小麦淘洗时轻浮瘪瘦者称浮小麦，有止汗敛液、除虚热、安神定志之作用功效。麦麸也是除烦止渴、利水之良药。然而小麦有些什么功效呢？小麦的作用又有哪些呢？亲，您一定也想了解吧。那么我们一起往下阅读吧^_^
小麦的功效： 成分：蛋白质、淀粉、钙、磷、铁，还含有维生素B、淀粉酶、油酸、亚油酸等。
性味：性凉，味甘。
归经：入心、脾、肾三经。
功效：养心，益肾，和血，健脾。
小麦的作用： 1、小麦治口腔溃疡：小麦粉烧灰与冰片以2：1比例混合研细，吹在溃疡面局部，日2～3次。
2、小麦治自汗盗汗：浮小麦50克，五味子10克，水煎服。或浮小麦30克，大枣30克，龙眼肉10克，水煎，连渣服。
3、小麦治淋证：小麦50克，加水煮沸，放入通草10克，再以文火煎成浓汁，去渣取汁，早晚分服，对小便淋沥不畅有效。
4、小麦治腹泻：小麦粉、糯米（研粉）各适量，炒黄，干大枣3～5枚（去核研碎），三者混合，每次15～30克，开水调服，日2～3次。
5、小麦治脏燥（癔病）：小麦30克，大枣30克，甘草10克，日1剂，水煎服。
6、小麦治体虚眩晕：取浮小麦30克，黑豆30克，日1剂，水煎服。
7、小麦治消渴：小麦30～60克，加水煎煮成稀粥，分2～3次服食，可缓解烦热、口渴症状。
8、小麦治失眠：小麦50克，柏子仁20克，夜交藤25克，水煎服。
9、小麦治浮肿：麦麸30克（炒黄），红糖20克，拌匀成麸糖粉备用。用大枣15克煎水300毫升，冲服麸糖粉，日2剂。
小麦的注意事项： 适用人群：适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；也适宜妇人回乳时食用。
食用禁忌：无汗而烦躁或虚脱汗出者忌用。
小麦的知识扩展： 小麦的营养价值：
小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75％，蛋白质约占10％，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20％，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10％，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。
小麦的选购：小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。忌选择颜色特别白色的小麦粉。
小麦的存储：小麦粉应在干燥通风处保存，并尽快食用。
小麦的食用方法：
1、小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服；也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤。
2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。
3、对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食；对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。