一、杏鲍菇怎么切丝？
首先把杏鲍菇放躺下，把头切下来，然后把杏鲍菇的茎切成大片，然后切成丝就可以了，非常的好切，不过在接的同时，一定要注意安全，不要切到手
二、杏鲍菇片横着切还是竖着切？
是横着切,比如杏鲍菇是竖着的你就要横着切,这样才好吃。你如果按照他的纹路切会不好吃
三、杏鲍菇切片怎么切
1、切成片
杏鲍菇的切法是有很多的，而且操作起来也非常的方便，可以将杏鲍菇切成片，把杏鲍菇切成片后可以用来做成一些红烧的菜肴，是比较适合的，首先将杏鲍菇在开水中焯一下水，然后捞起来沥干水分后，用刀将其切成薄片，厚度大概跟我们平时所见到的一元硬币差不多就可以了，切好以后再将它配合肉片做成红烧菜肴，非常美味。
2、切成丝
杏鲍菇还可以用来切成丝，把杏鲍菇切成丝也是比较常用的方法。首先先将杏鲍菇处理干净，处理干净以后再用刀将杏鲍菇切成丝状，如果刀工好的话，可以尽量的切细一些，清晰以后的杏鲍菇可以用来做成炒菜，非常适合。清炒杏鲍菇一般都是选择将杏鲍菇切成丝来制作的，口感相当不错，所以要想做成炒菜的话，尽量将杏鲍菇切成丝。
3、切成丁
如果想把杏鲍菇做成汤类的话，那么还可以将杏鲍菇切成丁状，这也是很多人比较喜欢的一种切法，把杏鲍菇焯过水以后处理干净，再用刀将其切成小丁状，然后再与其它的一些食材配合做成汤类，吃起来的口感特别好。但是要想将杏鲍菇切成丁的话，是需要掌握一定方法的，可以横向纵向切，直到将其切成差不多大的丁状即可。
四、杏鲍菇有哪些做法
炒杏鲍菇
主料：杏鲍菇2根、鸡腿蘑20克
调料：食盐1/4茶匙、酱油4茶匙、葱3克姜3克、蒜3克、花椒15克、干辣椒10克、蚝油2茶匙、淀粉15克、黄酒1茶匙、白糖半茶匙
做法：
1、杏鲍菇洗净。
2、切成1.5-2厘米的见方小块。
3、准备好花椒，干辣椒，花生。葱姜蒜切片。
5、锅内放油，放入鸡腿菇中火煸炒。倒入黄酒烹香，再放入素蚝油翻炒均匀。盛出备用。
6、锅内放油，放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒)，再放入干红辣椒。
7、待变色后放入葱姜蒜。
8、放入鸡腿菇煸炒。
9、酱油，糖，盐，淀粉放入小碗搅拌均匀。
10、调料汁倒入锅内搅拌均匀，撒上花生炒均即可。
营养价值：
由于杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有热量31大卡、碳水化合物8.30克，除此外，还含有脂肪、蛋白质，其中在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
会上瘾的手撕杏鲍菇
一道超好吃超简单的孜然麻辣杏鲍菇的做法，喜欢的小伙伴可以试试，然后记得发作业哦～
用料
杏鲍菇 5个
生抽 2勺
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
芝麻 1勺
盐 适量
蒜 5瓣
会上瘾的手撕杏鲍菇的做法
蒜切沫备用
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杏鲍菇洗净手撕成条状
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准备好孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐备用
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锅中热油，倒入蒜末，炒出香味
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倒入杏鲍菇翻炒
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炒至杏鲍菇出水分
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这时可以倒入生抽，继续翻炒，会发现水分越来越多，没关系继续炒就是了
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炒到水分消失（很神奇是不是～），几乎快干的程度
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倒入准备好的孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐，翻炒均匀
就这样可以出锅啦～趁热乎快尝尝
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小贴士
杏鲍菇洗净一定要把水分控干，不然炒的时候会出来更多的水分
杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，具有健脾开胃的作用，可以改善食欲不振，对胃溃疡和消化不良有很好的食疗作用。杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可以与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收功能。杏鲍菇中含有膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，可以润肠通便，排毒养颜。还含有丰富的铁元素，能有效的调节缺铁性贫血，溶血性贫血，失血性贫血等症状，还含有蛋白质、氨基酸等，能增强机体免疫能力，促进生长发育，强身健体。
杏鲍菇炒木耳好吃做法
食材准备：黑木耳丝 适量，杏鲍菇丁 适量，青菜叶 适量，大蒜 5-6瓣，酱油 少许，盐巴 少许，黑醋
做法步骤：
1、黑木耳切丝、大蒜切碎、杏鲍菇切丁，青菜梗跟叶分开取叶备用；
2、先下油热锅爆香大蒜；
3、放入黑木耳丝，杏鲍菇炒到没水分倒入水及酱油继续炒；
4、待食材都熟了，转小火丢入青菜叶并洒少许盐调味拌炒；
5、熄火盖锅闷个1-2分钟后，起锅前淋点味霖或醋就完成了。
杏鲍菇营养价值：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
功效与作用：
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
黑木耳营养价值：
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
杏鲍菇2根
肉末100克
拌饭酱2勺
姜葱末适量
小葱适量
油盐适量
微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
肉末酱爆杏鲍菇的做法步骤
1准备好原材料；
2烧热锅，放入适量的油，将杏鲍菇放入其中；
3将杏鲍菇里面的水分炸出；
4杏鲍菇微微发黄后捞出；
5锅中留少许油，下入肉末翻炒；
6肉末翻炒变色后下入葱姜末，继续翻炒；
7再下入刚才准备好的杏鲍菇；
8翻炒几下后加入两大勺拌饭酱；
9加入少量的水煮一分钟；
10加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀；
11盛入小煲中，表面上撒些小葱。
【辣炒杏鲍菇】
【食材】：杏鲍菇、小米椒、尖椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。
【做法】：
第一步：杏鲍菇清洗干净，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干净切丝，小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片。
第二步：锅内倒入油烧热，挖入猪油烧至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。
第三步：放入杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。
第四步：放入尖椒丝翻炒均匀，加入盐调味就可以出锅了。
【酱烧杏鲍菇片】
【食材】：杏鲍菇、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、油。
【做法】：
第一步：将杏鲍菇清洗干净，切成厚一点的片状，划上井字格。大蒜去皮切末，小米椒清洗干净切末。
第二步：取碗，放入淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、清水搅拌均匀，放入杏鲍菇拌匀，腌制10分钟。
第三步：锅内倒入油，烧热，放入小米椒、蒜末翻炒均匀，倒入杏鲍菇片。
第四步：加盖，小火焖煮3分钟左右，加入白糖调味，大火收汁后就可以出锅了。