一、多吃豆类对人体有哪些好处呢?
大豆的营养的价值
黄豆、青豆与黑豆统称为大豆。大豆中富含齣磷脂是建筑聪明大脑的重要物质，可提高脑神经功能和活力，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。 营养众多价值超高
大豆所含的蛋白质约为40%，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比例恰当，是一种优质蛋白，非常容易消化吸收，消化吸收率在92%以上。
大豆富含勅氨酸，可以补充谷类食品中赖氨酸不足的缺陷。
大豆含脂肪丰富，比动物脂肪优越之处在于富含油酸及亚油酸。
大豆含有营养价值极高的磷脂，是一种天然营养活性物质。
大豆中所含的大豆皂苷是一种生物活性物质，具有多种生理功能。
大豆中还含有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆膳食纤维等多种有益的保健因子。
此外，大豆中还含维生素E，钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等10余种矿物质元素。
保健作用细细瞧
大豆中富含齣磷脂是建筑聪明大脑的重要物质，可提高脑神经功能和活力，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。
大豆中的植物蛋白是大脑从事复杂智力活动的基本原枓。增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习效率。
大豆皂苷具有抗脂质氧化、抗自由基、增强免疫调节、抗肿瘤、抗病毒等多种生理功能。
大豆低聚糖能使肠道内的有益菌双歧杆菌成倍增殖，提高免疫调节能力。
大豆异黄酮具有促进骨质生成的作用。
大豆膳食纤维能预防宝宝便秘、降低龋齿发病率。
中医学认为，大豆性甘味平，具有益气养血，健脾宽中，下利大肠，润燥消水，补肝肾，壮筋骨的功效。
大豆：原产于中国，早在黄帝时代就已种植，秦朝时传入朝鲜、日本，上世纪60年代传人美国。大豆种类很多，根据外皮颜色，分为黄豆、青豆和黑豆，其中以黄豆为主，因此通常将大豆又称为黄豆。
生活小常识：
食用禁忌患有消化性溃疡、低碘的宝宝应禁食大豆。
大豆较难消化，不能吃得过量。
不能吃没煮熟的大豆。
服铁制剂时不能吃大豆。
有慢性消化道疾病的宝宝尽量少吃为好。
煮大豆时不能加碱，否则会加速破坏大豆中的维生素。
大豆的选购:
色泽：好的大豆色泽鲜艳有光泽。
质地：颗粒饱满整齐均匀，无缺损，无挂丝为好大豆。
水分：用牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥质量好。
香味：好大豆具有正常的香气和口味。
大豆的保存：大豆买回家后要保证充分干燥，低温阴凉处密封保存。
健康提示：花生营养丰富，含钙量高，花生蛋白质中的氨基酸种类非常丰富，配合大豆、牛奶，味道鲜香营养多多，搭配淀粉类食物同吃，营养吸收更充分!
二、吃大豆可以减肥吗
大豆的营养价值是豆类食品之首，有豆中之王的美称，富含有多种营养成份，脂肪含量相对较低，经常食用大豆制品。喝鲜豆浆，可以起到营养均衡，调整内分泌，激发人体内多种酶的活性分解多余的脂肪，起到健美减肥的作用
三、黄豆具有什么样的营养价值
黄豆的营养价值
黄豆是豆科植物大豆的黄色种子，为“豆中之王”。
黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。因此，我国人民一向以谷豆混食，以使蛋白质互补，这是有一定科学道理的。
黄豆脂肪含量为18—20%。比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
每100克黄豆含钙约367毫克，磷571毫克，对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜，对神经衰弱和体虚者也大有裨益。每百克黄豆含铁11毫克，不仅量多并且易为人体吸收，所以对正在生长发育的儿童及缺铁性贫血患者极有利。此外还有钾、钠等无机盐及某些必需微量元素。
黄豆纤维质富含皂草甙，具有减少体内胆固醇的作用。据澳大利亚研究者指出，人体中分泌消化脂肪的胆酸，是在肝脏内由胆固醇合成，含皂草甙的食物纤维质能吸收胆酸，并使之随粪便排出体外。胆酸的消耗，必然要动用体内胆固醇继续制造以资补偿，从而促进了胆固醇的代谢，不仅有助于减少胆固醇的沉积，而且间接起到保护心脏健康的作用。
黄豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的药用价值。这一点我们的祖先早已发现，例如汉代人假托神农之名所写的《神农本草经》中，已把大豆列为中品，并指出它的功用可治“痈肿”、“止痛”等；梁代《名医别录》说黄豆可以“逐水胀，除胃中热痹、伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒”等。明代李时珍指出：大豆“治肾病，利水下气，制诸风热，活血，解诸毒。”并举《延年秘录》“服食大豆”方云：大豆五升，如作酱法，取黄捣末，以猪肪炼膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，温酒送下。可令人“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”
黄宫绣《本草求真》有一段论述甚为精到：“黄大豆，按书既言味甘，服多壅气，生痰动嗽；又曰宽中下气，利大肠，消水胀肿毒，其理似属一两歧。岂知书言甘壅而滞，是即炒熟而气不泄之意也；书言宽中下气利肠，是即生冷未炒熟之意也。凡物生则疏泄，服之多有疏泄之害。故豆须分生熟，而治则有补泻之别耳。用补，则须假以炒熟，然必少食则宜，若使多服不节，则必见有生痰、壅气、动嗽之弊矣。”