一、大豆芽的制法？
锅里加油5成热把蒜头炒香放入豆芽大火炒 炒好了加盐味精 就行了 如果有韭菜放入韭菜更好
二、大豆芽凉拌怎么做好吃
原料
黄豆芽 500克、精盐 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等酱油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大葱 2克、香醋 25克、味精 1克
步骤
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮 1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。
2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。
三、豆芽的做法
豆芽炒面
用料 豆芽；面；料酒；盐；酱油；葱；肉；辣椒酱（不加也可以）；胡萝卜 做法
面条下锅豆芽洗净，胡萝卜切丝，切好葱花，肉末装盘备用面条煮熟后，捞出马上过凉水，控干面里的水分，再加点植物油搅拌，这样面条就不容易黏在一起了在锅中放入适量的油，待油热后，放入葱花炒香后，放入肉末，炒至大部分肉色变白加入料酒略炒按顺序加入胡萝卜，豆芽，再加入盐，酱油，辣椒酱，翻炒到熟下入熟面，为调整颜色，可以再加入些酱油，炒至面条上色均匀，即可关火韩式豆芽小菜
用料 豆芽半碗；韭菜五根；辣椒粉三小勺；盐一勺；生抽两三滴；蒸鱼豉油一点点；麻油一点点；蒜三瓣；小葱两根 做法
将豆芽在锅里用水煮熟不用太熟去生味就可以豆芽捞出再冷水里放凉。将豆芽头的皮小心一一去除之前煮豆芽很多皮已经自动去除了，放在一边控干水。要有耐心将韭菜切成半节手指那么长蒜切成小蒜蓉葱划开切成蒜末和豆芽放在一起将所有的材料放在一起搅拌均匀盖上盖子。冰箱冷藏之后想吃就可以吃啦辣椒粉可以根据自己吃辣程度来定豆芽菜大包子
用料 猪肉适量；豆芽适量；葱花适量；花生油适量；盐适量；姜末适量；花椒粉少许 做法
豆芽下锅煮一下，开锅就好捞出沥干水剁碎猪肉剁碎，最好有点肥的会比较香加入葱、姜、花椒粉、花生油、盐等搅拌均匀，发好的面团分剂，擀皮，捏成包，凉水起锅等到开锅后继续蒸20-25分钟，关火5分钟后出锅，开吃了……凉拌豆芽西芹
用料 西芹；豆芽；糖；盐；酱油；醋；油辣椒 做法
豆芽西芹在滚水里焯3分钟加糖盐酱油醋辣椒拌中式豆芽汤
用料 豆芽；肉片；芹菜 做法
豆芽和肉片洗净，放入汤锅里煮熟即可。又吃的美食不一定要很麻烦的做法呢！大酱汤
用料 牛肉；豆腐；金针菇；蛤蜊；西葫芦；土豆；豆芽；大蒜；青椒；洋葱；大酱；辣椒酱；淘米水；油 做法
买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒牛肉变色，加入洋葱丝爆香等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用，将第二遍的淘米水倒入锅中加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦等到锅再次烧开后，放入金针菇将事先炒好的牛肉放入锅中加入青椒和蒜末，锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可豆芽海带丝
用料 海带100克；豆芽100克；胡萝卜1只；青椒1只；盐适量；生抽适量；醋适量；香油适量；糖适量 做法
将海带清洗干净在清水里浸泡2-3小时锅中烧水将海带煮15分钟捞出，晾凉后切成丝豆芽快速焯水捞出过凉水，胡萝卜、青椒切丝待用在海带丝、豆芽、胡萝卜丝，青椒丝里调入盐、生抽、醋、糖、香油拌匀即可豆芽拌面
用料 豆芽适量；挂面适量；盐适量；辣椒油一勺；蒜两瓣；醋一勺；芝麻油 做法
豆芽洗净后煮熟，捞起来铺在碗底面条放进豆芽汤里煮，蒜切碎铺在豆芽上，加芝麻油、辣椒油和醋。煮好的面条加入适量的盐调味，直接把面条捞起来装进放了豆芽和拌料的碗里，淋上两勺汤拌匀就可以开吃了水煮肉片
用料 辣椒碎；猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；花椒；干辣椒碎 做法
将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合，干辣椒、花椒碎将蔬菜煮熟，煮熟的蔬菜放进容器备用腌好的肉煮到7、8分熟捞出将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可肉末炒豆芽
用料 猪肉末100克；豆芽1袋；盐；生抽；干辣椒；香葱 做法
香葱切段,干辣椒切段.豆芽过开水焯熟,捞出,沥干.锅内放适量油,油热,加入葱和辣椒爆香.加入肉末,倒生抽调味,煸炒.加入豆芽,撒盐,翻炒均匀即可.西红柿豆芽汤
用料 西红柿两个；豆芽500g；土豆一个；生抽一点；盐一点；鸡精一点；辣椒一个 做法
①锅里放油翻炒西红柿至出汤②倒入开水放入切好的土豆&豆芽③差不多之后放入辣椒也可不放因为我个人喜欢辣的④倒入一点生抽十三香鸡精即可凉拌豆芽
用料 干辣椒片少许；豆芽400g；葱半棵；盐；香油 做法
豆芽过沸水焯熟.捞出,过冷水,沥干,装碗.加入盐,香油,翻拌均匀.撒葱花和干辣椒片,搞定.豆芽炒粉丝
用料 豆芽1元；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝 做法
先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘