一、苦笋的功效与作用？
苦笋对人体有以下功效:1.调节血糖，降低血压，血脂，预防心血管疾病。2.美容护肤，抗氧化，防止黑色素沉淀，预防皱纹，延缓衰老。3.丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。4.开胃健脾，促进肠胃蠕动及胃液的分泌，促进食欲。
二、洞庭湖哪里可以采摘芦苇笋？
洞庭湖沅江市的湖洲可以采芦苇笋。春天一到，遍地芦笋，等你来摘。
就芦笋而言，天然绿色营养，美味。洞庭湖区的芦笋，其实是芦苇笋的简称，这是一道湖区名菜，上好野菜，可下火锅煮肉鱼，可炒肉，炒蛋……
芦笋比竹笋要瘦得多，采摘起来省力，芦笋，青翠欲滴，形如毛笔，惹人怜爱。
芦笋是一种低糖低脂的食物，还能解酒，大有裨益。芦笋做法很多，可以炒、凉拌、熬汤。如果想最大程度保留芦笋鲜嫩爽口的滋味，不用其他配菜，做一道最简单的凉拌芦笋就是了。
三、芦苇笋的做法，芦苇嫩笋怎样做菜？
1、芦苇嫩笋，即芦笋，可以做成凉拌芦笋2、凉拌芦笋 一材料： 芦笋10根，花生油1大匙(Tablespoon)，芝麻油1小匙(teaspoon)，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣，切碎 二做法： ①芦笋洗净，取掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。 ②一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。 ③在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。 ④锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
四、空心芦苇笋和实心芦苇笋的区别？
在于它们的质地和口感不同。空心芦苇笋是中空的，质地相对柔软且口感较嫩；实心芦苇笋是实心的，质地相对坚实且口感较爽脆。这是因为芦苇笋的生长方式不同。空心芦苇笋是由管状的外壳和中空的空间组成，它的生长方式是从中心开始生长，然后形成管状结构；而实心芦苇笋则是由连续的细胞形成，它的生长方式是在外部增长并压缩内部细胞形成实心。 需要注意的是，空心芦苇笋虽然相对柔软，但最好不要削去外皮，因为外皮质地较硬，可以保持笋的形状。实心芦苇笋则可以去皮后直接食用，口感更佳。
五、芦苇笋的做法芦苇嫩笋怎样做菜？
凉拌芦笋，（吃的稀奇）一材料：芦笋10根 ，花生油1大匙(Tablespoon) ，芝麻油1小匙(teaspoon) ，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣，切碎二做法：芦笋洗净，取掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
六、芦苇笋和芦苇的区别？
芦苇笋和芦苇有很大的区别。芦苇笋是食材，而芦苇是造纸的原材料。
芦苇笋，是指沅江芦笋，湖南省益阳市沅江市特产，芦笋采摘期为每年3月上旬至4月上旬，约40天。沅江芦笋是洞庭湖区的传统食材，能与多种食材搭配食用和加工利用。色泽淡黄，口感清香，肉质细嫩，鲜美爽口。
芦苇，则是多年水生或湿生的高大禾草，根状茎十分发达。由于芦苇的叶、叶鞘、茎、根状茎和不定根都具有通气组织，所以它在净化污水中起到重要的作用。芦苇茎秆坚韧，纤维含量高，是造纸工业中不可多得的原材料。
七、柴笋与芦苇笋有什么区别？
柴笋是芦苇的嫩芽，芦苇笋是芦苇的实心。
柴笋是芦苇的嫩芽，也叫芦苇笋、荻笋。我国古代就有食用芦苇笋的饮食习惯，“蒹葭苍苍，白露为霜”里面所写的蒹葭便是芦苇，古人用芦苇制作草席、造纸，也食用芦苇的嫩芽。
芦苇笋从农历二月就开始逐渐萌发，等它长到50厘米左右就可以采摘了，采摘期大概能持续2个月左右。芦苇笋长得比较细小，有实心和空心的区别，用来食用的是实心的芦苇笋。
八、芦苇笋是什么颜色？
芦苇笋有两种颜色，一种是白色的，另外一种是绿色的。
九、芦苇笋是什么味？
芦苇笋中含有一定量的草酸,本身具有一定的苦味,属于一种正常的现象,是可以正常食用的,只需要在吃之前进行焯水即可。
芦苇笋发苦还有一个原因就是发生了变质,其中的营养成分发生了变质,从而导致芦苇笋出现发苦的现象。
十、芦苇笋的保存？
蒸制保鲜
此方法适用于气候干燥的北方
把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟，晾凉浸入冷水中，水要没过笋，吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完，否则会影响笋的口感。
冷藏保存
没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水，笋壳表面的泥巴千万别弄掉哦，那是天然的保鲜剂。步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧。我们的笋每只都特别大，一只装一个保鲜袋就差不多了，放进冰箱冷藏室内（不是冷冻哦），能保存2周左右。
冷冻保存
想要存放的更久一点怎么办？烧开一锅盐水（大概1L水放2陶瓷勺盐的比例），把笋切片煮熟后捞出沥干，再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧，放进冰箱冷冻室储存（就是能冻成冰坨的那层）。
在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年；如果是普通冷冻，大概能存放一个月。
因为已经加过盐，烧制的时候要比平常味淡才好吃，建议大家边加盐边尝味会比较容易控制。
腌制保存
最后是腌制，腌笋的方法特别多，每个地方都不一样。我就说个我家经常做的，把笋笋切成长条煮熟后沥干水分晾凉，加足量的盐拌匀（量大约是一公斤笋30克盐）。均匀码在坛子里压实，封好。记得一定要隔绝空气，最好用泡菜坛子。
想吃的时候拿出来洗干净切片或切丝，浇点麻油和醋，反正想怎么拌怎么拌，下饭下粥都好吃！