一、家猪肉和野猪肉，在营养价值上有什么区别？
家猪肉和野猪肉在营养价值上相比，要逊色很多，不论是在微量元素、氨基酸的种类上，还是药用价值上都是存在相当大的差异的。
一、氨基酸和微量元素的种类：野猪肉内含有17种氨基酸和多种人体所需的微量元素，亚油酸的含量也相当之高，比家猪要高出2.5倍，而且亚油酸与氨基酸等对于人体的生长发育是有着相当大的好处的，所以野猪肉相比于家猪的营养要更全面、更丰富一些。因为野猪是生活在野外环境中的生物，环境带给野猪的不只是生存技能，还有很多家猪不可比拟的东西，就比如营养价值。所以现在更多人的对这些生活在野外环境中的生物相当感兴趣，一些养殖户向有关部门申请进行养殖野猪，当然这种养殖必须是散养才能够达到真正“野味”的效果。
二、脂肪含量和纤维含量：野猪肉的脂肪含量相当低，与家猪相比要少了50%以上，只是从外观上来看就能发现，纯野猪肉的肥肉只有2cm厚左右，这还是带猪皮的部分，其余地方基本都是瘦肉。野猪肉的纤维含量非常高，即使是将野猪肉煮熟煮烂，也是能够看到丝丝分明的瘦肉纤维，与此同时，它的肉质也相当好，有韧性，很紧实，非常有嚼劲，而且吃起来一点也不会觉得油腻，作为减肥的主食也是可以的。不过有些人却不喜欢这种略带粗糙感的肉质，因为实在是太考验食用者的牙口好不好了。
三、药用价值：因为野猪肉内的各种氨基酸、亚油酸的种类和含量的相当丰富，对于脑血管疾病、冠心病等疾病有着非常好的防治作用，甚至能够在一定程度上缓解心脑血管方面的症状，因为锌、硒等元素含量很高，所以野猪肉在抗癌方面也有着非常理想的防治功效。
家猪肉和野猪肉的营养价值上的区别:野猪因生存在野外环境下，采食百草，其中不乏多种中草药，所以其肉中所含营养成分较多。而家猪肉一般都是吃饲料长大的其营养成分远不及野猪肉的十分之一。
野猪肉可能营养价值更加高，但是细菌也是特别多的。家养的吃得安全，营养价值不如野外的多，主要是它们的饮食关系导致的。
其实家猪肉会更加适合我们，它们在营养价值方面其实没有太大的区别，可能野猪会有一些家猪没有的营养物质，例如一些蛋白质的不同。
家猪是饲料饲养的，营养没有随地跑的野猪丰富，且野猪皮厚肉韧，营养价值很高。
二、散养野猪是怎么养?
野猪的散养应该在50斤以上，抗病能力比较强，50斤以下，是不适合散养的，散养时周边还要有铁丝网拉起来。虽然是散养，每天还要喂1-2次，不然就真的变野了，就回不来了。野猪要养到8-10个月，将近出栏的时候，再野外散养1个月左右，短时间的散养，有个好处就是成本更低，如果你全部散养的话，生长速度非常慢，经济效益达不到最大的效果，所以好的方式是临近出栏的时候散养。
三、野猪要怎么驯养'散养范围要多大？
野猪养殖项目投资大主要包括：
一、场地占地面积大，相对普通家猪来讲，养殖普通家猪每头母猪定位栏饲养占地面积约2㎡左右，而养殖野猪不能使用定位栏，每头母猪占地面积约5㎡左右，还需另外建设运动场地，固定资产投入大；
二、引入繁殖野猪公母猪投入大，普通家猪后备猪每头仅需两三千元，而野猪或特种野猪的后备猪每头则需五千至两万元；
三、生产期饲养费用投入大，普通家猪商品猪饲养周期仅为五到六个月，而商品野猪或特种野猪饲养周期需十到十八个月，虽然饲料费用低于普通家猪，但因养殖野猪的很难达到普通家猪的饲养规模，其它人工费、管理费、经营费等都高于普通家猪；
四、营销费用大，普通家猪出栏无需营销，自有猪贩上门收购，虽然市场价格高低不等，但销售不难，而野猪养殖因规模小，不足以经销商上门收购，养殖者需投入大量的营销费用，用于宣传和推销产品；
野猪养殖项目风险大的原因：
一、资金风险：由于野猪养殖周期长，所以流动资金需求量大，很多投资者没有做好后期流动资金的预算，导致母猪繁育出的商品猪还未出栏，就出现资金链断裂的情况，最终导致清场或倒闭；
二、经营风险：由于各地野猪肉产品市场处于开发阶段，而大部分投资者初期养殖规模都不大，初期也没有市场营销费用的资金预算，临界出栏时即使做营销，又因规模小，出栏少导致小单卖不了，大单供不上，根本无法接订单；
三、疫病风险：疫病风险是所有养殖品种都有的，如果管理人员责任心不强，均会出现因疫病倒闭的情况。
综上：野猪养殖项目投资大于普通猪养殖项目，养殖规模越小，个体生产和经营成本越高，所以认定为投资大、风险大的项目，只适合公司运作或公司+农户或专业合作社等作为项目管理和运作，不适合个体小规模投资。
野猪初养者（10头基础母猪的规模），标准化养殖，合理散养适合的面积为3000平方米以上。
四、现散养野猪有何利润?
利润主要表现在两点：第一、兽医防疫和饲养管理技术水平；第二、市场营销水平。
有好的技术和管理能够保证散养野猪的受孕率、产子率、成活率和出栏率并能够降低生产成本提高肉品质量。
好的市场营销能力可以把野猪产品销售出去并且卖个好价格。
以上两点具备就有利润产生。
五、野猪散养好还是圈养好
野猪要散养才好
