一、风干大雁最常见的家庭做法？
1、食材:风干大雁一只、土豆两个、姜5片、葱一段、干红辣椒2个、花椒少许、酱油适量、白糖一勺、盐适量、鸡精少许。
2、把整只的大雁切成小块，清洗干净。
3、炒锅加水烧开后把切好的大雁放入，水一定要烧开再放入大雁呦。等炒锅的水有一些沫子后捞出大雁控干水分。
4、准备好葱、姜、干红辣椒、花椒备用。炒锅放少许食用油不用太多，因为大雁本身也会出油，待油烧热把大雁放入。
5、煤气火可以大稍一些，翻炒锅里面大雁。炒到大雁出油后，放入准备好的葱、姜、干红辣椒、花椒翻炒片刻，再放一勺白糖，酱油适量，继续翻炒出香味后倒入清水，盖上炒锅先大火烧开后小火慢炖。
6、炒锅里的汤炖到没过大雁的时候放入准备好的土豆。中火继续炖，炖到汤快干的时候大火收锅，最后放入少许鸡精翻炒盛出即可。
二、大雁油能干啥？
大雁油可以和普通的食用油那样 熬了之后煮汤下面或炒菜，也可以直接服用 每次取一小勺 不能太多 也可以涂在身体上 当做按摩油来用.
三、油炒起源何时？
中国是宋代以后才有用油炒菜的，主要是以动物油为主。
一、在原始社会之初人类依靠渔猎和采集植物为生。火的出现让他们开始学着烤制食物。在他们烤制肉食之际，发现从动物体内熔滴下来的油脂具有特殊的香味，而且肥肉细嚼亦能挤出油脂，从而懂得日晒、烘烤和挤压均能从含油丰富的动物中得到油脂。
二、从此萌发了人类利用动物油的历史。而后古人在烤食过程中，发现一些果仁掉进火里会飘逸出香味，也会熔出像动物油似的液体。植物油也从此得到广泛的应用。
三、古时期，我国古人就已开始食用油类食品，不仅如此，据古书记录，不同季节还须使用不同的油。春天用牛油煎小羊、乳猪；夏天用狗油煎野鸡和鱼干；秋天用猪油煎小牛和小鹿；冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁，这时吃的油是动物油。
四、汉代以后，开始出现植物油，但不能食用，只用来制绢布，直到宋代，才开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等。
四、雁的做法？
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把整只的大雁切成小块，清洗干净，炒锅加水烧开后把切好的大雁放入。
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水一定要烧开再放入大雁，等炒锅的水有一些沫子后，捞出大雁控干水分，准备好葱、姜、干红辣椒、花椒备用。
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炒锅放少许食用油不用太多，因为大雁本身也会出油，待油烧热把大雁放入，煤气火可以大一些，翻炒锅里面大雁，炒到大雁出油，放入准备好的葱、姜、干红辣椒、花椒翻炒片刻。
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再放一勺白糖，酱油适量，继续翻炒出香味倒入清水，盖上炒锅先大火烧开后小火慢炖，炒锅里的汤炖到没过大雁的时候放入准备好的土豆。
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中火继续炖，炖到汤快干的时候大火收锅，放入少许鸡精翻炒盛出即可。
五、大雁油怎么食用？
大雁由可以和普通的食用油那样 熬了之后煮汤下面或炒菜，也可以直接服用 每次取一小勺 不能太多 也可以涂在身体上 当做按摩油来用.
六、大雁皮和肉之间有一层厚厚的板油，能"靠油"吃吗？
那层油是人工饲养造成的，可以像鸡鸭的油一样，熬了之后煮汤下面或炒菜，很香的。
七、熬出来的羊油可以用来干嘛？
可以直接食用，也可以用来制肥皂，或当甘油、润滑油、护手霜等使用。在炒菜或熬汤的时候加适量的羊油可以增加菜或汤的香味。羊油是一种营养价值比较高的油脂，不建议大量食用。
羊油含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
羊油含有丰富的维生素E，也常常用来护理皮肤，比如当身体乳、护手霜使用。
羊油烙饼，或者做羊油辣子，或做羊油茶也都是可以的，不过要注意控制羊油的摄入量。
八、羊油不能吃了能干什么用呢？
以用来制肥皂，或当甘油、润滑油、护手霜等使用。在炒菜或熬汤的时候加适量的羊油可以增加菜或汤的香味。羊油是一种营养价值比较高的油脂，不建议大量食用。
九、铁锅红烧大雁的正确做法？
原料：大雁肉一盘，无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（大料、干辣椒适量、花椒、味精，这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加）
制法：（1）先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
（2）端上火，放入适当的无花肉炼出油，炼到一定程度时再加入大雁肉。
（3）烧至二三成时放入盐、大料、花椒，续继炒。
（4）烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。
（5）加入适量少许开水，然后盖上锅盖，再转用小火焖透后，再上大火收干水分就可以了。