鲍鱼是怎么繁殖的？如题 谢谢了
鲍鱼是一种海产、软体动物，自古以来就被列为八珍之首，用其制作的菜 肴味道鲜美，令人垂涎。其壳用途很广，不仅可制成名贵的工艺品，而且也有一 定的医疗价值。鲍分为贝壳和软体两部分，过去只靠天然采捕，现已能人工养殖 。在人工养殖中繁殖与育苗非常重要。 ⑴ 亲鲍的精养和选择。我国的经济鲍类有耳鲍、羊鲍、杂色鲍和皱纹盘鲍 等。可从大量的成鲍中选择生长健壮的2寸以上的个体作为新鲍，在3-5月份开始 精养。精养在海区域池内均可，用塑料和竹筐做成容器，放入适量亲鲍，挂养于 离水面约1.5--2米深处，隔3--4天投饵1次，饵量不宜过多，水中含氧量要充足， 并随时检查性腺发育状况。在性发育成熟之前，应及时将雌雄分开饲养，并将海 区挂养的新鲍转入池内饲养。要求亲鲍生长健状(壳长在6厘米以上)，性腺饱满， 凸出于壳缘，形状钝圆。 ⑵ 催产。将亲鲍按2:1-3:1的雌雄性比，置于盛有过滤海水的孵化箱内。开 始以70℃左右的海水徐徐注入箱内，使水温提高2℃--3℃，约20分钟后，再输入 低温海水，使水温降低4℃--6℃；同时进行充气，提高水中含氧量，可获良好的 催产效益。或将亲鲍放在阴湿处干露0.5-1小时，然后按3:1的雌雄比放入催产箱 内，并导入新鲜海水，保持箱内海水循环流动。1-2小时后即可排放精卵。 ⑶ 受精卵处理。受精卵沉入水体后，排除上层的海水，导入过滤海水；或 把受精卵收集到另一个盛有过滤海水的箱中即可。两性亲鲍同在1 个箱内催产， 一般每隔1小时换水洗卵1次；若两性亲鲍分别催产，洗卵次数可相应减少。 ⑷ 浮游幼虫的收集。刚孵化出的担轮幼虫只在近水游动，约半小时后，开 始在孵化箱中、上层游动，此时即可收集（用橡皮管虹吸收集于预先注入新鲜过 滤海水的育苗池内)。 ⑸ 采集器的制备和投放。采集器可用有机玻璃、聚乙烯塑料薄板和薄膜制 成，有架式和游离式两种。架式规格为20×50×40厘米，在每条长边上等距(2-3 厘米)穿扎成双的塑料线绳，并按一定角度夹入聚乙烯薄膜，每架20-25片；游离 式是以外包塑料管的铁丝做成目字型框，然后在横杠上粘上一张聚乙稀薄膜。将 整张薄膜中心绑上石头沉入池中，薄膜的四周即能游离张开。在人工催产前4--6 天，将采集器置于池内，以便在采集器上附上一层底栖硅藻，供采集的幼虫食用 ，每立方米水体投放附着面积约20平方米的采集器为宜。 ⑹ 匍匐幼虫的饲养管理。当幼虫附着后，就开始流水式培育。向水池内喷 水，增加水中溶氧量；幼虫附着后开始舐食各种藻类。藻类可人工室外培养。当 附着的硅藻不够幼虫吃时，可用新、旧饵料板叠靠的方法，让其迁移到新饵料板 上。当第一呼吸孔出现后，要投喂一次大型海藻(如浒台、石莼等)，进入幼鲍期 后养殖3-4月再移到选定的海区或人工池内饲养。 参考百度知道
鲍鱼知识
对于鲍鱼。广大的厨师就算是没见过。可以说也经常的听过。因为这种高档的原料越来越走进了我们的生活。对于鲍鱼这种非常高档而且厨师还不是很熟悉的原料。大家知道一些关于鲍鱼的小知识吗。对于经常制作鲍鱼海鲜的厨师朋友大家也可以看看这个鲍鱼菜。下面就给大家详细的讲解一下有关于鲍鱼的一些相关知识和制作鲍鱼菜的一些基本的步骤.下面就先从鲍鱼到的简介开始说起
作为海八珍之一的鲍鱼，自古入肴且颇有名气。在各种美味佳肴琳琅满目的今天，鲍鱼仍然被人们视作珍馐而受到食客们的追捧。但令人感到遗憾的是，以往的烹饪书籍对鱼翅、燕窝等山珍海味介绍甚多，却很少涉及鲍鱼。为此，笔者特将鲍鱼的各种基本知识介绍如下，以期读者通过阅读此文而对鲍鱼有一个大致的了解。
一、形态
鲍鱼属软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科。从外形上看，鲍鱼有点像人的耳朵，所以也有人称它为“海耳”。除此之外，鲍鱼还有镜面鱼、明目鱼、石决明肉、九孔螺、千里光、耳片、趴锅等多种别称。鲍鱼有一层坚厚的石灰质耳状贝壳，在壳的边缘处，有一排突起的4～9个小孔，这是鲍鱼呼吸和排泄的通道，同时鲍鱼体内的触手也是通过这些小孔与外界接触并捕获食物的。
每年的7～8月份，是鲍鱼的繁殖季节。在温暖舒适的海水中，小鲍鱼出生了。小鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5～10年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。在小鲍鱼的生长期间，海洋中各类柔软幼嫩的海藻是它们主要的食物。
二、产地
目前全世界的鲍鱼有100多种，分布在很多国家和地区，主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带。由于海水的流动速度、温度和水质对于鲍鱼的.肉质、口味、生长速度有很大的影响，所以，即使是同一品种的鲍鱼，出自不同的产地其质量也有不同，且售价悬殊很大。
墨西哥曾是世界上最大的鲍鱼出产国。但由于近年来的过度捕捞和水质改变等原因，其产量已逐年减少，大不如从前。然而即使是这样，出自墨西哥的“车轮牌”罐头鲍鱼仍是世界上最著名的鲍鱼品种，其价格不菲。
墨西哥鲍鱼业的没落，使得澳大利亚有机会成为全世界最大的鲍鱼出口国。在澳大利亚，每年有多达5000吨的鲜活鲍鱼销往世界各地，来到人们的餐桌上。仅此一项，就为澳大利亚带来了可观的收入。出自澳大利亚的青边鲍，唇边呈绿色，肉质细嫩，味感浓郁，多作急冻出口，颇受中国食客的青睐。
三、加工
鲍鱼的繁殖期是它们的最佳捕捞季节，此时的鲍鱼肉足肥厚，性腺发达，最为肥美，故有“七月流霞鲍鱼肥”之说。当鲍鱼捕捞上来后，渔民们很难将其全部以新鲜的形式供应市场，因此鲍鱼一般分为鲜货、急冻、罐头、干货四种产品。其中，以干鲍鱼的质量最好，售价也最贵。
因鲜鲍鱼需经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的加工工序才能成为干鲍鱼，而且一只1500克的鲜鲍鱼经加工后只能得到250克左右的干鲍鱼，这是造成干鲍昂贵的原因之一。经过一系列的加工处理后，鲍鱼的组织结构发生了很大变化，此时鲍鱼内部出现了溏心效果，在质感方面大大地超过了鲜鲍鱼。
世界上许多国家(包括中国)都非常讲究鲍鱼的干制工艺，因此产生了数位世界闻名的大师，如日本的花谷大师等。因为同样的鲍鱼经过不同的师傅加工后会产出不同的质感效果，彼此悬殊较大。
四、品种
说到鲍鱼的品种，首先要谈谈日本，因为这里出产举世公认的三大名鲍：网鲍、吉品鲍和禾麻鲍。
网鲍
出产于日本青森县，是鲍中顶级绝品，原产于日本千叶县，后因海水污染，现以青森县出产的品质较佳，其外形椭圆呈咖啡色，鲍边细小，鲍忱呈珠粒状，烹制起来柔软稔滑，色泽金黄，香味浓郁鲜美，用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹，故称网鲍。
吉品鲍
又名吉滨鲍，我国青岛、海南和台湾也有出产，但目前公认以日本岩手县所产的为最佳。吉品鲍外高内低，形如元宝，中间有一条明显的线痕，且质硬、枕高，体形小于网鲍。在市场销售中，网鲍因个大而价格昂贵，寻常食客无法消费，所以在市场上多以吉品鲍最受宠。吉品鲍味道浓郁，色泽美观，有嚼劲，口感佳。在选购时以鲍身能够隆起，且色泽金黄者为上品。在日本，以平田王郎家族炮制的吉品鲍干品质量最佳。
禾麻鲍
又称窝麻鲍，体呈艇形，个小，体边有针孔，色泽金黄，肉质滑嫩，滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里，捕捞时须用铁针钩捕，所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。禾麻鲍为日本特产，以鲍鱼界名师熊谷师傅所炮制的干品最有名气。
除了上述三大名鲍外，日常使用较多的还有南非干鲍、中东鲍、澳洲鲜鲍和“海皇牌”、“阿一牌”罐头鲍。南非干鲍体形小于网鲍，味道也远不如网鲍，但却胜于鲜鲍，价格适中，是酒楼中较常使用的一种鲍鱼。产于中东海域的中东鲍，体形和味道也略逊于网鲍。澳洲鲜鲍经加工后，香滑味浓，价格便宜，也是很受欢迎的品种。汤鲍是鲜鲍煮熟后用原汤浸泡并封装的制品，每听两个，适宜于中低档菜肴和家庭烹制，在使用前仍需用汤煨制补味。
五、售价
影响鲍鱼售价的原因除了产地、加工方式和品种外，鲍鱼的大小也是重要的因素。购买鲍鱼时常会听到多少头的说法，其实这并不是说鲍鱼长有多少个脑袋，而是说500克(一市斤)重量有多少个鲍鱼。比如说10头，就是指500克有10个鲍鱼。在正常情况下，鲍鱼的头数越多，它的售价也就越便宜(在粤菜和香港菜中，头数过多、个头太小的鲍鱼一般只称作鲍贝)，例如14头和18头的同品种鲍鱼，售价竟相差几百乃至上千元。但是这种情况也有例外，当鲍鱼达到4头或2头时，由于市场需求量较小，其价格反而不高。
烹制技法
鲍鱼的烹制技法很多，如炒、爆、熘、汆、卤乃至生吃都可以，不过目前流行的则是师从粤菜的“煨”。因为鲍鱼身价不菲，且越大越名贵，客人在食用时都希望保持它的完整形态以示豪阔。而“煨”的烹制技法不但能最大限度体现鲍鱼的鲜嫩、肥美、味腴，更保持了鲍鱼完整的体形。