1. 白木耳养殖
野生银耳是无朵型的，它不像人工培育的银耳，一朵一朵圆圆地很好看，它只有几片，因为野生所以没有规则，最大的朵还不到2cm，是散散地生长的，几片几片地长在木头上。
最大不会超过七八主。如果朵大了就是假的。颜色偏暗白色，不像人工的银耳雪白雪白，有点透明状地白，不是雪白。吃起来更滑软，更可口。我说的是真的。我是亲眼所见，亲口吃过的。
2. 白木耳怎么养殖技术
养殖方法:喜欢光照，在光照足的环境下会更好的生长。光照足利于开花。但注意夏季的光照比较强烈，一定要及时避开，不可暴晒。浇水：浇水的时候可掂量盆土重量，明显变轻的时候浇灌一次透水。气候干燥的时候勤向周围洒水，提高湿度。施肥：生长季消耗的养分多，要薄肥勤施给它追肥。此外还要注意及时修剪。
3. 木耳人工养殖
1、种菌培养
按照栽培的计划进行选择，备制抗杂菌能力强、生长快的优良种菌进行栽培。同时要保证菌龄的适宜、无污染、纯正，并且适合当地栽的培条件。
2、栽培时间
春、秋两个季节由于其温度适中、湿度较小，是适合黑木耳生长发育的季节。当温度达到15-25℃之间时，是最适合黑木耳的子实体生长的温度。
3、耳场处理
栽培的场所，可以选择室内培养、简易大棚等，但一定要保证在地势相对较高、地面平整，同时满足恒温、排给水、通风各项条件，并保持环境的整洁无污染。一般的，可放置200-300袋/㎡栽培袋，培养架上，每层之间要不小于30cm，摆放的密度应根据生产的季节决定，放置过密会出现高温烧菌等不良现象。如果在老耳场，要先进行清扫工作，收拾掉废旧的菌袋和残留物，并进行相应的翻地、耙地以及整平工作，然后使用消毒剂进行灭菌杀虫处理。
4、物料配方
原种的配方一般以硬杂木屑为主要原料约占81%、15%的麦麸子、2%的黄豆粉、糖占1%、石膏占1%。栽培种的配方是86.5%的硬杂木屑、10%的麦麸、2%豆粉、1%的石膏、0.5%的白灰。
根据配方和需要培养袋的数量把物料备齐，用水把物料充分搅拌直至均匀，含水量控制在55%-60%。拌料操作时应当注意顺序，石膏和麦麸要率先混合拌均，再加入锯末搅拌均匀，用热水将糖化开后掺入拌料所用的水中，加水的同时搅拌，使其与料合均，闷料一小时后，再搅拌一遍，最后直到用力握料时水不滴下为止。
5、灭菌接种
通过高压蒸气灭菌锅对培养袋、培养瓶进行灭菌处理，处理时间大约持续一小时。灭菌的过程中，要注意摆放的距离，是蒸气流通更加通畅，更好的实现灭菌效果。在结束高温处理后，将温度冷却至30℃就可以进行接种操作，选用40天菌龄的无菌原种进行接种。操作时要注意，尽量减少强力的按压，以免造成菌种的损伤，使萌发效果受阻。
地栽一亩木耳利润可以达到1-1.5万元左右，而吊袋种植一亩木耳利润可以达到3-4万元左右。另外不同种植方法，种植成本也会有所差异，地栽木耳需要生产设备，费用大致在1800元左右，人工费用6250元左右，总成本大概在1.73万元一亩左右。
4. 白木耳种植技术
银耳种植的原料广泛，取材容易，因此大有发展前途。一户农家，只要利用15平方米的房子2间，一次可种植2500袋，一年可种6批，纯利8000多元。每100千克的棉籽壳或杂木屑可收银耳干品16～18千克。其主要银耳种植技术如下： 1.配料。种植银耳的培养料，根据当地资源，因地制宜选择主要原料，并配合其他辅料制成。阔叶树如杨、柳及各种果树的木屑均可用。也可将这些树的枝条切成薄片，晒干，再粉碎成粉状的木屑。棉籽壳是种植银耳的好原料，单产比木屑可提高20%～30%，此外玉米芯、甘蔗渣、花生壳、葵花籽等，晒干后粉碎成细屑均可用于种植。 配方一：木屑100千克，麸皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，硫酸镁0.5千克，水100-110千克。 配方二：棉籽壳100千克，麸皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，水100-200千克。 配方三：甘蔗渣40千克，棉籽壳20千克，木屑40千克，麸皮30千克，石膏粉3千克，过磷酸钙2千克，尿素0.5千克，水100-110千克。 选定配方后，把主要原料同麸皮、石膏粉等干料倒在水泥地上，把蔗糖、化肥、硫酸镁等放入水中溶化后，倒进干料中，经三次反复搅拌，过筛，打散团块，拌匀，含水量掌握55%-65%。配料要选择晴天或阴天上午进行，雨天不宜。 2.装袋。拌好的培养料必须抓紧时间装入种植袋。银耳种植袋，应选择低压高密度聚乙烯筒膜，直径扁宽12厘米，薄膜厚度3.5-4丝米，长50厘米，每千克筒料可裁制成220-240个种植袋。也可用罐头瓶作种植容器。一般农户采用手工装料。装一半时抖一抖，压实后再装。大面积生产应采用食药用菌专用装袋机，每小时可装400袋。装袋要求装紧装实，袋口用塑料绳绑扎。在料袋璧上打4-5个接种穴，穴口直径1.2厘米，深1.5厘米，然后擦去袋面沾的木屑后，用3.3×3.3厘米的方块纸胶带贴封穴口，即成种植银耳的培养基。从拌料到装袋结束最好不超过5小时，以防培养基发酸变质。 3.灭菌。在大锅灶上放蒸笼，把袋子叠于蒸笼内，胶带一面要朝上。大面积生产建造砖砌的专用灭菌灶，一灶装1000袋为适。灭菌要注意三个关键：一是袋子进灶后，必须旺火猛攻，并防止漏气，使其在4小时内上到100℃；二是在100℃保持14-16小时，使袋内杂菌杀死；三是达到灭菌温度和时间后，要趁热取出，防止胶布受湿。 4.接种。经过灭菌的料袋，待料温降到30℃以下时，方可进行接种。接种前先做好接种室消毒，并把菌种表层薄薄挖去一层老化菌丝，然后往下挖将菌丝搅拌均匀。接种时先打开袋子穴口上的胶布，用接种器提取蚕豆大小的菌种，集中迅速地通过酒精灯火焰接人穴内，并顺手贴封好胶布，防止杂菌侵入。菌种处要比胶布凹1-2毫米，有利于原基形成。每瓶种植种可接种植袋25-30袋。 5.发菌。银耳的发菌与出耳可同用一室，利用民房即可。有条件的专业户可以建造专用的发菌室与种植室[创业网:www.cyonE.com.cn/]。要求地势稍高，靠近水源，便于清洗场地，门窗通风，光线良好。也可以在庭院内搭简易耳棚。不论是住房或是简易耳棚，内部均要设置排放种植袋的架子。架层可用竹木做骨架，架高2.5米左右，宽一般为50厘米，架子分为8层，层距30厘米。每层架子用竹木铺平，便于排放菌袋。室内四周可用塑料薄膜围罩，使保温保湿性能好。种植室要用来苏尔和敌敌畏药液喷洒消毒。 接种后的菌袋，头4天室内保持温度28%，不超过30℃为好，5天起室温25℃较适。经过5天培育，菌丝向穴口扩展，此时应进行一次翻堆检查，发现杂菌污染种穴时，用福尔马林注射杀灭。菌袋在室内的排列，开头按每4-5袋井字形重叠成堆，使其增加袋温，加快菌丝发育。第5天起应把袋子逐袋地排放于架床上，以卧式顺排，袋与袋间距1厘米左右。冬季温度不足，可用煤炭火增温，但要注意排除二氧化碳，以免损害银耳菌丝。 室内空气相对湿度为70%以下，在保持室温的前提下，每天打开门窗通风换气1-2次，每次30分钟，若气温已达上述要求时，可长时间开窗使气流新鲜。 揭布通风：通过10天左右的培养，袋内菌丝已向接种口的四周蔓延，形成圆状。待菌丝长到直径10厘米，即穴与穴的菌圈形成连接时，要把胶带掀起黄豆粒大小圆形孔隙，让氧气透进料内，加快菌丝生长发育，但在揭口之前，应先用敌敌畏农药轻度喷雾袋面及空间。胶带揭后12小时，要以清水喷雾，每天3-4次，但不要直接喷到穴内，并结合通风。经过4天后，穴中逐渐出现突起的白色绒毛状菌丝团，俗称“白毛团”，此时室内温度20-23℃为宜，相对湿度为80%-85%。随着菌丝生理成熟，白毛团上出现浅黄色水珠（菌丝新陈代谢的分泌物），此时可把袋子朝穴口倾斜，让黄水流出穴外，室温调
5. 白木耳种植
种植方法
1、瓶栽法。将混合好的银耳培养料装入500~750g的广口瓶中，装满压实，随后用塑料薄膜外加一层牛皮纸覆盖瓶口，并用线扎紧，放入高压锅内，保持100℃ ，连续灭菌7小时，冷却后，即可移入接种室备用。后在将其移至接菌箱内进行接种，每瓶750克容量的菌种，可接种栽培瓶50-80瓶。
2、袋栽法。采用的是聚丙烯塑料薄膜袋进行栽培。首先装料时，先将塑料袋底的二个角向内塞，使底部平稳。注意装料量与瓶栽装满不同的是，袋栽法只需装满五分之三即可，同时用棉花塞袋口，并按常规方法灭菌、接种。
6. 木耳养殖基地
人工养殖木耳属于农业。
一、我国的农业分三大领域:植物--种植业、动物--养殖业和菌物--食用菌栽培业。近年来在大农业理论中，种植业称为"绿色农业"，海水养殖业称为"蓝色农业"，而食用菌则属于"白色农业"。
二、食用菌业，狭义是指食用菌采集、培育、种植业，广义上包括以食用菌为生产对象的食用菌种植业、食用菌精加工业、食用菌流通贸易等系列产业。