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肉桂的来源于什么肉桂的干燥树皮(肉桂来源于什么科)

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-05-14 13:19   点击:166  编辑:admin   手机版

一、肉桂什么树皮最好?

天竺桂树皮做好。

桂皮又叫柴桂,肉桂,官桂等,是一种大众十分熟悉的中药材,它不仅药用价值高,而且还能用作食品香料或烹饪调料。此外桂皮还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,由于经济效益广泛,目前在我国广东、福建、浙江、四川等省均有产出。

桂皮的名字中有一个桂字,因此很多人就误以为桂皮是桂花树的皮。而实际上,桂皮是樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。通常,商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等。

二、肉桂是什么树的树皮?

是桂树的树皮。

它是樟科,樟属中等大乔木,树皮灰褐色。幼苗喜阴,成龄树在较多阳光下才能正常生长。该种要求土层深厚、质地疏松、排水良好、通透性强的微酸性或酸性沙壤土或壤土。

三、肉桂茶是树皮还是树叶?

是树叶。肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂,原为武夷名丛之一。在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。

据行家评定肉桂的桂皮香明显,香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光。在漫长的岁月里,肉桂的产量寥寥无几,20世纪50年代初才焕发青春,80年代向全市推广,一跃成为武夷名丛后起之秀,初评定为省级良种。武夷岩茶肉桂,起源马枕峰

四、肉桂面包中的肉桂是什么?

肉桂面包在中国比较少见,在欧洲就很普遍,肉桂其实说就是桂皮,说它是香料吧,因为有不少食品也会用它,像饼干(肉桂饼干,圣诞节的姜饼也会用肉桂),德国的苹果派也会在苹果馅里加入玉桂粉。

也有像广东卤水,包括北方人喜欢的红烧肉,都喜欢用肉桂,五香粉就包括肉桂。说它是药材,很多中医配方中也会用到肉桂,在治疗某些疾病中会有特定的疗效。而且越南特产肉桂芯在药房卖的还很贵。所以肉桂在使用上还是比较广泛的

五、锡兰肉桂和肉桂的区别?

香料市场有两种肉桂,一种是中国肉桂,另一种是锡兰肉桂。

锡兰肉桂即是斯里兰卡肉桂,在西餐中有很高的地位,表面呈黄棕色,几乎没苦味。

中国肉桂和锡兰肉桂的香气成分不同,中国肉桂的丁香酚含量低,所以甜辛的芬芳香气并不强,但是持久性好。常用于卤肉类的佐料(以牛、羊、猪、禽肉为主),腌制类(蔬菜、泡菜等)。

锡兰肉桂有着特殊的甜辛香气,不仅具有中国肉桂的香味,还有些木香味,也有似强烈的丁香味的花果香气。随着国内西餐发展,锡兰肉桂也在国内多起来,渐渐的被中国大厨使用。因为烹饪时对两种肉桂的需求不同,所以很难区分孰优孰劣。

六、肉桂和焗肉桂的区别?

肉桂是没经加工过的,焗肉桂是经加工过的产品。

七、肉桂和肉桂皮的区别?

答案是:二者是不同的。

到底为什么不同,比喻来说,虽然二者名字相似,都含“桂”字,但妈不同。

肉桂是“肉桂树”的树皮,妈妈是肉桂树;

而桂皮就不一样了,它妈是·····由于桂皮的来源植物较为复杂,因为像“天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂”这些植物的树皮,都是叫做桂皮,所以桂皮可是一个大众名。

因此本质上,两者是不同树的树皮。

普通人应该分不清楚植物科属那些,所以简单讲:西餐及咖啡、可可饮品里常常会用到肉桂,增加醇香;中餐及卤味、炖汤等常常会用到桂皮,来增加卤香、去腥等。从用法上,这一步就能大体把二者区别开来。

八、甜肉桂与肉桂的区别?

1、外形不同:甜肉桂外表层灰棕色,略粗糙。肉桂表面颜色更深一些,有灰白色的花斑。

2、概念不同:肉桂为肉桂的干燥树皮,甜肉桂为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。

3、特点不同:肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。甜肉桂则气清香而凉,似樟脑,味微甘辛,以皮薄、香气浓厚者为佳。

九、八角树皮是肉桂吗?

不是。

肉桂是樟属乔木内层树皮的干制品。我们常见的肉桂可以分为两种,一种是锡兰肉桂,或者叫做斯里兰卡肉桂,英文名是Ceylon Cinnamon,简称Cinnamon,咖啡甜点里加的肉桂粉就是它。另一种则被称为中国肉桂,英文名Cassia Cinnamon,简称Cassia,它才是中餐里我们熟悉的“桂皮”。

不管是外表还是香气,这两者的区别都挺大。斯里兰卡肉桂的颜色为浅黄褐色,质地很酥,让人联想到蛋卷,而中国肉桂往往又硬又厚,为深褐色。肉桂典型的香气来自肉桂醛,这类化合物在中国肉桂的含量更高,因此中餐里炖肉卤菜一定少不了要放一截桂皮,它热辣、辛香甚至略带一点苦涩,是去腥提香的一把好手。

八角是乔木八角茴香的木质果实,像一颗小小的星星,没想到如此重口味,它独特的香味被称为“洋茴香”,来自一种名为“茴香脑”的化学物质。

十、肉桂是桂花树皮吗?

肉桂不是桂花树皮。肉桂是樟科、樟属的一种常绿乔木植物,它的树干比较高大、粗壮,树皮是灰褐色的。

而桂花树则是木犀科、木犀属的常绿灌木或小乔木。从这就看得出来,这是两种不同科不同属的植物,要说有联系,就是它们的名字带有一个“桂”字。

而肉桂之所以在生活中不常见,主要是因为它对生长的环境比较的苛刻,这种植物喜欢在温暖、湿润的环境。

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