一、新鲜芦苇笋怎么吃？
1、准备好新鲜芦笋、肉馅、盐、酱油、生粉、蚝油、老抽和花生油。
2、芦笋要挑选粗壮肥大的，这种芦笋脆嫩肉厚，吃起来非常爽口美味。
3、把芦笋放到洗菜盘洗干净后，再放入淡盐水浸泡20分钟左右。（没浸泡习惯的伙伴可省略此步）。
4、把浸泡好的芦笋放在案板上，把根部切掉5厘米左右。（这部分比较老，削去外皮口感比较好）。
5、用削皮器把切掉部分的外皮削干净。
6、锅中放适量清水烧开，加入少许盐和花生油，待水冒大泡时，把芦笋放入煮5分钟捞出沥干水分，不要煮太久，以免影响口感和色泽。
7、把芦笋切成小段，方便老人和小孩子食用，摆放在盘子里。
二、芦苇笋怎么处理？
芦苇笋应先放温水里浸泡30 分钟以上，待其充分脱盐以后，再根据烹调要求改刀成丝或用手撕成细条状， 随后用清水再漂洗一下捞出来，挤干水分待用。
芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等，特别推荐：芦苇笋涮火锅，十分美味。
黄腊丁焖芦苇笋
把黄腊丁宰杀治净后，放到加有化猪油的锅里稍微煎一下， 掺清水焖至汤色浓香时，加入鲜红辣椒碎和芦苇笋丝续煮3 分钟， 其间放盐、味精、胡椒粉等调好味，出锅前撒上葱花，即成。
三、芦苇笋的剥皮方法？
用手撕
较老的芦笋其底下的老皮质地比较坚韧，有些可以直接用手撕动，所以只要从根部揭起一点老皮向上撕掉就行了，几下就能撕完，但这种方法对指甲不太好。
用削皮刀
将芦笋依次平铺摆放在左面上，左手轻轻固定住芦笋，右手用削皮刀从芦笋尖下方约5里面左右的地方向下削皮，这种方法可以非常快速的将芦笋外皮削干净。
将老的部位折断
芦笋没有老的特别厉害的话，其上面有半截还是比较嫩的。这时可以用两只手同时轻轻向下折，芦笋会自然在较老与嫩的部分之间被折断，我们只需要留下上面较嫩的部位即可。
四、芦苇笋种植方法？
芦苇笋种子种皮革质化，透水性差，吸水慢，播前用25～30℃的水浸泡2～3天，经催芽后播种。播完覆细土，并盖草保湿。10～15天开始出苗，育苗用种0.5～1千克/667平方米，育成苗可栽大田0.6～1公顷。
芦苇笋是多年生宿根作物，一般以土质肥沃、通气性好、土层深厚、排水良好、具有保水保肥性的砂壤土或壤土为最适宜；避免透气性差的重粘土、耕作层浅、底土坚硬、强酸性或碱性土壤及石砾多的土地，前茬是番茄、甜菜、苜蓿的地块也不宜种植芦笋。
绿芦笋栽植行距为135～150厘米，白芦笋为取土方便，扩大行距为180厘米，株距均为30厘米，定植沟宽40厘米，沟深25～30厘米，沟内铺施基肥和复合肥，667平方米施土杂肥3000～4000千克，复合肥30千克，覆土4厘米。将幼苗按株距栽入沟内，覆土3～5厘米，浇透水，待一周缓苗后第二次覆土。
五、芦苇笋腌制方法？
1.食材：鲮鱼胶和芦笋。
2.芡汁（生粉、鸡粉、蚝油和清水）。
3.在鲮鱼胶加入适量的食盐。
4.加入适量的胡椒粉。
5.加入适量的鸡粉。
6.拌成馅，腌制10分钟。
7.将芦笋洗净，切成适合自己喜欢的长度。
8.放入煮滚的水中。
9.焯烫一会，捞起，待用。
10.酿入芦笋中，放入蒸盘里。
11.剩下的芦笋也放入蒸盘里。
12.炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
13.盖锅盖，大火煮滚。
14.揭盖，放入蒸盘。
15.盖锅盖，旺火蒸12分钟至熟透。
16.揭盖，拿出，倒掉蒸盘里的水。
17.烧锅倒入适量的橄榄油。
18.注入芡汁。
19.淋在芦笋上即可。
六、芦苇笋晒干的正确方法？
1，水烧开后放入竹笋，煮一下，根据笋的大小定时间 ，小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出氻干水份。
2，如果想晒的快些，将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好，用石头或是其他的重物压一到两天，笋由圆变扁，这样晒就快了。 现在基本都是这样做的，野生小竹笋压扁后，再撕开成小条，晒一天就晒干了，不压的话，就要晒很久。
七、芦苇笋怎么处理才不苦？
答：芦苇笋去苦味可以先用热水浸泡,每隔三四个小时换一次水,第一轮建议用热水,后面的就可以用冷水了,接着把竹笋煮一下,这样差不多就可以去除口苦味了,自身原因也可以导致有苦味。
芦苇笋中含有一定量的草酸，本身具有一定的苦味，属于一种正常的现象，是可以正常食用的，只需要在吃之前进行焯水即可。
变质所致
芦苇笋发苦还有一个原因就是发生了变质，其中的营养成分发生了变质，从而导致芦苇笋出现发苦的现象，这时候的芦苇笋是不建议再食用了。
八、新鲜罗汉笋怎么处理？
将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。
尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。
春笋焯水浸泡去涩的方法：
1.
将新鲜春笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右
（煮竹笋的水稍微多放些最好，主要是煮出竹笋中的苦涩味。煮多久视竹笋老嫩而定）。
接着捞起放清水里浸泡，每隔三四小时换一次清水，
笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。
九、芦苇笋的做法，芦苇嫩笋怎样做菜？
1、芦苇嫩笋，即芦笋，可以做成凉拌芦笋2、凉拌芦笋 一材料： 芦笋10根，花生油1大匙(Tablespoon)，芝麻油1小匙(teaspoon)，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣，切碎 二做法： ①芦笋洗净，取掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。 ②一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。 ③在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。 ④锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
十、空心芦苇笋和实心芦苇笋的区别？
在于它们的质地和口感不同。空心芦苇笋是中空的，质地相对柔软且口感较嫩；实心芦苇笋是实心的，质地相对坚实且口感较爽脆。这是因为芦苇笋的生长方式不同。空心芦苇笋是由管状的外壳和中空的空间组成，它的生长方式是从中心开始生长，然后形成管状结构；而实心芦苇笋则是由连续的细胞形成，它的生长方式是在外部增长并压缩内部细胞形成实心。 需要注意的是，空心芦苇笋虽然相对柔软，但最好不要削去外皮，因为外皮质地较硬，可以保持笋的形状。实心芦苇笋则可以去皮后直接食用，口感更佳。