一、小麦胚芽营养价值高吗？
小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍；维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量，高达34.9mg/100g，营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽的功效与作用
1、有保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。它所含食物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果。另外，它对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。
2、小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。此外小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等小麦胚芽的制作技巧
1、煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。
2、煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。
3、做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。小麦胚芽的食用禁忌小麦胚芽营养丰富，诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可
小麦胚芽是一种被严重忽略的超级食物，比燕麦更有营养，它是小麦的精华部分，营养价值非常高，而通常吃的白面中是没有胚芽的，我挑几种特别突出的营养成分给大家介绍一下。
小麦胚芽是一种营养价值很高的食物。我现在是吃的麦丫丫农场的，无添加。
二、求科普，长期吃小麦胚芽有什么好处
小麦胚芽就是我们常熟的麦芽粉，小麦的食用价值很高我么都知道，而这种小麦胚芽的营养价值更是在小麦之上。现在选择它来食用的人群也是很多的，不过关于它的具体吃法大家都了解了吗？如果长期吃它的话，会不会给人们带来一些不好的影响呢？
小麦胚芽怎么吃
1、煮豆浆、牛奶时，九成熟时加入少量小麦胚芽，稍微搅拌，即可食用。
2、煮稀饭时，煮至成熟，撒入少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用。
3、做各种面食：如烙饼、馒头、面包、面条时，加入相当于总面粉量3-7%小麦胚芽，多揉两三遍，使小麦胚芽和面粉充分粘合，然后按照常规的方法进行操作即可。
长期吃小麦胚芽的危害
小麦胚芽作为一种天然的营养物质，不含任何的添加剂，即使长期的食用也不会对于人体产生什么危害，长期食用不仅不会有什么毒副作用，还会改变人体的体质，大家可以在生活中放心的食用。
小麦胚芽的食用价值
1、保健成分丰富。小麦胚芽主要的色素也就是小麦黄酮，它属于一种种水溶性色素，对心血管疾病具一定的治疗功能。此外，小麦胚芽中所含的谷胱甘肽，被称为抗癌因子，对于癌症有显著的效果。而且小麦胚芽中所含的膳食纤维比较高，不仅具有解除便秘、降低血脂等功效，经常性的食用还能起到减肥、排毒的作用。
2、含有多种氨基酸。经过研究测定发现，小麦胚芽中所含的蛋白质含量竟然高达30%以上，属于优质蛋白质。且富含人体所需的多种氨基酸，尤其是赖氨酸含量可占到18%左右，比日常生活中的大米、白面要高出6倍。
3、维生素和矿物质的宝库。小麦胚芽所含的维生素也非常的高，其中，维生素B1含量是面粉的15倍，黄豆的24倍、鸡蛋的55倍;维生素B2的含量则为面粉的10倍、黄豆的1.5倍、鸡蛋的2倍。尤其是维生素E含量更是高的惊人，所以很多人形象的称它为天然维生素E的仓库，不仅能够在一定程度上增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽中所含的钙、镁、锌、硒、锰、等多种矿物质以及微量元素也是非常多的。
4、小麦胚芽具有抗癌、降低胆固醇、降血糖、补虚养血等功效。而且小麦胚芽对肠内有益菌群的发育也起着促进作用。此外小麦胚芽油还被用于减肥、祛斑、按摩、护发等。
吃小麦胚芽的注意事项
1、你在实际利用小麦胚芽来做成美食的时候，一定要注意，不要将其放在粥里面或者是牛奶里面直接熬煮，你只需要在牛奶九成熟或者粥熟透了以后，将其放入其中来搅拌几下即可关火服用，这样才能够最大化的保证它的营养价值不会受损。
2、你在服用小麦胚芽的时候一定要注意控制好服用的量，要避免出现过量服用的情况，不然就有可能会因为服用量太大而给身体带来负担。
小麦胚芽的吃法很多，可以加入豆浆里面食用，也可以做成面食了吃，这个可以根据自己的喜好来决定。长期吃小麦胚芽是不会给人们带来不好的地方的，这点大家可以当心。但是小麦胚芽在吃的时候一定要注意不可加热的时间过久，这样会让它的营养物质流失。
三、小麦胚芽是什么？
小麦的主要营养成分相对集中在籽位——小麦胚芽，含30%以上蛋白质，是面粉蛋白质的4倍，同时含有人体必需的氨基酸和多种维生素，它的维生素E含量为植物油之冠，核酸含量也达到惊人的3%是其他食物所望尘莫及的。
具有抗氧化，延缓衰老等作用
调节内分泌
补充体内核酸
净化血液，保护血管
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