一、肉桂如何鉴别？
1、根据形状挑选。优质的肉桂多为卷筒状或者凹槽状，这是因为晾晒和取皮过程的原因，也是优质肉桂都具有的一个特性。
2、根据颜色挑选。质量好的肉桂颜色多为灰棕色，而且表面颜色均匀，质量不好的肉桂颜色较深，且表面颜色不均匀。 3、看肉桂表面纹路。选肉桂时我们应该选择表皮粗糙的肉桂，可以用手感受肉桂的纹路，有明显的凹凸感的肉桂为好肉桂。
4、刮肉桂表面。用手指甲轻轻在肉桂表面刮一个印痕，如果是质量好的肉桂，这条印痕就会显有油光，反之则为质量差的肉桂。
5、掰肉挂。两只手掰肉桂，如果是优质的肉桂，基本上不用用力就能够将它折断，而劣质的肉桂则不容易折断。
6、观察断面。优质的肉桂断面不规则，而且断面的颜色深浅不一，贴近表层的断面颜色较深，而内层则为红棕色，劣质的肉桂断面平整且颜色如一。
二、如何鉴别肉桂？
呈槽状或卷筒状，长30～40厘米，宽或直径2～10厘米，厚2～8毫升。外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹及横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。气香浓烈，味甜、辣。
三、如何鉴别水仙和肉桂？
从形态特征上来区分：
水仙，又名中国水仙，是多花水仙的一个变种。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎（俗称箭）再由叶片中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1-2枝，多者可达8-11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，蒴果室背开裂。花期春季。
肉桂，是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮。圆锥花序腋生或近顶生。花白色，花被裂片，花丝被柔毛，扁平，花药卵圆状长圆形，子房卵球形。果椭圆形，成熟时黑紫色，无毛，果托浅杯状。花期6-8月，果期10-12月。
四、十大武夷山肉桂茶的鉴别？
从外观鉴别：
水仙清则幽远, 肉桂锐则浓长。武夷肉桂属高香品种，其味浓郁，回味悠长。好的肉桂应该具有以下特征：
条索--肥壮紧结，沉重。
色泽--油润、砂绿明、红点明显。
整碎--匀整。
净度--洁净。
香气--浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香。
滋味--醇厚鲜爽、岩韵明显。
汤色--金黄清澈明亮。
叶底--肥厚柔亮、匀齐、红边明显。
从香气鉴别：
很多刚刚接触肉桂茶的朋友容易认为只要茶叶闻起来香、喝起来也香甜就是好茶，值钱! 其实不对，干茶很香不代表泡好还很香，火功高点的都会有些香，香有雅俗高低、纯净杂乱之分，如果仅仅香就好，那买个茉莉花茶最香，再傻的人都闻得出是茉莉花，它可远远没肉桂茶贵，如果甜就好，你买斤蜂蜜泡开水包你能甜透到心，也就30多元一斤，哪能跟肉桂茶比呢？
肉桂茶的香滑是一种出自心灵的感悟，第一次喝茶的人就是喝再好的肉桂茶不见得能体会出来，需要慢慢品味，才能逐渐感觉出那种醇香滋润，其实就是一种境界，是你只能心领神会，很难用言语表达的!当你达到以后，好茶坏茶那自然不在话下了。
肉桂茶的香讲究馥郁的桂皮香，这种香很特别、只有上等肉桂茶才具备，香以辛锐持久的桂皮香最好，粗放则次之;肉桂茶的香不但要闻的到，最关键是要喝的到，好肉桂茶的香最主要在水里，压在水底，真正的正肉桂茶会在3泡后才逐渐展现，此时你顿感新鲜，仿佛突然置身于花海中、闻着香、喝着香，肉桂茶的香重在口腔的感觉，而不是鼻腔的感受，讲白了闻去香很容易，喝着香才是真正的好东西。
从焙火度鉴别：
“肉桂茶一火遮百丑”。很多普通的肉桂茶由于没什么特色和香味很受冷落，于是有的人用高火加工，给人以汤水醇厚浓郁的错觉，甚至以为这种香就是茶香、这种味就是茶味，其实只是浓重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味。但碳香很多人都喜欢，理解成好茶的香了。
这种茶丧失品种特种、掩盖原料及工艺缺陷和不足，叶子死黑紧缩快成碳了根本泡不开，但给人滋味浓厚的错觉，最容易误导消费，通常被商家称为“火香”茶、“碳香”茶、“焦香”茶。一句“火功高”来代替。
五、用手电筒鉴别玉石的经验分享？
1.直射看质地、浑厚度
手电筒光源紧贴玉石表面直射，主要是看玉石的质地、浑厚度。
强光手电筒直射在玉石的表面，内显透光性，且光韵为相对聚光，而直射在石英岩、大理岩、玻璃混合制品上光韵则相对散光。
直射的手电筒平移可鉴定玉石质地结构是否均匀。手电筒平移时，玉石的透光性均匀说明结构均匀，透光性不均匀，说明玉石的结构均匀性不好。
2.斜射看质地颗粒粗细度、密度。
手电筒的强光角度不同、强光源离玉石远近不同，照射方式不同得到的鉴定结果也不同。
鉴定时用强光手电筒对准玉石某个面（尽量对无皮的一面进行照射）的平行面，呈45°斜角，距离玉石表面3至10厘米左右进行照射，也可慢慢平行或远近移动单点式至看清絮状结构为宜，多个点照射，据此或鉴定出玉石的细腻度好坏及颗粒的粗细。
3.背射鉴定隐藏杂质、裂口。
鉴定时用强光手电筒紧贴和玉石背面，然后慢慢平移，有杂质时内部会呈现暗点，有内裂口时在手电光源平移时会出现手电光源普通暗反应，或有不均匀折射光变化反应。
六、欧莱雅眼霜的真假鉴别经验，怎样鉴别欧莱雅眼霜？
1.价格辨别，真货和假货在价格上会有一定差距，如果您在购买时发现价格太过离谱就要心里有数了，价格太过低廉的肯定是假货无疑。
2.看欧莱雅化妆品液体，真货液体在空气中容易被肌肤吸收，液体色泽如温玉，而假货液体在空气中会凝结，难以被肌肤吸收，液体色泽呈半透明状态。
3.看包装盒生产日期，生产地和条形码辨真假，很多假货在包装盒底部没有生产日期，生产地和条形码，通过这点一眼就能看出是假货，真货的包装盒子底部都标有条形码，生产日期和生产地。
4.气味辨别真假，巴黎欧莱雅的化妆品技术水平是很高的，欧莱雅化妆品的气味也是很独特的，真品气味是一股独特的淡淡香味，而假货的气味闻起来类似香精或者酒精的气味，很容易就可以从气味上分辨出两者的区别。
七、锡兰肉桂和肉桂的区别？
香料市场有两种肉桂，一种是中国肉桂，另一种是锡兰肉桂。
锡兰肉桂即是斯里兰卡肉桂，在西餐中有很高的地位，表面呈黄棕色，几乎没苦味。
中国肉桂和锡兰肉桂的香气成分不同，中国肉桂的丁香酚含量低，所以甜辛的芬芳香气并不强，但是持久性好。常用于卤肉类的佐料(以牛、羊、猪、禽肉为主)，腌制类(蔬菜、泡菜等)。
锡兰肉桂有着特殊的甜辛香气，不仅具有中国肉桂的香味，还有些木香味，也有似强烈的丁香味的花果香气。随着国内西餐发展，锡兰肉桂也在国内多起来，渐渐的被中国大厨使用。因为烹饪时对两种肉桂的需求不同，所以很难区分孰优孰劣。
八、肉桂和焗肉桂的区别？
肉桂是没经加工过的，焗肉桂是经加工过的产品。
九、肉桂和肉桂皮的区别？
答案是：二者是不同的。
到底为什么不同，比喻来说，虽然二者名字相似，都含“桂”字，但妈不同。
肉桂是“肉桂树”的树皮，妈妈是肉桂树；
而桂皮就不一样了，它妈是·····由于桂皮的来源植物较为复杂，因为像“天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂”这些植物的树皮，都是叫做桂皮，所以桂皮可是一个大众名。
因此本质上，两者是不同树的树皮。
普通人应该分不清楚植物科属那些，所以简单讲：西餐及咖啡、可可饮品里常常会用到肉桂，增加醇香；中餐及卤味、炖汤等常常会用到桂皮，来增加卤香、去腥等。从用法上，这一步就能大体把二者区别开来。
十、甜肉桂与肉桂的区别？
1、外形不同：甜肉桂外表层灰棕色，略粗糙。肉桂表面颜色更深一些，有灰白色的花斑。
2、概念不同：肉桂为肉桂的干燥树皮，甜肉桂为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
3、特点不同：肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。甜肉桂则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。