一、色拉油,大豆油,调和油,有什么区别??
炒菜用色拉油 因为色拉油炒出的菜肴可以保持原料的原味。 调和油是根据油脂脂肪酸的构成需要，将两种或两种以上的食用油按营养所需的脂肪酸的比例，经严格的工艺混合成的 。（就是色拉油的深加工）
带颜色的油脂的属于2级油（毛油） 但是营养物质高于色拉油，只是2级油里 含有微量的有害物质 不适宜现代人食用了
二、什么是色拉油，有什么好处？和普通大豆油相比呢？
大豆油是人工从大豆种子中提取的 大豆油适合炖炒
色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。
色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。
大豆油减少患心脏病几率 ，大豆油含有的亚麻酸有降低血压作用，而且不含胆固醇。如果从营养出发，那是豆油最好了；如果从便利的角度说，是色拉油最好，它本身就是熟的，可以用来炒菜，也可以凉拌；如果要兼顾营养和便利，那就是调和油(豆油和色拉油的混合油)
三、豆油兑色拉油会怎么样？
这个没有事的、顶多运有的时候有往外蹦油的现象。。
四、色拉油与豆油的区别
色拉油可作凉拌油用，但豆油不可以。
豆油可作煎炸油用。但色拉油一般不可以，炒菜到是可以的。
烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油，常温下呈液态，流动性好，煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固，不起白霜。烹调油色淡且风味良好。色拉油又叫凉拌油，可以直接拌入凉菜食用，食品工业常用作蛋黄酱、鱼类、贝类罐头添加油，这种油凉拌食用将直接影响菜肴和食品的风味、口感和外观，因而对其新鲜程度、风味、色泽均要求比较严格。由于考虑存放和运输因素，色拉油也要求有相当高的热稳定性和味稳定性。
一般来说，烹调油主要作烹调、煎炸食品用，色拉油主要作凉拌用。在加工方法上，烹调油对浊点和凝固点的要求不那么严格，而色拉油对此要严加控制。色拉油必须是经冬化提脂后的液态、色淡的高级油脂，常用含亚酸数量很高的油指冬化制得，能够降低人体血清中胆固醇的含量。色拉油不宜作为煎炸油使用，但可作炒菜油使用。
食用豆油时关键是要在锅内高温精炼，去除油内的有害菌。
不论用那种油都不要食用太长时间，要经常换一换。植物油和动物油搭配食用比较科学
五、是色拉油好还是大豆油好
大豆油比较好一点，因为很多色拉油都加有棕油。大豆油的营养也要好一些。