一、干蚕豆怎么油炸才酥脆
你可以直接用水进行浸泡一下，然后包括和面粉之后这样的话油炸出来特别的酥脆，特别好吃。
2.锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水
3.经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多
4.用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅
这个很简单，锅里油用文火烧至七成热，再把干蚕豆倒入锅中用铲子不停的翻炒，看蚕豆变成金黄色就把它盛出来，凉皮气了就变得酥脆
这个就是首先就是把这个传到我清洗干净之后，用那个生抽还有调料腌制一下，把腌制好的蚕豆再放在锅里炸，这样就是特别酥脆的。
看蚕豆怎么油炸才酥脆？干蚕豆用盐喂完之后放到油里爆炸就可以，我觉得用空气炸锅来烤也很好
二、干蚕豆的吃法
直接用开水浸泡。然后用水煮。
调料有：盐 八角 花椒 桂皮
直接煮熟，名字是------盐水蚕豆
三、半干蚕豆做法
五香芝麻油酥蚕豆的做法
干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮
把蚕豆瓣用橱纸吸干水分
锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣
油温保持在4、5成热，小火浸炸
把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中
搅拌均匀
蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音
捞出来放入大的容器中
放入调匀的调味料
搅拌均匀晾凉即可食用
四、生的干蚕豆怎么做好吃
生的干蚕豆
材料
蚕豆若干，盐、五香粉适量。
做法
1、蚕豆洗干净，剥去老皮。
2、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。
3、煮3分钟即可。
五、干蚕豆怎么做好吃
用温水泡，蚕豆吸水会长大，每天要换干净水，不然水会有味。
1、出白芽后可以用热水烫，剥掉外皮，热水煮8成熟，和肉丁、胡萝卜一起炒着吃。
2、泡出小白芽后，在蚕豆上斜切一刀，放油锅里炸，就是兰花豆。
3、泡大后，放到冷冻室冻，冻硬后取出化冻，像炒花生似的炒熟
六、泡干蚕豆怎么吃
蚕豆炖牛肉
材料
主料：蚕豆250克，牛里脊肉500克，
调料：盐3克，料酒10克
做法
1.将牛肉洗净，切成小块。
2.将牛肉放入沙锅中，加水适量，煮沸，打去浮沫，加入蚕豆、精盐、料酒。
3.沙锅改中火煨炖，至牛肉熟烂即可，食肉喝汤。
小诀窍
健康提示：
此汤菜具有健脾利湿的作用。适用于治疗肺癌合并水肿。
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。