白菜应在3月下旬至4月上旬种植，选择生长期短、耐低温、成球性好的早熟品种，在夏季高温前形成鳞茎。夏季卷心菜种植时间为5月中旬至7月初。夏季卷心菜是在蔬菜供应淡季收到的，价格很高。然而，高温和雨水不利于鳞茎叶的形成，并且有许多病虫害。此外，施用草灰50-100公斤，如果没有有机肥，可以施用到30-40公斤的复合肥中。
玫瑰花结期间保持土壤湿润，如果干旱，及时浇水。大白菜种子可以在5-10摄氏度的温度下开始发芽，在20-25摄氏度的温度下快速发芽并生长良好，26-30摄氏度会变得越来越薄等问题。最佳播种期为晚上不低于15℃，白天不低于22～25℃。因此，北方地区完全可以采用温室育苗或直接栽培，露地栽培时间一般在3月下旬至4月上旬，可以说是直接播种，也可以进行移栽育苗。
苗木管理主要是经常浇水，防治病虫害，均匀疏苗，及时开棚遮荫。间伐后，可以在浇水的同时施用少量化肥或轻肥料水。苗龄一般在25天左右。通常，当真叶长到4-5片时，就可以移植到田间。秋甘蓝应在秋前秋后3-5天种植，可根据实际天气情况提前几天或晚几天种植。大白菜是一种半耐寒蔬菜，喜欢温和的气候。生长期的适宜温度为10-22℃。
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