一、哪种肉桂质量最好？
不管是什么品种，首先一个基本的，要有品种特征，肉桂也一样，品种香要有，还要显。肉桂的特征香不一定是现在大家概念中认可的桂皮香，除了桂皮香，还有花果香。曾跟几个老师傅交流过，他们都说武夷山早期公认的肉桂香气里面，桂花香是等级高的，第二才是桂皮，这说法我个人比较认同。当然，不论什么香，只要能做出肉桂的特征香，香气清楚，不杂，都是能够加分的。
二、肉桂树是否是桂树的一类树种？
不是。
两者绝对不是同一个树种，桂树是木犀科木犀属，又名“岩桂”、“树犀”，俗称桂花树。常绿灌木或小乔木，为温带树种。
肉桂树，又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。所以千万不可把桂树和肉桂树当做同种树种混为一谈。
三、肉桂鸟是什么品种？
什么是“肉桂鸟”呢？这是一种神奇的大鸟，它们喜欢在悬崖峭壁上筑巢，而筑巢的材料是一种特殊的树枝：肉桂。
因为肉桂鸟的巢穴高不可攀，阿拉伯人为了得到肉桂，只能把牛、驴等牲畜杀死，切成大肉块放在悬崖之下。肉桂鸟发现周围没人之后，就会冲下来叼走肉块，放到自己的巢穴里。但是，因为肉块太重，巢穴承受不住，就会从山崖上脱落，掉在崖底。阿拉伯人此时就会从躲藏的地方出来，捡起掉落的肉桂。
收集了足够多的肉桂之后，这些阿拉伯人就会把它们带往世界各地出售，价格高昂。
公元前4世纪的时候，亚里士多德又对肉桂鸟有了补充：阿拉伯人还会用增重的箭头射向这种鸟，逼迫它们离开巢穴。
公元1世纪时，古罗马作家老普林尼在作品中，又一次强调了肉桂鸟这种神奇动物。一直到公元7世纪，塞维利亚大主教伊西多尔在《词源》中，再一次提到了这种动物，并且将其命名为“Cinnamologus”。
肉桂鸟的传说一直在欧洲大陆流传，至少在13世纪欧洲的一些著作中，还能看到人们对其深信不疑。当然，肉桂鸟在欧洲人眼中地位神圣，因为它们用来筑巢的，正是欧洲大陆梦寐以求的昂贵香料。
四、肉桂的起源？
早在千年以前，肉桂就是中国、印度、土耳其、埃及之间的重要贸易商品，它也可能是人类最早使用和最有价值的香料之一，主要用于医药、香水等方面。由于肉桂用途多样且疗效显著，阿拉伯人曾经将肉桂的种子珍藏了好几个世纪，不让它流传于外。
作为中华三大养生珍品之一，肉桂又以“肉厚细腻如玉、色泽光润、香气浓、辛味淡而甜味重”的特性，为“桂”中上品、“南桂”之尊。自古以来肉桂皆为君主、达官贵人、文人雅士长期服用的滋补品，清代御医曾以进贡的肉桂调配妙方，供乾隆皇帝、慈禧太后、嘉靖皇帝用以养生，成就了养生长寿佳话。
到了近代，随着科学的发展和生活水平的提高，肉桂开始衍生出了肉桂精油、肉桂膏等系列产品，肉桂油和肉桂膏是配制名烟、名酒、高级化妆品、牙膏和香皂等日用品的贵重香料，也可用于调配食品饮料和高级香料。
荣兴香料生产的天然肉桂精油和提取物以产自中国两广地区的优质肉桂为原料，经过提炼加工而成，产品具有高度的生物活性。其中，特级肉桂精油由纯净的肉桂小分子物质组成，具有温和的芳香，可作为高档香水和食物调香剂使用。另外，荣兴香料通过利用“全息生化物理耦合系统”的专利工艺，在对肉桂皮、肉桂枝叶的化学成份分析的基础上，采用多级逆流方式提取，可连续进行生产，达到工艺自动化，全程保证安全性和环保性。
荣兴香料以生产和销售肉桂精油、肉桂膏及肉桂提取物为主，严格控制生产过程中的各个环节，使产品质量得到保证，通过将先进技术设备与原生态肉桂结合，从而打造出令顾客满意的新生代肉桂产品。
五、岩茶为什么叫肉桂？
是因为岩茶是以肉桂树品种的茶树鲜叶制成的，制作方式是属于乌龙茶的制法，而且茶汤有明显的桂皮气息，因此叫“肉桂”。
六、肉桂有几个名字？
7个名字
肉桂又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。
武夷岩茶肉桂有八个品种，分别是牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、九龙窠肉桂、虎啸岩肉桂、天心岩肉桂、青狮岩肉桂、三仰峰肉桂、竹窠肉桂。牛栏坑肉桂产自武夷岩茶核心产区，香气霸道；虎啸岩肉桂形状卷曲，桂皮香明显。
七、武夷山雀舌和肉桂的区别？
雀舌属于岩茶，而肉桂属于绿茶。
雀舌，武夷山古茗，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品。雀舌名丛属于小叶种，因茶树，叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低。外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。“雀舌”青做的不错，3红7绿，透亮有光泽，
肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。
肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。