买犊牛时如何辨认牛的品种与其质量？

买犊牛时如何辨认牛的品种与其质量？

选择犊牛时要注意选择健壮、早熟、早肥、不挑食、饲料报酬高的牛。具体操作时要考虑品种、年龄、体重、性别和体质外貌等。并不是所有地区选择个体大、长势快的品种就好，养牛户一态御定要因地制宜的选择适合自己养殖的品种才行，例如舍饲圈养最好选择个体大、长势快的品种，而山地放牧则要选择体型小、爬坡能力强、耐帆棚岩粗饲的品种。此外，养殖户还应选择当地消费者喜欢吃的肉牛品种。

（1）品种、年龄：

在我国目前最好选择夏洛来牛、利木赞牛、皮扮斗则埃蒙特牛、西门塔尔牛等肉用或肉乳兼用公牛与本地黄牛母牛杂交的后代，也可利用我国地方黄牛良种，如晋南黄牛、秦川牛、南阳黄牛和鲁西黄牛等。年龄最好选择1.5－2岁或15－销谈21月龄。

（2）性别：

如果选择已去势的架子牛，则早去势为好，3－6月龄去势的牛可以减少应激，加速头、颈及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品质，但公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多，脂肪少。

（3）体质外貌：

在选择架子牛时，首先应看体重，一般情况下1.5－厅棚2岁或15－21月龄的牛，体重应在300千克以上，体高和胸围最好大于其所处月龄发育的平均值。另有一些性状不能用尺度衡量，也很重要，如毛色、角的状态、蹄、背和腰的强弱、肋骨开张程度、肩胛等。

一般的架子牛有如下规律：

四肢与躯体较长的架子牛有生长发育潜力，若幼牛体型已趋匀称，则将来发育不一定好；十字部略高于体高，后肢飞节高的牛发育能力强；皮肤松弛柔软、被毛柔软密致的牛肉质良好；育虽好，但性情暴躁，神经质的牛不能认为是健康牛，这样的牛难于管理。