一、大豆蛋白的作用有哪些？
大豆蛋白的作用是非常广泛的，能够达到帮助降血脂，预防三高的作用。另外每天摄入20克左右的大豆蛋白，能够有效预防心脑血管方面的疾病，大豆蛋白对于降低胆固醇来说也是非常不错的，所以也是高血脂的患者非常喜欢的一种产品。现在市场上面大豆蛋白的品牌也是比较多的。我们可以知道大豆蛋白对于强身健体及保健方面都有一定的作用，在日常生活当中适当的摄入一点能够帮助人体补充营养，也能够全面提升人体的免疫力。
大豆蛋白质的功效与作用。首先大豆蛋白质对胆固醇高的患者有明显降低的功效，因为大豆白银品种的精氧酸含量比牛奶高。可以有效地增进人体的新陈代谢，可以抗病免疫，能增强个人的免疫功能，可以预防心血管疾病的发生。可以清除血液中多余的多余的垃圾。大豆蛋白质的营养含量是比较高的。
首先大豆蛋白质对胆固醇高的患者有明显降低的功效，因为大豆白银品种的精氧酸含量比牛奶高。可以有效地增进人体的新陈代谢，可以抗病免疫，能增强个人的免疫功能，可以预防心血管疾病的发生。可以清除血液中多余的多余的垃圾。大豆蛋白质的营养含量是比较高的。
具有很好的保健功能。大豆蛋白粉中含有大量的植物蛋白，这些植物蛋白被人体所吸收后可以分解成多种氨基酸，起到增强肌肉血液皮肤等器官的作用，恢复身体的机能
大豆蛋白的营养非常丰富，具有很好的保健功能。大豆蛋白粉中含有大量的植物蛋白，这些植物蛋白被人体所吸收后可以分解成多种氨基酸，起到增强肌肉血液皮肤等器官的作用，恢复身体的机能，还能起到增强抵抗力的效果。
二、大豆组织蛋白是什么东西
大豆蛋白是大豆类中含有的蛋白。
大豆组织蛋白称大豆膨化蛋白，是一种形同瘦肉的蛋白食品。大豆蛋白是由清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白组成的，其中含量最高的是球蛋白。此外，大豆蛋白中的赖氨酸含量也较高，氨基酸组成较好，属于优质蛋白。大豆与谷类食物混合食，可较好地发挥大豆蛋白的互补作用。
目前使用大豆为原料制成的大豆蛋白制品有大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白及油料粕粉，因其氨基酸组成和蛋白质功效比值较好，广泛应用肉制品、烘焙制品、奶制品等食品加工业中。
大豆组织蛋白的基本介绍
有粒状、块状、片状、丝状等不同形态，呈不同深浅的黄褐色，其网状结构成定向排列，形成具弹性、韧性的纤维束或积层，使在食用时有类似肉食肌肉组织的咬劲。
大豆组织蛋白的正确使用方法
只需用温水水泡10-15分钟（冷水也可以，时间较温水略长），沥水后备用，一斤干品可泡制2.5斤左右。另外，如果将大豆组织蛋白加入到水饺馅、包子馅及各种丸子、肠类制品中，可将大豆组织蛋白与肉馅共同搅拌，香辛料、蔬菜、冷鲜肉等其他配料的添加比例，可根据不同的情况适量添加。
三、大豆蛋白属于优质蛋白吗?优质蛋白是什么
大豆蛋白属于植物蛋白。属于劣质蛋白！
优质蛋白在蛋、奶和肉中！
大豆蛋白属于优质蛋白中的一种。
蛋白质分优质蛋白质和非优质蛋白质两种：
1、优质蛋白质又称优质蛋白、高生物价蛋白质。指能使蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，产生代谢废物如氨、尿素等。如蛋、奶、肉、鱼中的动物蛋白质以及大豆蛋白质。
2、非优质蛋白质又称低生物价蛋白质，含必需氨基酸较少。如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。
四、大豆中那类蛋白质含量最多？
含大豆蛋白质最多
在众多的植物性蛋白质中，营养价值最高的是豆类蛋白质（又称大豆蛋白），而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。没有经过任何加工的大豆蛋白质有它的缺陷：蛋氨酸（一种必需氨基酸）含量相对较少。因此，整粒大豆的氨基酸评分大约为0.6～0.7。但是，由于大豆的蛋白质含量高，而且不含胆固醇，大豆蛋白被人们广泛利用。
经过现代方法加工的大豆蛋白质的质量有很大的改变，同时也减少了大豆蛋白中脂肪的含量（整粒大豆中的脂肪含量大约为20％）。脱脂大豆粉的蛋白质含量一般可达50％，大豆浓缩蛋白的蛋白质含量可提高到约70％，并且可以用于牛奶不耐受的婴幼儿，而经过脱脂、水提取、冲洗、干燥等现代工艺过程的大豆分离蛋白的蛋白质含量更可高达90％，而且经过加工的大豆分离蛋白的消化率也有了改善。当然，这些加工过程只是提高了蛋白质的含量，而没有改善蛋白质的氨基酸模式。但是，如果在大豆蛋白中适当添加大豆本身相对缺乏的蛋氨酸（又称氨基酸强化）或富含蛋氨酸的动物性蛋白质，将显著提高大豆蛋白的营养价值，提高蛋白质的氨基酸评分，例如，在添加适量的乳清蛋白后，大豆分离蛋白的氨基酸评分可达1.0，其营养价值与蛋、奶类蛋白质一致，非常接近标准的氨基酸模式，很容易被人体吸收、利用。
参考文章：
植物蛋白