种蛋的孵化可用机器或家鸡代孵，种蛋入孵前用0。2%高锰酸钾液浸洗消毒。孵化温度38℃；相对湿度65%～75%；通风换气良好，以免出现畸胎现象；翻蛋每2小时1次，角度为90度；晾蛋每日2次-3次，每次10分钟～30分钟；照蛋9天第一次，21天第二次照蛋。
香鹑雏的培育35天出雏，育雏温度第一天为34℃，以后每天降温0。5℃至脱温；湿度60%～70%；光照头3天保持24小时；密度0天~7天20平方米～25平方米，随日龄增长适当调节密度；。
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