一、黄瓜和西红柿能一起用么？
黄瓜不宜和西红柿同吃：
黄瓜、西红柿均为人们喜食的蔬菜，营养价值很高，人们往往将这两样蔬菜一起烹调，或拌凉菜，或炒菜，一红一绿挺好看。其实，从营养学角度讲，这种食法并不科学。因为黄瓜含有分解维生素Ｃ的酶，能破坏维生素Ｃ。而西红柿又含有较多的维生素Ｃ，若和黄瓜一同食用，这些维生素Ｃ就会被黄瓜里的维Ｃ分解酶破坏，含维生素Ｃ越多，破坏得就越严重。所以您最好还是把这两种蔬菜分着炒，也别一块儿吃。
二、黄瓜和西红柿可以同食吗？
我们都知道西红柿中含有丰富的维生素C，而且通常作为维生素C的主要来源，尽管我们从来都没认真算过这西红柿到底能为人体补充多少维生素C。黄瓜中含有一种成分叫维生素C分解酵素，而这种成分恰恰有破坏维生素C的作用，若黄瓜和西红柿混合在一起食用，便会使西红柿中的维生素C丧失殆尽。首先我们要明确一个概念，“酵素”其实就是“酶”。“维生素C分解酵素”可以改称为“维生素C氧化酶”，这种物质在植物中广泛存在，不仅黄瓜含有，几乎我们吃的所有蔬菜都含有这种成分。学过高中化学的朋友都知道，酶非常怕热，在炒菜过程中，经过高温加热，酶已经失活了。所以，维生素C氧化酶是很难和维生素C发生反应的。如果不放心，每次炒菜或做汤的时候，先把黄瓜炒一下，再放入西红柿，保证您的维生素C不会受到酶的破坏。黄瓜和西红柿其实，加热也可导致维生素C的破坏，相比之下，加热破坏维生素更强一些，想想我们的炒菜方式就能明白了。西红柿并非是维生素C的主要来源，绿叶菜才是。西红柿的价值主要在于番茄红素，这种成分可以起到预防癌症的作用，尤其对于前列腺癌，膀胱癌。西红柿需要用油炒，其中的番茄红素才能被人体充分吸收。而在这个过程中，西红柿中的大部分维生素C却光荣牺牲了。炒菜做饭的时候，我们总能失去一些营养素，最重要的是要找到一种方法尽量避免这种损失，而不是因噎废食，盲目恐慌！听完这些，您是否可以收回您的成见，重新将黄瓜西红柿混合在一起搬回餐桌？生活是美好的，食物是美味的，黄瓜和西红柿分离了那么久，也该重逢啦！
三、西红柿能和黄瓜放在一起吗（未处理前）
夏天,经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。