一、宽粉是不是豆制品？
宽粉是用地瓜做的
不是，宽粉是以优质红薯粉为原材料，属于粗粮制品。经先进的全封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条形均匀、透明、久煮不烂、口感爽滑，营养丰富等特点。经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体建康。主要有以下几种烹饪方法:同各种蔬菜肉类炖煮；煮熟后加各类调料拌匀后食用；泡软后炒菜炒肉；煮火锅时做配菜。
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
经常食用大豆制品有以下作用:
1、 预防骨质疏松
在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。
2、 提高机体免疫力：
机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
3、 预防便秘：
便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。
4、 预防心脑血管疾病
心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。
5、减肥作用
豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。
6、缓更年期：
豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更年期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。
二、麻辣烫里面，这个东西是什么？
从你的图片上看，图二为豆制品，名字叫豆肠。
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。
大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。
这是面筋。
材料
鸡胸脯肉：200克; 猪肉：200克;
黄瓜: 2根; 香菇: 10朵; 香肠: 2根; 菜花: 半个; 鹌鹑蛋: 15个; 藕: 200克; 土豆: 1个; 豆腐皮: 1张; 海带: 半张;
葱：10克; 姜：10克; 独蒜：2只; 红尖椒：适量; 干辣椒：适量; 花椒：适量; 植物油：2大勺; 鸡汁：适量; 水：1500毫升; 豆瓣酱：2大勺; 胡椒粉：1/2小勺; 白糖：10克; 食盐：适量; 鸡精：适量; 花椒油：1小勺; 生抽：2大勺; 芝麻盐：适量; 蒜泥：适量; 辣椒油：1小勺;
麻辣烫的做法
1
鹌鹑蛋入小锅中煮熟
2
鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来
3
鸡脯肉和猪肉切方丁串起来
4
海带入水中涨发
5
海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来
6
香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来
7
藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来
8
花菜切成小朵串起来
9
土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来
10
葱姜蒜切小粒，干红椒切段
11
锅入油炒香花椒、干红椒
12
再放入葱姜蒜炒香
13
加入水、鸡汁
14
加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料（植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量）煮开，转入火锅中
15
蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料（红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意），食材煮熟后蘸食用
人造肉，也是面筋卷，我从来不管什么名字，反正这个抹上辣椒油就是辣条
这个叫豆棍，吃麻辣烫和火锅串串的不二之选，太好吃了。
就是面筋。
就是用淀粉做的。
很多地方都有不同的叫法。
我们这边就是叫面筋。
三、大豆一出苗就柯叉是什么原因？
大豆播种前种子的处理方法
(1)种子质量鉴别
不管是购买的新种子，还是自留种，大家要记住，正常的大豆种子，种皮是黄色的，表皮有光泽度，两片子叶也是黄色的，咱们可以向种子呵气，种皮上没有水汽点附，证明可以使用，反之不能作种子使用。
(2)播种前进行选种和晒种
如果是自己留的种，播种前首先除去破损粒、动，防止强光暴晒造成大豆种皮破裂。晾晒后将种子摊开散热降温，再装入袋中随时备用。晒种是提高发芽率及种子生活力的项有效措施。
(3) 测定种子发芽率
要进行播种的大豆种子，发芽率一般要求在95%以上。测定种子发芽率的方法：首先把准备好的种子充分混合，再用四分法取出样品，从中数出200，平均分成4份，分别放在玻璃皿或其他合适的器皿中，接着在器皿底铺上吸水力强的纸或脱脂棉，然后洒上水，放在温暖的地方。每天记载各皿种子的发芽数，直到不再发芽时为上。
(4)药剂拌种
大豆一般播种前不需要进行药剂拌种，但是在地下害虫严重的地块或土壤缺乏某种营养元素，可以通过拌种的方式来提高种子发芽率。
目前防治地下害虫，多采用50%的辛硫磷乳剂闷种，一般用50%的辛硫磷乳剂500克+15公斤水制成药液，然后每公斤药液可拌10公斤种子，拌药后将种子堆在起闷4小时，晒干后播种。 防治大豆根腐病可用种子量0.5%的50%多福合剂或种子量0.3%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种。防治大豆胞囊线虫可用种子量2%的大豆根保菌剂拌种，可同时兼防根腐病。在拌种时可以加入少量的芸薹素内酯，可促进种子发芽，提高发芽率。
第一个分叉的原因就是关于品种的选择，因为在种植的过程当中对于品种的选择也是非常重要的，并且有专家根据实验表明，在同一块区域温度和湿度以及光照等一系列管理因素，都是相差无异的情况之下一些不同品种的大豆分叉，情况也是不一样的。
第二个分叉的原因就是因为种植的密度，一般种植的密度太大就会导致大豆分叉，想必大家都知道大豆的种植的时候不能够太密，如果太密的话就会影响大豆地的通风与光照，同样在种植的时候密度也不能太稀，如果大豆种植非常低的话，大豆的养分就会非常多，而且数量与养分就不成正比。
第三个分叉的原因就是因为水肥过量，在大豆的生长发育过程当中是需要大量的水分与肥料的，但是也要注意适用的量，特别是在使用氮肥的时候，有很多人都觉得使用单反是可以促进大豆生长发育的，并且大豆棒又肥又大，并且还能够提高大豆的产量。
第四个分叉的原因就是因为太矮小的因素，在充实的过程当中，可能是因为选低，或者是一些管理方面不恰当，往往就会造成一些病虫害，然后就会导致大豆植株非常的矮小，可能是因为使用控旺剂使用得太多，粗缩病等。