小麦蛋白质中什么为第一限制性氨基酸

因为小麦蛋白质中第一限制性氨基酸是赖氨酸，是人体内8种必须氨基酸中的一种，是人体自身无法合成而只能从食物中获取的，希望可以帮助到你。

相对含量最低的成为第一限制氨基酸，余者以此类推。植物蛋白质中，赖氨酸，蛋氨酸，苏氨酸和色氨酸含量相对较低，为植物蛋白质的限制氨基酸。谷类食物的赖氨酸含量最低，为谷类食物的第一限制氨基酸其次是蛋氨酸和苯丙氨酸。

因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。