一、养殖的大雁蛋怎样？
大雁蛋含有：丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素价值：1.富含的蛋白质易于人体消化吸收；2.含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。3.矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，补充微量元素。4。丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，有维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整与健全等等功能。
二、大雁蛋市场价多少一斤？
35元一斤
大雁蛋含有人体中必需的多种氨基酸和微量元素，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食材，口感鲜美不寻常。我家的大雁是生态养殖的，不吃饲料，只吃青草、玉米和水草。新鲜的大雁蛋只在春季有售，35元一斤（一斤大概3个）
三、泥腌大雁蛋是生的还是熟的？
泥腌大雁蛋是生的。
不管腌什么蛋，基本方法都差不多，就是根据蛋的大小调整配料比例和腌制时间。
用水将黄土在盆子里和好，不用太稀。然后将大雁蛋清洗后放入滚上一圈，再把粘好黄土的蛋再在盐里滚上一圈。放到容器里储存起来，二十天以后，蛋就变咸了。没有黄土用草木灰也行，做法和用黄土的做法一样，但草木灰可以使蛋更快的变咸。
四、腌制的大雁蛋发腥怎么办？
1、新鲜大雁蛋洗净，备用。
2、用干净的毛巾或布擦干水，自然晾干也是可以的，不过要注意存放温度。
3、放入倒有白酒的碗里滚滚，让大雁蛋充分沾到白酒。
4、 将充分沾了白酒的鸭蛋放入装有食用盐的碗里，滚滚，让其裹满食盐，这里注意盐不要沾得太多，不然会很咸，比薄薄一层稍厚就可以。
5、然后放入保鲜袋里面密封装好即可，夏季常温放置15天左右，冬季常温放置20天左右就可以吃了。
五、怎样腌制大雁蛋？
腌制大雁蛋方法主料：大雁蛋辅料：白酒（高度），食用盐步骤1.大雁蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的大雁蛋擦拭干净即可，这步即清洁了大雁蛋还起到杀菌的作用；2.将洗净的大雁蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；3.再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好；4.然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油；5.将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用；
六、种蛋的保存方法？
温度。种蛋保存最适宜的温度在10～15℃之间，而且贮存时间不能超过3天，适当温度下，3天内的种蛋孵化效果是最好的。温度过高或过低以及保存时间过长都会对种蛋的质量有严重影响，21～25℃的环境下7天后孵化率就会下降，32℃时只能保存4天。-3～-1℃时只能保存几小时，当蛋内温度低于-1℃时，胚胎就致死。如果保存时间为1个月的种蛋，其孵化率会降低25%～45%。另外，温度对蛋重也会有一定的影响，9℃的室温内，种蛋每昼夜失重0.001克， 22℃的室温内，种蛋每昼夜失重0.04克，二者之间相差0.039克。
二、湿度。保存种蛋的最佳相对湿度范围在60%～70%之间。相对湿度低一些为宜，在干燥地区保存种蛋时，就应有较高的相对湿度；而在潮湿的地区保存种蛋时，通风一定要好。通风换气对于种蛋的保存来说也是不可忽视的条件，特别是潮湿地区和梅雨季节，要严防霉菌在蛋壳上繁殖。通风一般采取自然风。湿度对蛋重也会有一定影响，如果温度不变的情况下，相对湿度50%时，种蛋每昼夜失重0.025 8克，而相对湿度在70%时，种蛋每昼夜失重0.018 3克，二者之间相差0.007 5克。
三、翻蛋。在种蛋保存期间，必须每天翻一次蛋，既可防止胚胎与内壳膜粘连，又可促进通风换气，防止霉蛋。有条件的可以建造一间隔温条件比较好的蛋库，设置半自动化翻蛋的蛋架，蛋盘与孵化机内的蛋盘配套，可以大大提高工作效率。
七、大雁蛋的好处和坏处？
大雁蛋含有人体中必需的多种氨基酸：赖安酸、蛋氨酸等，微量矿物质元素：铁、锌、钙等，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。食用时，口感鲜美不寻常
大雁每年的产蛋期大概在年后两个月内，一年每只母雁产蛋大概在15枚左右。所以想吃大雁蛋不是随时都有的，也因为产蛋数量少，所以物以稀为贵，每枚市场价大约30-50元。
八、大雁蛋怎么腌制好吃？
大雁蛋做好了特别好吃！安徽定远开金大雁养殖基地提供了大雁蛋烹饪法：五香大雁蛋1、材料: 大雁蛋若干个2、调料：葱、姜、盐、料酒、老抽、白糖、五香粉少许、大香（八角）、小香（小茴香）、香叶、桂皮。3、做法:先将大雁蛋洗干净放入锅内加水煮,同时放入以上各种调料，煮几分钟大雁蛋内部有几分熟时，用勺子把大雁蛋的壳敲破，让调料味充分煮入大雁蛋内，等大雁蛋煮熟后先不急着捞出，放在锅内调料内浸泡20分钟以上，这样大雁蛋味道将更加浓香。4、其它做法：还有就是把大雁蛋先煮熟后去壳，把蛋切成块，在用以上调料，把大雁蛋做成香炒大雁蛋，味道相当的好。
九、种蛋怎么放可以保存更长时间？
1、温度鸡胚发育的临界温度为23. 9°C，种蛋保存期在1周以内，温 度以15〜16°C为宜，保存1周以上以12°C为宜。应当注意的是， 种蛋在进人储蛋库保存前的温度如高于保存温度时，应逐步降温 (最好在蛋库内设有缓冲间），使种蛋的温度接近储蛋库的温度后， 再放人储蛋库内保存。
2、 湿度保存种蛋的湿度以75%〜80%为合适。相对湿度过高，容易 使种蛋发霉；湿度太低，在种蛋保存期间，蛋内水分过度向外蒸发，湿气气增大，蛋失重过多，也会影响孵化效果。
3、 通风蛋库内应有缓慢适度的通风，以防种蛋发霉。蛋盘的放置与墙 壁应有适当的距离，保持一定的空隙，有利于通风换气。大型的孵化场应有专门的种蛋储存库（室）。储存库（室）要 求隔热性能良好、无窗的密闭房间。
十、种蛋的保存对保存时间是多久？
1、温度鸡胚发育的临界温度为23. 9°C，种蛋保存期在1周以内，温 度以15〜16°C为宜，保存1周以上以12°C为宜。应当注意的是， 种蛋在进人储蛋库保存前的温度如高于保存温度时，应逐步降温 (最好在蛋库内设有缓冲间），使种蛋的温度接近储蛋库的温度后， 再放人储蛋库内保存。
2、 湿度保存种蛋的湿度以75%〜80%为合适。相对湿度过高，容易 使种蛋发霉；湿度太低，在种蛋保存期间，蛋内水分过度向外蒸发，湿气气增大，蛋失重过多，也会影响孵化效果。
3、 通风蛋库内应有缓慢适度的通风，以防种蛋发霉。蛋盘的放置与墙 壁应有适当的距离，保持一定的空隙，有利于通风换气。大型的孵化场应有专门的种蛋储存库（室）。储存库（室）要 求隔热性能良好、无窗的密闭房间。