一、什么样的特种野猪肉质最好？
决定猪肉品质的因素很多，如品种、饲料、饲养方式，屠宰体重等方面，这其中品种起主要作用。就品种而言，我国地方品种猪和野猪杂交培育的特种野猪肉质最好。
例如，北方的莱芜猪肉质细腻，色泽鲜红，大理石花纹均匀，肌间脂肪含量丰富，据测肌间脂肪含量高达10.14%。因此，莱芜猪和野猪杂交培育的特种野猪，猪肉香而不腻，是猪肉当中的上品，也是不可多得的美味佳肴。莱芜猪和野猪杂交培育的特种野猪，不仅肉质好，产仔率和哺育力也好，是目前已知比较好的一个杂交组合，适合生产高档野猪肉。
南方的地方品种猪，如广东的粤东黑猪和野猪杂交培育的特种野猪肉，虽然香味略低于北方地方品种猪和野猪杂交培育的特种野猪肉，但鲜味浓，嫩度好，适应南方厨师做菜火候轻的需要，有很好的市场。这种杂交组合仍然是南方地区生产高档野猪肉的首选品种。
二、黑白猪的含义和故事是什么呢?
猪不只是黑白,还有花的，在我老家有这样的说法，黑猪的肉好吃点，白猪的肉就不好吃了，花猪最好是拿来交配!我的看法是这样的，在以前没有家猪的时候野猪都是灰色的,给过人工的喂养，猪就慢慢的人性化了，皮毛就变白了
由于古时候没有人做猪围拦，野猪和家猪交配,就有了黑猪，慢慢的黑猪和白猪又交配,就又有了花猪
三、家猪和野猪有什么区别？ 科学一点…
家猪是被家养的，长得白白胖胖。
野猪不同，整天在外边跑来跑去要找食物，要找一个遮风避雨的地方，还要躲避比自己强大的动物。想起来也觉得悲惨呀~~这也就成就了野猪又黑又丑的样子，肉还不好吃。
或者这样说是不科学的，事情应该是这样的家猪被人驯养之后，逐渐变成今天我们所见到的样子的：白白胖胖，吃了就睡，睡了就吃。也是经过品种的不断改变进化，肉才变得比野猪细腻起来。
思考类似的问题时，我也总是在想：总是有第一批家猪开始被驯养，逐渐和他们的野猪亲戚们有了区别的。
那这些猪就已经是只家猪了，它住在人为它建的住所里，整天有吃有喝，真是好不快活。
但是更为可能是情况是它们刚开始的时候会觉得不适应，因为过惯了自由自在的日子。它们在人们为它修筑的猪圈中跑来跑去，用自己的长长的嘴在地上拱来拱去。还幻想着要与外边的伙伴一起玩耍，不过一切都是徒劳。它们还是没能将地上拱出个地道来逃跑，也没能越过高高的拦板。
有的猪开始偷懒了，它想反正都是出不去了，那我们为什么不珍惜眼前的好日子呢！想想没有都有好吃的，自己都不用动手了，只是动动嘴而已，于是它们不再为外边的灿烂的阳光，青青的小草所动。吃了人们准备好的食物就倒头呼呼大睡了。
四、为什么雏牧香的生态猪是黑猪呢？普通见到的猪不是白色的么？黑色的猪和白色的猪有啥差别啊？
黑猪因为皮毛都是黑色，所以刮毛的时候，如果有毛根留在皮里，就显得皮不干净。这其实不要紧的。
黑猪其实是最补人的。打个比方，狗肉当中的极品就是黑狗，牛当中最好的是黑牛，鸡也如此，乌鸡营养价值高，还有鱼，黑鱼的营养价值高。所以产妇如果要吃鸡汤，最好是乌鸡炖汤，或者炖黑鱼，对伤口愈合是大有好处的。
植物也如此，豆中极品乃黑豆；米中极品乃黑米；菜之极品乃海带紫菜也。都是黑色食品。中医理论认为，黑色可入肾。所以肾虚阳亏的人多吃黑色食品当可滋阴补阳，延年益寿。
回过头来说猪，黑猪的腰子和肚子本身就是可以入药的，只是市场上很难找到。至于黑猪肉，如果以后在菜市场遇到，可别错过了。
别的颜色，就白的吧
