一、淡水鳗鱼干做法？
准备新鲜鳗鱼干，剪成小段放盆中。
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用水泡一会儿，把鱼干泡软。
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泡软后捞出来干水分放盆中备用。
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锅底倒少许油，油热放入鳗鱼段小伙慢煎，油温不宜太高，否则容易煎得过硬影响口感。
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待两面金黄出锅装盘，撒上适量盐胡椒粉就可以上桌了
二、淡水墨鱼干做法？
加墨鱼干先要温水泡软了，以后用油锅将他放进去炒，放一点辣椒一起炒更好吃
三、淡水鲶鱼干怎么吃？
可以把它洗干净，以后切成薄片，然后放入锅中和酸菜一起炖煮，这样味道更加鲜美，更加好吃入味
四、银鱼干是海鱼还是淡水鱼干？
淡水鱼。
银鱼干当然属于淡水鱼。
说到银鱼干，平时大家也是经常见得到，它可是很常吃的一种食物，吃起来口感不错，平时大家都是把它炒菜来吃，炖排骨汤来吃的，味道非常的好，而且营养成分也是比较丰富，多吃一些对身体有好处的，那银鱼干是海鱼还是淡水鱼呢？银鱼干当然属于淡水鱼。我个人还比较喜欢银鱼炖汤，到时候挑选那些银白、眼珠没有凹陷的，这样的银鱼更加鲜美，如果是买好的银鱼干，大家一定提前用温水泡十多分钟，这样吃起来很好吃，但是不要泡太久，以免影响银鱼干的口感哦！
五、什么是淡水墨鱼干?淡水墨鱼干跟海水墨鱼干有什么区别？
我个人的感觉是，淡水墨鱼干跟海水墨鱼干只有淡口和咸口的墨鱼干之分。
淡口的墨鱼干以新鲜乌贼为原料，体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色，入口鲜淡。
海水墨鱼干则是不新鲜的乌贼制作而成，质量软次的局部有黑斑，多有臭味。海水的一般比较小。上面有一层白霜，颜色较白淡水一般是人工养殖的。
另外口感上我觉得淡的好吃 ，海的比较补。
六、什么是淡水墨鱼干？淡水墨鱼干跟海水墨鱼干有什么区别？
1、墨鱼干有淡水墨鱼干和海水墨鱼干之分。
2、淡水墨鱼干以新鲜乌贼为原料，体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色.以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、入口鲜淡。
3、海水墨鱼干是不新鲜的乌贼制作而成，色泽灰暗，多有臭味。
七、什么淡水鱼干净？
生活在没有污染的水中的淡水鱼都挺干净。
还要看你是想养殖还是吃了。如果说养殖就是鲤鱼、草鱼、鲢鱼等等，这些带有鳞片的鱼。成本低，好养殖。鲶鱼、黄桑、怀鱼这些不带有鳞片的不好养，成本高。吃的话鲶鱼比较好。口感好蛋白质比较高。淡水鱼就是生活在淡水里的鱼，河，湖，水沟等地方，淡水鱼比海鱼个头小，比海鱼刺多，淡水鱼大多有土腥味，但是好养殖，产量高。
八、淡水银鱼干的做法？
用料
银鱼干 50克
干辣椒
生姜
大蒜
葱
料酒
熟白芝麻
做法步骤
步骤 1
生姜与大蒜切碎成末,干辣椒洗净去籽后也切成末,葱切花;银鱼干洗净后用厨房专用纸吸干表面的水分。
步骤 2
热锅放油(比平时炒菜时稍多一些),下入银鱼干,小火将其炒至金黄酥脆。
步骤 3
下入两小勺料酒炒匀，
步骤 4
放入姜蒜干辣椒末,炒出辣味，
步骤 5
下入适量的盐炒匀,再放入葱花炒匀后舀出装盘,撒上少许炒好的白芝麻即可。
九、淡水鱼干的做法？
给你介绍一种方法吧~我在家都做过哦~~要准备的东西哦：饴糖20克、红醋10克、白酒8克、河鱼干300克、青椒1个、红椒2个、葱1棵、姜15克、蒜10克 制法： 1、河鱼干入冷水中浸10分钟．洗去泥沙．取出沥干水分．青、红椒切丝．姜、蒜切米，葱切花． 2、锅中油烧热，放入河鱼干炸酥．捞出沥油； 3、锅中留油．爆香姜、蒜、葱．再下入红椒丝和河鱼干炒匀，调入调味料，炒入味就可以拉~
十、淡水墨鱼干质量鉴别？
体型完整，光亮整洁，半透明，红棕色，肉质厚，鲜味足，无盐是优质的。局部有斑点，表面粉白色，鲜味差，是次品