鱼放入开水中，并设定了一个特殊的时间。当时间一到，鱼瞬间变得焦黑，宛如被烧过一样。这一幕让人大吃一惊，许多观众纷纷质疑视频是否经过剪辑和特效处理。
8. 神秘配方水煮鱼
神秘配方水煮鱼视频中，厨师使用了一种不为人知的配方进行烹饪。这种配方包含了许多罕见的草药和神秘的调料，据说能够增加鱼肉的风味和营养价值。许多人对这种神秘配方产生了浓厚的兴趣，他们纷纷尝试制作类似的水煮鱼。
9. 幽灵厨师水煮鱼
幽灵厨师水煮鱼视频中，厨师的身影只能隐约看见，看起来像是一个透明的幽灵。他利用超自然的力量制作出了一盘令人垂涎欲滴的水煮鱼。这一幕让人不禁感叹世界之大无奇不有，同时也掀起了关于幽灵厨师真实身份的讨论。
10. 空气水煮鱼
空气水煮鱼视频中，厨师竟然能够在不使用任何热源的情况下制作水煮鱼。他只需在鱼的周围凝聚空气，并用特殊的力量将其加热，从而煮熟鱼肉。这种神秘的烹饪方式引起了人们的广泛讨论，许多人纷纷试图揭开其中的秘密。
以上就是香港十大诡异水煮鱼视频的介绍。其中的奇特景象令人惊叹，也让人思考食物和科技的无限可能。无论这些视频是真实还是假象，它们无疑给人们带来了全新的美食体验和探索的乐趣。