一、做豆腐用哪种豆子最好
一般东北的豆子都比较干净，但含油量高，相对蛋白质含量不如安徽，河北等，但安徽等地的大豆很脏，异物、腐烂很多，严重影响豆浆的品质
二、酱豆的制作和方法
首先是要挑选很饱满的大豆作原材料，把选好的豆子用水泡过之后，放在锅里煮熟，空去汤水，盛在干净的陶盆里，用细纱布遮住，放在热热的炕头上用被子或棉衣捂起来，十几天之后，黄豆的外表长出了一层像浸过牛奶似的白茫茫的粘膜（就是你说的长毛），配上盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香等佐料，加入适量的白酒和西瓜能更好的出味，再装进容器里蒙上纱布进行后期发酵（太阳暴晒几天）。几天之后“发”过来就可以吃了。吃之前最好再熟一下。
三、糖尿病人可以吃腐乳吗
糖尿病是现代人患病率较多的一种疾病，饮食方面严格地对甜食进行控制。糖尿病患者是可以吃腐乳的，只要不大量的吃。望采纳！！
四、饭店凉菜里的凉拌黄豆是怎么做的
黄豆凉拌一般也会是混合着芹菜的，那样凉拌出来的菜品更好看而且也美味。在豆果上发现了有凉拌黄豆的做法，分享给您：
1. 黄豆一把，放入凉水中提前泡一天；芹菜洗净，过开水焯一下，取出，放凉水中待用。
2. 把泡过一天的黄豆取出，用干净的水冲洗一下，放入锅中，开锅后，煮5分钟，取出。
3. 将焯好的芹菜切细段，放入碗中。
4. 黄豆变凉以后，放入装有芹菜的容器中，撒盐，调拌，完成。
如果您不喜欢芹菜的话，也可以不放芹菜，直接按照豆果上的这做法凉拌黄豆就可以。
五、五谷豆浆的做法
1.黑豆 适量
2.黄豆 适量
3.花生 适量
4.杏仁 适量
5.核桃 适量
做法：
1.将花生，黑豆，黄豆洗干净后浸泡一个晚上。。。
2.将全部食材除了白糖之外。。加少量的水放入搅拌机中搅拌粉碎成泥。。。
3.用中药包过滤。。再倒适量水到中药包过滤第二次。。最后可以将中药包整个放入锅内。。适当的揉搓。。剩余的豆渣不要扔掉。
4.盖上盖子中火煮开后转小火。。
5.将豆浆沫捞掉。。小火继续煮。。豆浆不煮熟的话会中毒。。
6.豆浆配油条..嘉的最爱...
豆渣千万不要扔拉。。豆渣饼在这里等着你。
PS.1。切忌煮豆浆的时候离开炉边。。豆浆很容易溢出来。。
2。豆浆得彻底煮熟。不然会中毒。。
3。豆浆不宜放久。最好能在2天内喝完。。
六、今秋黄豆价格如何现在不知道种玉米还是种黄豆收益更好
黄豆价格走势更好，跟据国际行情，指出多地耕地未被种植黄豆，预计会迎来黄豆进口量最少的一年，所以根据我个人判断，进口量减少势必会引起国内黄豆价格暴涨以及疯狂囤货