一、芦苇笋是什么味？
芦苇笋中含有一定量的草酸,本身具有一定的苦味,属于一种正常的现象,是可以正常食用的,只需要在吃之前进行焯水即可。
芦苇笋发苦还有一个原因就是发生了变质,其中的营养成分发生了变质,从而导致芦苇笋出现发苦的现象。
二、芦苇笋怎么处理才不苦？
答：芦苇笋去苦味可以先用热水浸泡,每隔三四个小时换一次水,第一轮建议用热水,后面的就可以用冷水了,接着把竹笋煮一下,这样差不多就可以去除口苦味了,自身原因也可以导致有苦味。
芦苇笋中含有一定量的草酸，本身具有一定的苦味，属于一种正常的现象，是可以正常食用的，只需要在吃之前进行焯水即可。
变质所致
芦苇笋发苦还有一个原因就是发生了变质，其中的营养成分发生了变质，从而导致芦苇笋出现发苦的现象，这时候的芦苇笋是不建议再食用了。
三、野生芦苇笋可以食用吗？
河边的芦苇笋属于野生芦苇笋中的一种，味甘淡性微寒，其中含有大量的纤维素、多种维生素、蛋白质、叶酸、氨基酸以及硒元素，营养价值比较高，适量食用具有一定防癌抗癌、美容养颜以及提高人体免疫力的作用，对人体健康具有一定好处，所以河边的芦苇笋是可以吃的。
四、芦苇笋是什么颜色？
芦苇笋有两种颜色，一种是白色的，另外一种是绿色的。
五、芦苇笋子炒熟了为什么是苦的？
一、芦笋炒熟了会有苦味是因为芦笋本身含有草酸，如果不去除草酸的话，炒熟的芦笋是会带苦味的。
二、制作芦笋去除苦味的方法
1、可以先削去芦笋茎端的硬皮，然后进行切断。
2、将芦笋放入煮沸的水中，加入少量盐和油，翻煮3分钟左右，捞出。
3、将取出的芦笋随即放入冷水中浸，保持其鲜绿的颜色。这样焯水过的芦笋再进行炒熟食用，不但没有苦味还能保持芦笋的爽脆口感。
六、芦苇笋能吃的和不能吃的区别？
芦苇笋，一般也简称为芦笋，是芦苇的嫩芽，芦苇笋色泽淡黄，口感清香，肉质细嫩，鲜美爽口，且富有营养，在芦苇笋中含有多种维生素、氨基酸、纤维素、矿物质等营养成分，适量食用芦苇笋对身体很有好处。
芦苇笋只在春天有产，属于节令性食物，食用芦苇笋最好要把握好时间，嫩时可以食用，比较老且嚼不动时就不能吃了。
七、笋子怎样去苦味？
第1步，用刀把竹笋先纵向切开成两半；
第2步，沿着竹笋里边凹的地方，将一半竹笋在纵向分成2-3段；
第3步，把分开的小段，再沿着竹笋的方向纵向切成片，就能得到平时我们见到的竹笋片的样子了。
第4步，接下来，起锅烧上一锅开水，水开后把切好的竹笋片放到水中焯水，焯水的同时，放入1-2勺的食用盐，搅拌均匀后，煮5分钟。
第5步，竹笋片焯好水后，直接盛到凉水的盆中，很多人觉得做到这一步就已经可以准备炒制了，可是，大厨告诉我，这时才是去除竹笋苦涩味道过程的刚开始，因为后边的步骤才是最重要的。
第6步，焯好水的竹笋，要保持在清水里浸泡时间至少8个小时，同时，中间要不少于三次的换水，也就是每两个小时给竹笋换一次清水，换够三次后，竹笋的苦涩味道就会被彻底地去除掉了，那时再去炒制的话，就只留下竹笋清香鲜美的味道了，怎么做都十分得好吃。