一、青笋怎么保存？
保存青笋的时候，可以把它连叶放到比较阴凉的地方。或者直接放在冰箱里冷藏。
二、新鲜青笋怎么保存？
用保鲜袋装好放入冰箱冷藏大约可以保鲜2周左右左右。而切好的莴笋由于没有外皮的保护，放入冰箱冷藏一般也只能放3天左右。
但若是将削皮的莴笋在开水中焯了一遍水后，再放入冰箱冷藏，这样能比不焯水保鲜时间长一些，不过建议莴笋削皮切片后，最好是尽快吃掉，以免莴笋的口感和营养价值会越来越低，变味后就不要再食用了。
三、青笋的保存方法？
1.我们先把它的叶子摘掉，不要去皮，把它放保鲜袋里或者用保鲜膜包起来，然后把它放到冰箱里，这种方法可以保存一周左右。
2.如果想要去皮保存，最好把去了皮的青笋放到水里浸泡，这种办法可以保存一个下午。
3.如果想要保存的时间长一些，可以先把青笋去皮切开，在开水里焯一下，等到凉了以后，把它包好放到冰箱里，这种办法可以保存1-2天左右。不过这样处理过的青笋味道吃起来会差一点，但是却能保证青笋不会出现氧化变色等问题。
四、青笋里面发黄能吃吗？
可以。青笋放置两天到五天的时间，变黄了也是可以吃的，但前提是没有坏。青笋变黄是因为青笋的呼吸作用把内部的水份等物质消耗掉了，也是可以吃的。新鲜的青笋最好及时吃掉，不要存放太长时间，青笋离开泥土两三天就会变黄，青笋肉就会变老，不再脆嫩了。
五、青笋发黄怎么炒好吃？
发黄原因是因为煮熟了，先放水泡一下，然后可以用来闷鸡鸭鹅，炒大肠或者猪肉，
六、青笋中间发黄是坏了吗？
青笋的中间发黄了，并不是坏掉了，而是青笋在生长的过程中没有来得及照到阳光，就被外面的审批包裹了起来，很多的笋都是黄色的，每次多吃几个黄色的，比青色的还要嫩一些，所以青色的笋和黄色腿都是正常的，黄色的更嫩一些，青色的稍微老一些，并不是坏掉了
七、如何挑选青笋？
看青笋的叶子。叶子是绿色和新鲜的，而不是干燥和黄色的枯萎，这是每个人通常选择叶菜的观察角度，青笋也不例外。
在正常情况下，如果青笋的叶子很绿，则表明青笋非常新鲜，新鲜的青笋具有更多的水分和良好的口感，因此新鲜度是青笋的首要要素。
八、如何炊青笋？
青笋可以切丝加入青椒一起爆炒，也可以加入腊肉一起炒，各有风味。
九、细笋如何保存？
1、封闭存储
如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去，这样的话就能够适用于封闭性的存储。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间。
2、脱水处理
首先就需要将它的外壳去除，然后清洗切成长条，随后还需要放上一些盐巴在上面。这样就能够放到光照下晾晒。当然还有一种方法，直接将其腌制在盐水中，什么时候想要吃，什么时候取出来。过去都会利用这种方法，可以保存的时间长，还能够品尝独特的风味。
3、沙藏
在储藏的时候，一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。准备好一个桶，然后在下面放上一些沙子，约5cm厚左右即可，且沙子一定要确保更湿润一些。在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来，之后将其放到通风处保存起来，这样就能够保存的价值，一般来说可以保存2个月的时间。
4、冷冻
可以将竹笋放到冰箱里保存下来，保存的时候一定要裹上保鲜膜，不然水分就会极大的丧失，食用的口感将会变差。这样的话可以保存1年。
十、细长笋如何保存？
用盐腌制，保存。或者炭火烤干保存